Sinds Natalie Portman vorig jaar haar Instagram-onderbreking aankondigde, hebben we haar veganistische recepten enorm gemist. Tijdens de hele COVID-19-quarantaine deelde de veelgeprezen actrice recepten via IGTV met haar fans, in de hoop plantaardig diëten met een beetje optimisme te destigmatiseren. Portman stapte weg van Instagram en liet fans wachten op meer veganistische tips en trucs, maar de Oscar-winnende actrice is nog steeds zeer actief in de veganistische beweging.
Portman hielp onlangs bij het binnenhalen van een recordinvestering voor het Franse veganistische bedrijf La Vie, voorheen bekend als 77foods.Het bedrijf, dat gespecialiseerd is in plantaardig varkensvlees, heeft zojuist zijn Series A-financieringsronde afgesloten met $ 28,3 miljoen. Het investeringspakket markeert de grootste financieringsronde in de categorie alternatieve eiwitten in Frankrijk. Momenteel is de foodtech-start-up exclusief beschikbaar bij Carrefour in heel Frankrijk, maar is van plan uit te breiden na de succesvolle financieringsronde.
La Vie wil zijn productie- en distributiecapaciteit het komende jaar uitbreiden en kondigt aan dat het van plan is snel uit te breiden in Frankrijk, Europa en het VK. Uiteindelijk hoopt het merk zijn plantaardige bacon en spekreepjes op de Amerikaanse markt te brengen.
Sinds 2019 werkt het veganistische merk aan de ontwikkeling van een recept dat de smaak, textuur en vooral de bereiding van conventionele spekproducten goed nabootst. De oprichters Nicolas Schweitzer en Vincent Poulichet hebben afgelopen oktober officieel hun plantaardige varkensvlees onthuld, met een recept met soja, konjac en zonnebloemolie.Schweitzer beweert dat hij en Poulichet "de enigen ter wereld zijn die erin zijn geslaagd een plantaardig vet te ontwikkelen dat kookt, frituurt, infuseert en bruint."
De historische investeringsronde van Frankrijk
Naast Portman kreeg de historische investeringsronde de financiële steun van verschillende prominente namen in de plantaardige industrie. Onder leiding van het in Parijs gevestigde durfkapitaalbedrijf Seventure ontving La Vie investeringen van Oatly-voorzitter Eric Melloul, BlablaCar-CEO Frederic Mazzella, Back Market-CEO Thibaud Hug de Larauze en Vinted-CEO Thomas Lodewijk Plantenga.
“Het is essentieel om over te stappen op plantaardig voedsel en ik ben ervan overtuigd dat technologische innovatie een sleutelrol speelt bij het aanmoedigen van consumenten – zelfs de meest onwillige – om over te stappen”, aldus Plantenga. “Het team van La Vie heeft een heerlijk recept en een uniek merk gecreëerd dat plantaardig vlees zo aantrekkelijk zal maken dat het de norm zal worden in onze samenlevingen.”
De spraakmakende investeerders duiden op het potentieel voor het plantaardige varkensvlees van La Vie en de algemene interesse in de alternatieve eiwitcategorie. De markt voor plantaardige eiwitten zal naar verwachting met 451 procent stijgen in 2030, en een van de belangrijkste categorieën in de sector is varkensvlees. Alternatief varkensvlees zal naar verwachting in het komende decennium groeien met een CAGR van 24 procent, wat wereldwijd de interesse van investeerders zal aanwakkeren. Aangezien duurzaamheid een primaire zorg wordt voor consumenten en investeerders, zullen bedrijven, waaronder La Vie, floreren als pioniers op het gebied van planten.
“La Vie is een ufo die 100% business en impact op elkaar afstemt”, zei de Larauze. “Het heeft de capaciteit om de CO2-uitstoot van de voedingsindustrie enorm te verminderen zonder ook maar het minste compromis van de consument te eisen, integendeel! "
De laatste financieringsronde van La Vie begeleidt ook een voedselrenaissance in Frankrijk. Het door vlees en kaas gedomineerde land verschuift naar een plantaardige keuken.Vorig jaar drong milieuminister Barbara Prompili er bij de Franse burgers op aan om de vlees- en kaasconsumptie te verminderen, en was van plan om minstens één keer per week vlees uit schoollunches te schrappen.
“ 15 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen en 91 procent van de ontbossing in het Amazone-regenwoud houdt verband met veeteelt”, zei de minister afgelopen juli. “Een vegetarisch aanbod ontwikkelen betekent dus actie ondernemen voor het klimaat, tegen ontbossing, terwijl kantines meer ruimte krijgen om lokaal geproduceerd vlees van hoge kwaliteit te kopen dat beter is voor het milieu. Iedereen wint.”
Natalie Portman's Vegan Ventures
Jimmy Fallon presenteerde de veganistische recepten van Portman op de Tonight Show tijdens de quarantaine van 2020, en smeekte haar om een plantaardig kookprogramma te beginnen. Hoewel haar tutorials nog niet op het grote scherm te zien zijn, blijft Portman plantaardige bedrijven ondersteunen en erin investeren. Portman sloot zich aan bij Oatly als een vroege investeerder naast grote namen zoals Oprah en Jay-Z, en hielp het zuivelvrije melkbedrijf mainstream te maken.
Portman sloot zich ook aan bij John Legend in de Series B-financieringsronde van het veganistische leermerk MycoWork. Het duurzame leerbedrijf haalde 45 miljoen dollar op, waarmee een van de meest succesvolle investeringsrondes voor een veganistisch leermerk tot nu toe werd afgesloten.
Hoewel de veganistische recepten van Portman niet te vinden zijn op haar nieuw leven ingeblazen Instagram, kunnen fans haar Easy Baked Cauliflower-recept hier op The Beet of op haar YouTube-kanaal bekijken.
Sandra Oh en 20 anderen waarvan het je misschien zal verbazen dat ze plantaardig zijn
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney is geen onbekende in een vleesvrij leven, aangezien hij al 45 jaar vegetariër is. Hij ging aanvankelijk vegetariër in 1975 met zijn eerste vrouw Linda McCartney en begon zijn pleidooi voor dierenrechten.
Jason Bahr
2. Sia
"Als je merkt dat je constant meezingt met het nummer The Greatest, dan ben je al een Sia-fan. Sia tweette dat ze nu volledig vegan is>"Getty Images
3. Sandra Oh
Lang geleden, aan het begin van Grey's Anatomy, nam Sandra Oh de cast mee voor een plantaardige lunch bij Truly Vegan in Hollywood. In haar poging om tijdgenoten te inspireren veganistisch te eten, staat de tv-ster erom bekend haar vrienden uit te nodigen voor heerlijke veganistische ma altijden. Ze heeft jaren geleden de veganistische levensstijl overgenomen en blijft stilletjes een leven zonder wreedheid leiden.
4. Gisele Bundchen
"Giselle onthulde dat toen ze op het hoogtepunt van haar modellencarrière was, haar dieet bestond uit sigaretten, wijn en mokka-frappuccino&39;s, >"Getty Images voor Robert F. Ken
