Starbucks breidt de reikwijdte van zijn plantaardige opties uit en kondigt aan dat het bedrijf van plan is zijn menu voor eten en drinken te innoveren om verder te profiteren van de veranderende consumententrends naar vleesloze en zuivelvrije diëten. De koffieketen heeft het afgelopen jaar enorme stappen gezet om plantaardige eters tegemoet te komen, maar het bedrijf is van plan deze beloften te hernieuwen en te vernieuwen. Tijdens een oproep voor beleggersinkomsten deze week, hebben bedrijfsleiders een hele reeks ideeën gebrouwen die binnenkort op locaties in het hele land zullen worden gerealiseerd.Kevin Johnson, CEO van Starbucks, verklaarde dat het bedrijf de veranderende trends tijdens de COVID-19-pandemie heeft opgemerkt en van plan is om naar de wensen van de consument te luisteren.
“Als ik zou zeggen wat waarschijnlijk de meest dominante verschuiving in consumentengedrag is, is deze hele verschuiving naar plantaardig,” zei Johnson. “En dat is een verschuiving zowel in drank als in eten.”
Starbucks is overgestapt op plantaardig
Starbucks stortte zich voor het eerst in plantaardige opties in 2016 toen het bedrijf amandelmelk aan zijn menu's toevoegde. Deze stap maakte het voor koffiedrinkers in het hele land gemakkelijk om zuivelvrije speciale dranken te bestellen, waardoor Starbucks een beroep kon doen op consumenten die melk uit hun dieet schrappen. Na het succes van deze outreach experimenteerde het bedrijf door havermelk toe te voegen aan 1.300 van zijn midwest-locaties, en klanten waren er dol op. De regionale proef met havermelk eindigde in een populair succes en binnenkort kunnen alle plantaardige koffiedrinkers dit vieren met havermelk lattes op alle Starbucks-locaties.
Sinds het begin van de eerste bestellingen om thuis te blijven, zegt Starbucks dat consumenten, die bij koud weer minder vaak pendelen of een lunchpauze houden, minder geneigd zijn om een enkele warme drank te kopen en naar koude dranken en grotere bestellingen. Starbucks verlegde zijn aandacht naar plantaardige artikelen en koude dranken om de verliezen van de pandemie goed te maken. Starbucks Chief Operating Officer Rosalind Brewer legde uit: "Daarom zien we deze verbeterde voedselbevestiging en dus hebben we er alle vertrouwen in dat dit soort innovaties dat ticket hoger zullen houden dan wat we in het verleden hebben gezien."
Het bedrijf stopte niet bij lattes en cappuccino's op basis van planten, en het afgelopen jaar heeft Starbucks zijn menu uitgebreid met plantaardig voedsel. The Impossible Breakfast Sandwich kwam in juni op landelijke menu's en is nu een waarnemend concurrent van Dunkin 'Donut's Beyond Breakfast Sandwich. Hoewel de sandwich niet veganistisch kan worden gemaakt, inspireerde het succes bij klanten het bedrijf om verder te experimenteren op een unieke locatie in Issaquah, Washington.
Starbucks lijkt veganistische klanten tevreden te stellen met nieuwe opties
De locatie in Issaquah, net buiten Seattle, stapelde zijn menu op met verse veganistische ontbijtopties om de grenzen van een nieuw menu te testen. Het menu bevat een volledig veganistisch Plant-Powered Breakfast Sandwich, gemaakt met een ei op basis van mungbonen, een plantaardige worst, zuivelvrije kaas, geserveerd op een Engelse Muffin. Starbucks sprong in een dieper territorium met een quiche- alternatief Plant-Powered Potato Bake-hapje gemaakt met het plantaardige ei. De winkel introduceerde ook kikkererwtenhapjes en veganistische roomkaas op basis van cashewnoten, afkomstig van Miyoko's Creamery.
“We gebruiken dat als een soort testruimte wanneer we innoveren, dingen creëren hier in ons ondersteuningscentrum”, zei CEO Johnson. “We testen in die winkel. Dus als ik zowel aan drank als aan eten denk, is de nummer één trend die ik zou noemen alleen de verschuiving van de consument en de voorkeuren van de consument rond plantaardig.”
Starbuck draait zijn bedrijfsmodel om te voldoen aan de vraag naar plantaardige producten, wat de hoop voedt dat deze experimenten populair genoeg zullen zijn om hun weg te vinden naar landelijke locaties. We hopen dat klanten in de nabije toekomst niet hoeven te stoppen met koffie en een broodje ontbijt bij Starbucks als ze willen overstappen op een plantaardig dieet.
