Dit vakantiedessert is even mooi als heerlijk, en het is ook nog eens makkelijk te maken! Zodra de peren geroosterd zijn, komt alles samen in ongeveer 15 minuten. Je hoeft tijdens de feestdagen niet in een suikercoma te raken - in plaats daarvan kun je gezonde en heerlijke desserts maken met fruit - de hele vrucht en niets anders dan de hele vrucht.
Parfait betekent simpelweg perfect in het Frans en dit feestelijke dessert doet zijn naam zeker eer aan. Als je geen individuele parfaits wilt maken, kun je dit ook in een mooie kleine kom bereiden.
Vakantie Parfait
Porties: 4
Ingrediënten
Elk één recept van Pompoenmousse, Cherry Peary Cranberry-saus en Vetarme Perenklopper (recepten hieronder)
Instructies
- Maak de parfaitlagen in een helder, mooi glas. Begin met een laag van de Pompoenmousse, gevolgd door de Cranberrysaus en bedek met de Pear Whip.
- Garneren met een paar verse cranberries, granaatappelpitjes of een vers muntblaadje.
Dit is een gemakkelijk te bereiden, elegante en heerlijke traktatie voor Thanksgiving, of om van elke dag een feestdag te maken.
Pompoenmousse
Ingrediënten
- 8 ons ontpitte dadels
- 8 ons sinaasappelsap
- 1 15-ounce blik pompoenpuree (geen pompoentaartvulling)
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanillepoeder
Instructies
- Dreng de dadels in het sinaasappelsap tot ze zacht zijn.
- Plaats de zachte dadels met het weekvocht in een krachtige blender en mix tot een gladde massa. Voeg de resterende ingrediënten toe en mix tot een glad en romig mengsel.
- Laat goed afkoelen voor het opdienen.
Een nieuwe draai aan een oude favoriet. Op een dag wilde ik mijn 5 minuten cranberrysaus maken en realiseerde ik me dat ik over de datums heen was! Ik dacht na over wat ik bij de hand had dat ik in plaats daarvan voor zoetigheid kon gebruiken. Gelukkig heb ik altijd een pot ongezoete peren in hun eigen sap in mijn voorraadkast om Pear Whip te maken, dus besloot ik de peren eens te proberen. Het werkte! Ik denk dat je deze versie net zo geweldig zult vinden als het origineel.
Cherry, Peary & Cranberry Relish
Ingrediënten
- 1 kopje geroosterde perenhelften (dit is de opbrengst van een pot van 25 ounce peren in hun eigen sap) of ongeveer 2½ kopjes peren als je vers of uit blik gebruikt
- 1 grote navelsinaasappel, geschild, plus de schil
- 8 ons bevroren kersen ontdooid (ca. 1½ kopjes)
- 12 ons ongezoete verse veenbessen
- ½ inch stuk verse gember (min of meer, naar smaak)
- 2 eetlepels chiazaad
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Braad de peerhelften goudbruin op een Crisp Ease-plaat, een stuk bakpapier of een siliconen bakmat met antiaanbaklaag. Dit duurt ongeveer 35-45 minuten. Rasp de sinaasappels en pel ze vervolgens. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine die is uitgerust met het "S"-mes en maal tot een uniforme textuur is bereikt. Niet vloeibaar maken.
TIP VAN DE CHEF: Geroosterde peren kunnen in veel recepten als zoetstof worden gebruikt in plaats van dadels of bananen.
Hier is een vetarme versie van de Luscious Pear Whip voor degenen die geen noten kunnen eten.
Low Fat Pear Whip
Ingrediënten
- 1 25-ounce pot peren in hun eigen sap (of ongeveer 2½ kopje peren als je vers of uit blik gebruikt)
- 1 kopje glutenvrije havervlokken
- 1 theelepel vanillepoeder
Instructies
Doe alle ingrediënten in een krachtige blender en mix tot een gladde massa.
TIPS VAN DE CHEF: Vervang de peren door ongezoete perziken uit pot in hun eigen sap. Als je verse peren gebruikt, is deze misschien niet zo zoet, dus overweeg ze eerst te roosteren en/of dadelpasta toe te voegen, naar smaak.
Als je meer dikte wilt, voeg dan 2 eetlepels witte chiazaadjes opgelost in 4 eetlepels vloeistof toe voordat je gaat blenden.
Voedingswaarden
Calorieën 568 | Totaal Vet 5g | Verzadigd Vet 0.5g | Natrium 262mg | Totaal Koolhydraten 126.4g | Voedingsvezels 25.6g | Totaal Suikers 73.3g | Eiwit 8.9g | Calcium 172mg | IJzer 6mg | Kalium 1311mg |
