Met de aankondiging dat Tyson de vleesprijzen verhoogt met 30 procent voor rundvlees en 38 procent voor varkensvlees vanwege een tekort aan arbeidskrachten, en de kosten van ander verpakt voedsel ook omhoog gaan, zoeken klanten naar manieren om geld te besparen. Gelukkig is er een antwoord. Een nieuwe studie van de Universiteit van Oxford heeft uitgewezen dat je 30 procent kunt besparen door veganistisch te eten, en andere recente rapporten hebben aangetoond dat het mogelijk is om in de winkel maar liefst $ 1.260 per jaar te besparen door vlees en zuivelproducten te schrappen en meer te eten. plantaardig dieet.
"Maar hoe precies? Wat moet je kopen op de markt? De mythe blijft bestaan dat plantaardig voedsel duur kan zijn - waarom denk je dat ze Whole Foods tenslotte het hele salaris noemen - maar plantaardig of veganistisch eten hoeft in ieder geval niet duur te zijn. "
Nog een ander onderzoek uit 2020 wees uit dat vleesloos eten gemiddeld $ 23 per week aan boodschappen kan besparen. Bewerkte voedingsmiddelen, zoals chips, koekjes en brood, kunnen meer kosten dan het kopen van producten, zoals groenten, fruit, peulvruchten, maar ook volle granen, noten en zaden, die niet alleen beter zijn voor u en de planeet, maar ook de kosten van uw ma altijden tot minder dan $ 10 per portie.
Maar waar haal je je eiwit vandaan?
Plantaardige bronnen van eiwitten zijn peulvruchten – bonen, erwten, sojabonen en linzen – en ook tofu, seitan en tempeh bevatten allemaal veel eiwitten en kunnen het niet eten van vlees goedmaken. De meeste Amerikanen krijgen op een dag meer eiwitten binnen dan ze nodig hebben, namelijk 0,8 gram per kilogram (g/kg) lichaamsgewicht. Sommige experts raden echter iets hogere hoeveelheden aan voor plantaardige diëten en mensen die extreem actief zijn.
Dus je kunt streven naar 9 tot 1 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht, fitnessliefhebbers hebben misschien ook meer nodig, dichter bij 1.2 tot 1,4 gram per kilogram lichaamsgewicht, wat zich verta alt naar 45 tot 55 gram voor een vrouw en 55 tot 70 gram eiwit per dag voor een man, maar deze aantallen zijn afhankelijk van iemands activiteitenniveau, grootte, leeftijd en gewicht.
Het is gemakkelijk om deze hoeveelheid eiwit uit een plantaardig dieet te halen, aangezien je dag beginnen met een kom havermout 5 gram is. Voeg tijdens de lunch linzen en bonen toe aan je quinoasalade en je bent goed op weg. Ondertussen is een volwaardig dieet veel gezonder voor je, omdat onbewerkt plantaardig voedsel vitamines en mineralen bevat, die krachtige immuunversterkers zijn, evenals vezels, calcium en andere essentiële voedingsstoffen - terwijl het zeer weinig vet bevat.
Gezond plantaardig voedsel bevat ook geen cholesterol - dat doen planten nooit - dus een dieet dat rijk is aan plantaardig voedsel kan helpen cholesterol te verlagen en zelfs hartaandoeningen te bestrijden, waaronder het verlagen van het risico op beroerte, kanker, hypertensie, zwaarlijvigheid, diabetes en andere dodelijke ziekten.Plantaardige diëten redden letterlijk levens terwijl je geld bespaart.
Plantaardige diëten besparen geld op gezondheidszorg
Deze en andere gezonde voedingsmiddelen zijn niet duur, vooral als ze in bulk worden gekocht, in het seizoen, in de uitverkoop en in discountwinkels of boerenmarkten in het seizoen. Als je voedsel of kruiden kunt verbouwen, of ze op een andere manier gratis kunt krijgen, des te beter!
Een van de beste sites om geld te besparen op elke ma altijd en portie is Broke Bank Vegan, opgericht door Mitch en Justine, twee geregistreerde verpleegsters die hun baan opzegden, al hun bezittingen verkochten en naar Mexico verhuisden waar ze houden ervan Mexicaans eten te koken met een veganistische twist. Hun recepten bevatten voedingsinformatie en hoeveel elke portie u zal kosten. The Beet biedt honderden plantaardige of veganistische recepten die het gemakkelijk en lekker maken om veganistisch te eten, geld te besparen en iedereen aan tafel tevreden te stellen: 5 betaalbare eiwitrijke, plantaardige diners om nu te koken.
“De sleutel tot veganistisch eten met een beperkt budget is simpel”, volgens Melissa van The Stingy Vegan, gewoon “eet heel voedsel dat in het seizoen is, kook thuis wanneer je kunt en neem de tijd voor een beetje van plannen.”
Als alle Amerikanen zouden overstappen op vegetarisme, zou dat volgens een eerdere Oxford-studie uit 2016 de kosten van de gezondheidszorg met tot wel 223,6 miljard dollar per jaar kunnen verlagen. Wereldwijd schrijft Lauren Cassani Davis dat vleesconsumptie “de wereldeconomie tot $ 1,6 biljoen” per jaar en een omschakeling naar plantaardige diëten zou naar schatting meer dan 8 miljoen levens per jaar kunnen redden. De Oxford-experts legden uit dat wijdverbreid vegetarisme/veganisme ook de milieukosten met meer dan een half biljoen dollar per jaar zou verlagen, vanwege de rol van vlees en zuivel bij het verergeren van klimaatverandering, lucht- en waterverontreiniging, bodemerosie, ontbossing en het uitsterven van soorten.
"Dieetwisselingen kunnen besparingen opleveren van $ 700 miljard tot $ 1.000 miljard per jaar aan gezondheidszorg, onbetaalde zorg en verloren werkdagen, terwijl het economische voordeel van verminderde uitstoot van broeikasgassen wel $ 570 miljard kan bedragen", en mogelijk meer.
In 2018 bespaarden de Britten meer dan £ 2,8 miljard (het equivalent van $ 3,6 miljard) aan persoonlijke uitgaven door simpelweg minder vlees te eten. De besparingen zouden nog groter zijn als de VS, de EU en andere regeringen zouden stoppen met het subsidiëren van de vlees-, zuivel- en eierindustrie.
Veganistisch of plantaardig eten leidt ook tot grote besparingen op doktersbezoeken, medicijnen, operaties, ziekenhuisverblijven en verloren werktijd en productiviteit, aangezien studies aantonen dat plantaardig eten leidt tot een lagere incidentie van verschillende ziekten en chronische aandoeningen, waaronder hartaandoeningen en diabetes type 2.
Uw boodschappenlijstje voor plantaardig voedsel:
Groenten
- Alfalfaspruiten
- Taugé
- Bok choy
- Broccoli
- spruitjes
- Kool (Napa, Rood, Savoy, etc.)
- Wortelen
- Bloemkool
- Selderij
- Chayote
- Gele pompoen
- Courgette
- Rapen (en raapstelen)
- Yams
- Tomaten
- Kraaggroenten
- Maïs (diverse)
- Okra
- Uien (rood, wit, geel, enz.)
- Aubergine (Aziatisch, Italiaans, enz.)
- Diepvriesgroenten (diverse)
- Garbanzo bonen (ook wel chique erwten of ceci bonen genoemd)
- Boerenkool (gekruld, dinosaurus/lacinato, enz.)
- Sla (diverse)
- Mosterdgroenten
- Pastinaak
- Erwten
- Aardappelen (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold, enz.)
- Pompoen
- Rutabaga
- Squash (eikel, butternut, delicata, kabocha, spaghetti, tulband, enz.)
- Erwten
- Spinazie
- Sperziebonen (sperziebonen of sperziebonen)
- Zoete aardappelen
Peulvruchten, Granen, Noten en Zaden
- Bonen (zwart, nier, lima, marineblauw, pinto, soja, enz.)
- Bieten (en bietenblad)
- Amandelen
- Cashewnoten
- Walnoten
- Notenmix (ongezouten)
- Peanuts
- Gerst
- Couscous
- Linzen (zwart, bruin, groen, oranje, rood, geel, enz.)
- Haver
- Rijst (bruin, rood, wit, wild, etc.)
Kruiden
- Koriander
- Peterselie
Anders
- Brood (diverse)
- Chilipepers (veel soorten)
- Niet-zuivelmelk (soja, rijst, amandel en andere noten, haver, vlas, hennep, erwten, enz.)
- Pasta (verschillende soorten en maten)
- Pindakaas
- Polenta
- Kruiden (diverse)
- Tofu
- Tomatensaus
- Tortilla's (maïs, tarwe, enz.)
Fruit
- Appels
- Avocado
- Bananen
- Bosbessen (diepvries of vers)
- Druiven
- Grapefruit
- Kiwi
- Citroenen en limoenen
- Sinaasappels
- Aardbeien
- Perziken
- Peren
Dan Brook, Ph.D. doceert sociologie aan de San Jose State University, waar hij faculteitsadviseur is voor de Spartan Veg Club en bestuurslid is van de San Francisco Veg Society.
