Er zijn tegenwoordig veel superfoods die we inladen. Kurkuma, bessen en chiazaden, om er maar een paar te noemen.
Nou, hier is nog een plantaardig voedsel dat uit de grond komt om ons lichaam te voeden met goedheid: de nederige maar machtige biet. Dus wat maakt bieten precies zo goed voor je? Om te beginnen zijn ze een caloriearme, goede bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, zegt Megan Wong, geregistreerde diëtist die werkt met AlgaeCal. "Beide helpen bij een gezonde spijsvertering en oplosbare vezels kunnen ook helpen het cholesterol te verlagen", vervolgt ze (en vezels zijn ook een zegen voor gewichtsverlies, omdat je er langer vol van blijft).
“Hoewel veel mensen zich geïntimideerd voelen door bieten, zijn ze eigenlijk heel gemakkelijk om mee te koken en bieden ze substantiële voedingsvoordelen. bieten hebben ook micronutriënten, zoals foliumzuur, mangaan en kalium, "voegt Sarah Schlichter, MPH, RDN, maker van Bucket List Tummy, toe. “Mangaan is betrokken bij verschillende enzymatische reacties in het lichaam en kalium is belangrijk bij het verlagen van de bloeddruk. Bietengranen bevatten ook veel vitamine K, ijzer, magnesium en verschillende ontstekingsremmende antioxidanten.”
Bieten hebben niet alleen hun basisvoedingsprofiel, maar ook een hele reeks verbazingwekkende eigenschappen die kunnen helpen bij het bevorderen van een goede gezondheid, vooral als onderdeel van een volwaardig, plantaardig dieet. Hieronder vijf van de redenen waarom we de zoete lof van bieten zingen.
1. Bieten beschermen je hart
“Bieten zijn rijk aan anorganisch nitraat, dat in het lichaam wordt omgezet in stikstofmonoxide. Stikstofmonoxide is een vasodilatator, wat betekent dat het de bloedvaten verwijdt en ontspant - wat de doorbloeding verbetert en de bloeddruk verlaagt', merkt Wong op, die ons allemaal herinnert aan het belang van het opnemen van planten die nitrietoxide stimuleren in onze voeding
In navolging van de woorden van Wong, merkt Schlichter verder op: “Omdat bieten helpen de bloedvaten te verwijden, kunnen ze ook goed zijn voor de gezondheid van het hart en zijn ze in verband gebracht met een verlaging van de bloeddruk. In een kleine gerandomiseerde controlestudie ervoeren vrijwilligers die 500 ml bietensap dronken een aanzienlijke verlaging van de bloeddruk.”
2. Bieten kunnen je training verbeteren, vooral als je een duursporter bent
Nog een reden om deze voedzame wortelgroente te eten: bieten kunnen je training een boost geven, en de wetenschappelijke analyse heeft te maken met wat we hierboven hebben besproken. Hier is de kern van de zaak:
“Onderzoek toont aan dat de nitraten in rode biet effectief kunnen zijn voor het verbeteren van trainingsprestaties. Door bloedvaten te verwijden wordt de doorbloeding verbeterd en krijgen spieren meer zuurstof en voedingsstoffen. En dit betekent dat je spieren beter zijn uitgerust met de middelen die nodig zijn voor fysieke activiteit”, legt Wong uit."Dit is waarschijnlijk de reden waarom onderzoeken naar rode biet en lichaamsbeweging een langere tijd tot vermoeidheid en betere algehele prestaties laten zien."
Voor duursporters kunnen bieten bijzonder nuttig zijn. “Bieten zijn geweldig voedsel voor duursporters vanwege hun nitraatgeh alte. Nitraat wordt in het lichaam omgezet in stikstofmonoxide en beide kunnen helpen de zuurstofstroom door de bloedvaten te verbeteren en zelfs de hoeveelheid zuurstof die onze spieren nodig hebben te verminderen. Met andere woorden, we kunnen oefeningen efficiënter uitvoeren ”, biedt Schlichter aan.
3. Bieten beschermen de ogen
“Bieten leveren twee voedingsstoffen die essentieel zijn voor de gezondheid van het oog: luteïne en zeaxanthine. Deze twee voedingsstoffen maken deel uit van de carotenoïdenfamilie (samen met vitamine A) en werken samen om bij het ouder worden een gezond gezichtsvermogen te behouden, de ogen te beschermen tegen blootstelling aan blauw licht en een scherper zicht te bevorderen', zegt Wong. Het is veilig om te zeggen dat we tijdens deze verlengde quarantainedagen het allemaal overdreven hebben met het geparkeerd voor een computer of het staren naar een tv-syndroom.
“Plantaardige nitraten, zoals die in bieten, zijn ook in verband gebracht met een verminderd risico op vroege leeftijdsgebonden maculaire degeneratie”, voegt ze eraan toe, wijzend op dit onderzoek.
4. Bieten verminderen ontstekingen
Wilt u uw risico op ziekte verlagen? Eet om ontstekingen te bestrijden, zegt de wetenschap.
“Bieten bevatten veel betalains, fytonutriënten met antioxiderende eigenschappen. Deze eigenschappen helpen ontstekingen en oxidatieve stress (vrije radicalen) in het lichaam te verminderen, wat kan helpen bij het beheersen of verminderen van het risico op chronische ziekten, zoals kanker, leverziekte en atherosclerose, ”zegt Schlichter, verwijzend naar deze wetenschappelijke recensie. Bekijk dit artikel voor meer geweldige ontstekingsremmende voedingsmiddelen.
5. Bieten kunnen helpen om je hersenen gezond te houden
“Hoewel er meer onderzoek nodig is, is het mogelijk dat bieten de cognitieve gezondheid kunnen ondersteunen door de bloedtoevoer naar de hersenen te verhogen”, merkt Wong op. "In een onderzoek naar oudere volwassenen werd een dieet met een hoog nitraatgeh alte (waaronder twee kopjes bietensap in de ochtend) in verband gebracht met een verhoogde bloedstroom in een deel van de hersenen dat cruciaal is voor het werkgeheugen."
Zoals we eerder hebben gemeld, toont onderzoek ook aan dat bietensap kankercellen kan stoppen wanneer ze zich vormen. Over een superdrankje gesproken!
Om al deze redenen en nog veel meer, kunnen we met zekerheid zeggen dat we hals over kop, ahem, wortels onder de grond, voor deze ongelooflijke groente staan. Geef de geroosterde bietendip even door.
