Voeding is medicijn, en niets maakt dit duidelijker dan wanneer je een dieet eet dat rijk is aan antioxidanten, waarvan studies hebben aangetoond dat je het risico op ziekten, waaronder hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker, verlaagt. Door voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan antioxidanten, bescherm je je lichaam tegen vrije radicalen en help je veroudering te vertragen, de immuniteit te versterken en bij te dragen aan de algehele gezondheid en het welzijn.
Antioxidanten zijn stoffen die het lichaam helpen beschermen tegen oxidatieve stress en schade aan het lichaam veroorzaakt door vrije radicalen voorkomen of minimaliseren. Ze komen het meest voor in plantaardig voedsel: groenten, fruit, peulvruchten, noten en zaden.
Vrije radicalen zijn verbindingen die cellen kunnen beschadigen als ze de drempel of tolerantie van het lichaam overschrijden, en die in verband worden gebracht met ontstekingen veroorzaakt door oxidatie, waaronder vroegtijdige veroudering, diabetes, hartaandoeningen en kanker. Evenzo kan oxidatieve stress cellen, eiwitten en DNA beschadigen, wat allemaal kan leiden tot versnelde veroudering.
7 Voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten
Welke voedingsmiddelen bevatten veel antioxidanten? Hier zijn 7 groenten en fruit boordevol antioxidanten, plus gemakkelijke plantaardige recepten die even lekker als gezond zijn.
1. Goji-bessen
"Goji-bessen zijn populair geworden door hun classificatie als superfood, voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Goji-bessen bevatten fenolzuren en flavonoïden, waaronder cafeïnezuur, caffeoylquinic zuur, chlorogeenzuur, natuurlijke verbindingen met een zeer hoge antioxidantcapaciteit, volgens een rapport van de Hindawi Journal."
Een dieet rijk aan antioxidanten
Vermindert het risico op
- Hart- en vaatziekten
- Dood
- Diabetes type 2
Verbetert:
- Gewichtsbehoud
- Neuroprotectie
"Bessen zijn over het algemeen rijk aan antioxidante fytochemicaliën, die kanker en hartaandoeningen kunnen helpen bestrijden, zegt Debbie Krivitsky, directeur klinische voeding bij het Cardiovascular Disease Prevention Center van het aan Harvard gelieerde Massachusetts General Hospital. "
Veganistische Goji Bessen Recepten
- Goji Berry Brownie Bites
- Goji-bessensoep
2. Wilde Bosbessen
Fytochemicaliën zijn overvloedig aanwezig in bosbessen, met name anthocyanen hebben de grootste invloed op de algehele gezondheid, volgens een recent rapport van Oxford Academic. Studies hebben een matige inname van bosbessen vanwege de anthocyanen in verband gebracht met:
De antioxidanten in bosbessen hebben volgens hetzelfde rapport een positieve invloed op de vasculaire en glucoregulerende of spijsverteringsfunctie. Ze kunnen ook beschermen tegen gastro-intestinale microflora en bijdragen aan de gezondheid van de gastheer. Deze omstandigheden versnellen veroudering en bosbessen kunnen het verouderingsproces helpen belemmeren.
Veganistische bosbessenrecepten
- Bosbessenpannenkoekjes
- Blueberry Cinnamon Overnight Oats
- Blueberry Banaan Muffins
- Bosbes Pecan Rucola Salade
- Triple Berry Baked Oats
3. Veenbessen
Vaak medisch geconsumeerd voor urineweginfecties en cardiovasculaire gezondheid, veenbessen bevatten veel antioxidanten, met name fytochemicaliën, net als de meeste bessen. Consumptie van cranberrysap verbeterde de plasma-antioxidantcapaciteit en een afname van gezonde vrouwelijke deelnemers, en een afname van LDL (het slechte) cholesterol bij gezonde mannen, gezien in een studie gerapporteerd door Oxford Academia.
Veganistische Cranberry Recepten
- Cranberry Sinaasappelbrood
- Veganistische cranberrysalade
4. Artisjokken
Artisjokken staan hoog op de lijst van groenten die rijk zijn aan antioxidanten. De plantaardige polyfenolen in artisjokken zijn rijk aan antioxidanten en bevatten twee belangrijke verbindingen, caffeoylquinic zuren en flavonoïden, die ziekten helpen bestrijden en het lichaam beschermen tegen vrije radicalen die oxidatieve stress op het lichaam veroorzaken.
Veganistische artisjokrecepten
- Spinazie Artisjokkendip
- Spinazie Artisjok Pizza
- Pasta met citroen, basilicum en artisjok
5. Bramen
"Bramen worden beschouwd als een van de meest antioxidantrijke vruchten vanwege hun hoge geh alte aan fenolische verbindingen, waaronder ellaginezuur, tannines, ellagitannines, quercetine, galluszuur, anthocyanines en cyanidines, evenals verschillende soorten flavonoïden , volgens een studie.Onderzoekers categoriseerden bramen als nutraceutica, stoffen die voordelen hebben voor de geestelijke gezondheid en het lichaam beschermen tegen chronische ziekten."
Veganistische Blackberry-recepten
- Blackberry Basilicum Yoghurt Toast
- Bramen-tijm-ijs
- Blackberry Smoothie Bowl
6. Pruimen
Pruimen bevatten antioxidanten en anti-allergische eigenschappen, die volgens een rapport in verband zijn gebracht met een verbeterde cognitieve functie, botgezondheidsparameters en cardiovasculaire risicofactoren. Bovendien is de meest actieve antioxidant in pruimen een specifiek type polyfenol, anthocyanen genaamd, dat volgens een onderzoek in verband wordt gebracht met het verminderen van het risico op hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker.
Veganistische pruimenrecepten
- Vegan pruimenchips met gekruide havertopping
- Shiitake, Boerenkool en Pruim Nori Rolls
7. Donkere bladgroenten
Je kunt niet fout gaan met het eten van groene bladgroenten: ze zitten boordevol vezels, vitamines, mineralen en boordevol antioxidanten, met name fenolische verbindingen, flavonoïden en carotenoïden - antioxidanten die spinazie, waterkers, boerenkool en andere bladgroenten zijn krachtige voeding die het lichaam helpt ziektes te bestrijden.
Veganistisch Bladgroen Recepten
- Boerenkoolsalade met Romige Chiptole Dressing
- Superfoodbroodjes met romige currydip
- Vegan Boerenkool Caesar Salade
Kortom: een dieet met veel antioxidanten kan het risico op ziektes verlagen
Antioxidanten helpen ziekten te bestrijden door het lichaam te beschermen tegen vrije radicalen en schade veroorzaakt door oxidatieve stress. Geniet van deze 7 voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten om je algehele gezondheid een boost te geven.
Voor meer goede gezondheidsadviezen, bekijk de artikelen over gezondheid en voeding van The Beet.
