"Als je zin hebt in een huisgemaakt Italiaans diner, is de eerste vraag normaal gesproken: welk gehaktbalrecept moet ik gebruiken? Er zijn honderden en duizenden verschillende vleesloze gehaktbalrecepten op internet en The Beet heeft het teruggebracht tot één recept dat heerlijk, gemakkelijk te maken en plantaardig is."
Deze gehaktballetjes zijn gemaakt met linzen, een gezonde bron van plantaardige eiwitten. Andere recepten kunnen worden gemaakt met soja, bonen, kikkererwten en soms een mix van alles.Linzen zijn heel gemakkelijk om mee te koken en smaken geweldig als ze tot een gehaktbal worden gemaakt, omdat hun kleine formaat een dikke textuur geeft wanneer ze tot een bal worden gecombineerd.
Nadat je je zelfgemaakte gehaktballetjes hebt gemaakt, serveer je ze met pasta, bloemkoolpuree, in een bakje of gewoon zo, ze smaken heerlijk, bereid op elke gewenste manier. Gebruik edelgistvlokken als verse parmezaanse kaas en bestrooi je gerecht met verse basilicum en een snufje zout.
Een opmerking van de chef: De ultieme veganistische linzengehaktballetjes die volledig glutenvrij zijn, boordevol eiwitten en boordevol Italiaanse smaak! Gemaakt met slechts 7 simpele ingrediënten!"
Receptontwikkelaar: @thebananadiaries
Waarom we er dol op zijn: Gehaktballen zonder vlees zijn heerlijk en een goede bron van veganistische eiwitten. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen in verschillende andere gerechten worden gemaakt, zoals een sandwich, risotto, pasta, bloemkoolpuree, gebakken aardappelen en meer.
Maak het voor: Lunch of diner. Wees creatief met je gerecht en voeg je favoriete rode saus en verse kruiden en specerijen toe.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Veganistische en glutenvrije linzengehaktballetjes
Opbrengst 4
Ingrediënten
- 2 kopjes gekookte linzen (ongeveer 3/4 kopje ongekookt als je helemaal opnieuw kookt)
- 1 kopje havermeel (zelfgemaakt of uit de winkel)
- 5 pruimen
- 1/2 kopje marinarasaus
- 3 el verse rozemarijn
- 1 tl zeezout
- 1 eetlepel kokosamino's
- 1 kopje marinarasaus, om mee te koken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Spuit of smeer de aluminiumfolie licht in met kokosolie of olijfolie om plakken te voorkomen.
- Pul in een grote keukenmachine alle ingrediënten tot een consistent beslag. Het moet niet erg klonterig zijn, maar eerder glad.
- Rol het linzenbeslag in gehaktballetjes van 5 cm en plaats de gehaktballetjes op de bakplaat. Bak de linzengehaktballetjes 25 minuten in de oven.
- Als je klaar bent, haal je het uit de oven en laat je afkoelen terwijl je 1 kopje marinarasaus toevoegt aan een middelgrote pan.
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de pan, gooi ze in de saus, dek af en zet het vuur laag/laat 30 minuten sudderen.
- Serveer met verse pasta, bloemkoolpuree of hoe je maar wilt!
