Wil je genieten van snoep zonder je schuldig te voelen? Deze matcha-koekjes zijn veganistisch en glutenvrij met slechts 165 calorieën per groot koekje, of drie kleine koekjes. Ze bevatten 7 gram plantaardig eiwit en bevatten slechts 3 gram suiker en verrassend genoeg komt de suiker uit de ahornsiroop en monniksfruit die natuurlijke suikers bevatten en gezondere vervangers zijn van witte suiker.Had ik al gezegd dat er geen bakken bij komt kijken? Het enige wat je nodig hebt is één kleine mengkom en het opruimen gaat snel.
Naast die gezonde suikerswaps zijn deze koekjes gemaakt met superfoods en adaptogenen. Matcha, een gezonde superfood die de stofwisseling versnelt en gewichtsverlies kan bevorderen. Lees hier meer over de gezondheidsvoordelen van matcha. Ashwagandha is een oud medisch kruid dat is geclassificeerd als een adaptogeen omdat het helpt het lichaam te beschermen tegen stress en angst. Lees hier meer over adaptogenen.
Receptontwikkelaar: @mysweetbelly
Voorbereidingstijd: 3 minuten
Bevriestijd: 30 minuten
Waarom we er dol op zijn: Afgezien van de geweldige voordelen voor de gezondheid, zijn deze koekjes prachtig en brengen ze vreugde op je dag. Bak ze voor een vriend en laat het bij hun voordeur achter met een lief briefje. We raden aan om kleine chocoladeschilfers te gebruiken omdat ze er mooier uitzien!
Maak het voor: Een gezond toetje zonder vies en vol te voelen. Je kunt meer matcha toevoegen als je geen genoeg kunt krijgen van de zoete maar gezonde smaken!
Maakt 1 groot koekje of 3 kleine.
Veganistische en glutenvrije Matcha-koekjes gemaakt met adaptogenen
Ingrediënten
- 2 eetlepels kokosmeel
- 1 eetlepel amandelmeel
- 1/2 theelepel ashwagandha poeder (optioneel)
- 1 eetlepel melk naar keuze
- 1 eetlepel keto ahornsiroop of agave
- 1 1/2 eetlepel monniksvruchtensuiker (of kristalsuiker naar keuze)
- 1 1/2 theelepel matcha poeder
- 2 theelepels cashewboter (nootvrij: vervang door zonnebloempitboter)
- 1-2 theelepels veganistische chocoladeschilfers
Instructies:
- Voeg ingrediënten toe aan een kleine mengkom en roer tot ze gecombineerd zijn.
- Mold het deeg in de vorm van een rond koekje en plaats het 30 minuten in de vriezer.
