Als je je vaardigheden voor het maken van veganistisch brood verder wilt uitbreiden dan kaneelbroodjes, dan is dit het perfecte recept voor jou. Een klassiek sterrenbrood dat volledig ei- en zuivelvrij is gemaakt en is verdraaid met zuivelvrije veganistische chocolade-hazelnootpasta, waardoor dit veganistische sterrenbrood een absolute showstopper is.
Maak dit voor je vakantiebrunch of weekendontbijt! Het is zo leuk om te maken en uit elkaar te halen om te eten!
Vegan Chocolade Hazelnoot Sterbrood
Opbrengst: 12 Voorbereidingstijd: 30Kooktijd: 35
Ingrediënten
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (of glutenvrije bloem voor alle doeleinden)
- 3 eetlepels kokossuiker
- 1 pakje instant gist
- 1 kop kokosmelk, opgewarmd tot 110F
- 1 tl appelazijn
- 2 tl vanille-extract
- 1/4 kopje veganistische boter of kokosolie, verzacht
- 1/3 kop vegan chocolade hazelnootpasta
- 4 el gesmolten kokosolie
Instructies
- Verwarm de kokosmelk of zuivelvrije melk tot 110F. Te heet zal de gist doden, en te koud zal niet activeren en daarom zal het deeg niet rijzen. Combineer de verwarmde kokosmelk, gist en kokossuiker in een kom en laat 5-10 minuten staan. De gist zou moeten gaan schuimen, en zo weet je dat de gist geactiveerd is en werkt. Het zal ook naar gist ruiken!
- Zeef vervolgens de bloem erdoor en begin het deeg te mengen, hetzij in een keukenmixer met het broodschephulpstuk of met een lepel.Voeg het vanille-extract, appelciderazijn en kokosolie/veganistische boter toe en blijf lichtjes kneden of mixen tot het goed gemengd is. Maak van het deeg een bal.
- Vet een grote glazen kom in met een klein beetje kokosolie of olijfolie en doe het vegan sterbrooddeeg in de kom, dek af met een theedoek en zet op een warme plek of zet je oven op " bewijs” als je die optie hebt! Laat het deeg 30-45 minuten rijzen. Het moet dubbel zo groot zijn. Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en leg apart.
- Stof een schoon oppervlak lichtjes af, evenals je deegroller, en rol een stuk van het sterbrooddeeg in een cirkel met een diameter van ongeveer 25 cm. Maak je geen zorgen als je het niet precies 10″ kunt krijgen. Zorg ervoor dat je cirkels allemaal dezelfde diameter hebben. Herhaal dit voor de resterende stukken deeg en leg ze allemaal apart voor de volgende stap.
- Neem een stuk uitgerold deeg en leg het op een met bloem bestoven bakplaat. Bestrijk het licht met gesmolten kokosolie en 1-2 eetlepels veganistische chocolade-hazelnootpasta.Leg er nog een cirkel deeg bovenop en herhaal de assemblage van kokosolie en chocolade-hazelnootpasta. Leg de derde deegcirkel erop en herhaal.
- Voeg voor de laatste deegcirkel niet de kokosolie en chocolade-hazelnootpasta toe, maar leg het deeg op het derde stuk deeg, zoals je de andere hebt gedaan.
- Druk eerst de randen van een 3″ kom lichtjes in het midden van het gestapelde sterbrooddeeg. Hier snij je van buiten naar binnen en stop je bij de lichtlijn. Gebruik vervolgens een pizzasnijder om 16 plakjes in het deeg te snijden om 16 gelijke reepjes te maken. Ik stel voor om eerst kwartjes te maken en daarna achtsten.
- Neem twee stukken van het gesneden sterbrooddeeg, draai ze een keer van elkaar af en knijp de bovenkanten samen om een ovaal te maken, zoals hieronder te zien is. Herhaal dit voor alle stukken sterbrooddeeg.
- Als je klaar bent met die stap, bestrijk je het sterrenbrood met de resterende gesmolten kokosolie en voeg je de optionele gestrooide suiker toe.Bedek het sterbrood en plaats het in een warme ruimte om te rusten terwijl de oven voorverwarmt tot 350F. Als de oven is voorverwarmd en het deeg voldoende heeft gestold, plaats je de bakplaat in de oven (zonder deksel) en bak je de bakplaat in 35 minuten goudbruin.
- Serveer met poedersuiker en geniet ervan! Dit blijft 2-3 dagen vers bij kamertemperatuur en 4-6 dagen in de koelkast.
Voedingswaarden
Calorieën 318 | Totaal Vet 21.4g | Verzadigd Vet 8.8g | Natrium 157mg | Totaal Koolhydraten 28.7g | Voedingsvezels 1.5g | Totaal Suikers 8.1g | Eiwit 3.9g | Calcium 8mg | IJzer 2mg | Kalium 93mg |
