Deze prachtige veganistische mini vegetarische spira altaartjes zijn perfect als individuele kleine hoofdgerechten voor de feestdagen. Je kunt ze serveren met een grote groene salade, geroosterde spruitjes of een van je favoriete feestelijke bijgerechten.
Het spiraalpatroon maakt ze boeiend en totaal uniek, je vrienden en familie zullen deze geweldig vinden. En maak je geen zorgen, ze zien er misschien een beetje intimiderend uit om voor te bereiden, ze zijn eigenlijk verrassend eenvoudig en gemakkelijk in elkaar te zetten.
Je kunt ze ook aanpassen zoals je wilt, gebruik gewoon je favoriete seizoensgroenten. Naast biet, wortel, courgette en pastinaak kun je aubergine, zoete aardappel, asperges, pompoen, kool, broccolistengels, paprika, venkel, aardappel, prei of paddenstoel proberen, of maak een leuke en onverwachte zoete versie met fruit.Appel, peer, pruim en mango werken het beste. Zoet je roomkaas voor de basis met ahornsiroop of gebruik vegan Nutella.
Bereid meerdere minitaartjes of één grote en snijd ze vervolgens aan als een cake. Deze spira altaartjes smaken zowel koud als warm heerlijk.
Voorbereidingstijd: 1 uurKooktijd: 40 minuten
Mini Spiraal Veggie Taartjes
Maakt 6 taartjes
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 150 g meel
- 90 g koude veganistische boter
- zout
Voor de roomkaasvulling:
- 1 kop/125 g veganistische roomkaas
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1,5 tl dijonmosterd
- 1 tl Provençaalse kruiden
- 1 tl citroensap
- zout, peper
Voor de Veggie vulling:
- 1 rode biet
- 1 courgette
- 2 wortel
- 1 kleine witte wortel of pastinaak
- 2 eetlepels olijfolie
Instructies
- Voeg bloem, boter en een snufje zout toe aan een keukenmachine. Pulseer een paar keer en begin dan langzaam koud water toe te voegen, ongeveer 2 eetlepels in totaal. Pulseer en voeg water toe tot er een deegbal ontstaat.
- Leg het deeg over op een met bloem bestoven werkvlak. Verdeel in 6 stukken en rol elk stuk vervolgens uit tot een kleine cirkel.
- Smeer taartvormpjes licht in, voeg dan het deeg toe en druk lichtjes aan met je vingers. Vorm de randen en prik met een vork gaatjes in de bodems. Zet in de koelkast tot je de vulling klaarmaakt.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng voor de roomkaasvulling veganistische roomkaas, knoflook, mosterd, kruiden en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Schil de rode biet, wortel en witte wortel. Snijd de groenten met een dunschiller of mandolinesnijder in lange linten. Knip af met een mes zodat elk lint ongeveer dezelfde hoogte heeft.
- Verdeel de roomkaasvulling over de taartjes.
- Rol 2-3 plakjes groente in een strakke spiraal en leg ze in het midden van een taart. Wikkel dat met een andere groente en dan met de derde soort. Blijf in een spiraal wikkelen, totdat je de rand van de schaal bereikt. Herhaal met de rest van de taartjes.
- Bestrijk de taartjes met olijfolie en bak ze vervolgens 35-40 minuten, of tot het deeg goudbruin is en de groenten gaar zijn.
Heeft u een goedkopere en snellere versie nodig?
- Gebruik quichedeeg of bladerdeeg uit de winkel als basis.
- Gebruik in plaats van roomkaas hummus of bonenpuree. Tahin of notenboter zijn ook heerlijke opties.
- Kies groenten die in het seizoen bij jou in de buurt zijn, dat zijn altijd de meest budgetvriendelijke.
Wil je het gezonder maken?
- Gebruik volkoren- of boekweitmeel voor het deeg.
- Gebruik in plaats van veganistische boter kokosolie voor de recepten.
- Breng de groenten niet met olijfolie. Ze zullen niet zo krokant en glanzend zijn, maar ze smaken net zo lekker.
- Maak je eigen veganistische roomkaas met geweekte cashewnoten, citroensap en wat edelgistvlokken.
Laten we er zin in krijgen!
- Bestrooi elke minitaartbodem met smeltende veganistische kaas.
- Kies spannende groenten! Gele courgette, rode biet of paarse wortel maken je taarten extra speciaal.
- Toptaartjes met geschaafde vegan parmezaan of verkruimelde vegan feta.
- Serveer taartjes met vegan hollandaise ernaast om te dippen.
Voedingswaarden
Calorieën 288 | Totaal Vet 17g | Verzadigd Vet 5.1g | Natrium 619mg | Totaal Koolhydraten 28.2g | Voedingsvezels 2.8g | Totaal Suikers 3.9g | Eiwit 4.5g | Calcium 165mg | IJzer 2mg | Kalium 300mg |
