Wat is een combinatie die net zo iconisch is als pindakaas en chocolade? Hazelnoot en chocolade! Deze op Nutella geïnspireerde taart geeft pindakaascupbekers waar voor hun geld. Met een zuivelvrije chocolade-hazelnootvulling en hazelnootkorst is deze elegante veganistische chocoladetaart de perfecte traktatie voor de feestdagen.
Voorbereidingstijd: 10 minutenKooktijd: 15 minuten
Chocolade Hazelnoottaart
Voor 9 personen
Ingrediënten
Voor de hazelnootkorst
- 10 ons rauwe hazelnoten
- ⅔ kopje kokosolie, verzacht
- ½ kopje cassavemeel
- ¼ kopje ahornsiroop
- 1 theelepel zuiveringszout
- 4 tot 6 eetlepels gekoeld water
Voor de chocolade-hazelnootvulling
- 1 blikje kokosroom
- ½ kopje rauw cacaopoeder
- ½ kopje bitterzoete veganistische chocoladeschilfers
- ¼ kopje ahornsiroop
- ¼ kopje romige ongezouten hazelnootboter (zie opmerking)
- 1 eetlepel puur vanille-extract
- ¼ kopje arrowroot poeder
- ½ kopje gehakte rauwe hazelnoten, voor garnering
Instructies
Om de korst te maken
- Pul de hazelnoten in een keukenmachine tot bijna een fijn poeder.
- Voeg de kokosolie, cassavemeel, ahornsiroop, zuiveringszout en vanille-extract toe aan de keukenmachine en mix tot het deeg dik en plakkerig wordt, maar nog steeds klonterig.
- Voeg het gekoelde water toe aan het deeg, te beginnen met 4 eetlepels, en meng opnieuw, voeg de resterende 2 eetlepels toe als de droge ingrediënten niet volledig tot een consistent deeg worden gevormd.
- Verwarm de oven voor op 375°F en gebruik kokosolie om een taartvorm van 9 inch met een verwijderbare bodem in te vetten.
- Druk het deeg in de voorbereide taartvorm en werk het deeg langs de zijkanten van de taartvorm. Plaats de korst 30 minuten in de koelkast om af te koelen terwijl de oven doorgaat met voorverwarmen.
- Haal de taartbodem uit de koelkast en prik met een vork verschillende gaatjes in de bodem van de korst. Vijf of zes porren is prima. Plaats de taartbodem in de oven en bak 12 tot 15 minuten blind, tot de korst net goudbruin begint te worden.
- Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen.
Om de vulling te maken
- Breng de kokosmelk in een grote pan aan de kook.
- Als het eenmaal kookt, zet je het vuur laag tot medium-laag en voeg je het cacaopoeder, de chocoladestukjes, de ahornsiroop, de hazelnootboter en het vanille-extract toe, terwijl je zwaait om te combineren.
- Zeef het arrowroot-poeder erdoor en roer dan de arrowroot tot het oplost. Zet het vuur lager en blijf roeren tot de kokosmelk ongeveer 7 minuten begint in te dikken.
- Als het eenmaal is ingedikt, giet je het kokosmelkmengsel in de voorgebakken taartbodem.
- Zet de taart minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven. Als je klaar bent om te serveren, haal je het uit de koelkast. Verwijder voorzichtig de zijkanten van de taartvorm door de bodem van de pan vast te houden en de zijkant over uw arm te laten vallen. Leg ze voorzichtig op een bord om te serveren en garneer met de gehakte hazelnoten. Bewaar restjes afgedekt 5 dagen in de koelkast.
Opmerking: Om je eigen hazelnootboter te maken: rol 1 ½ kopje hazelnoten op een schone theedoek om de velletjes te verwijderen.Verwarm de oven voor op 375F en bekleed een middelgrote bakplaat met bakpapier. Plaats de hazelnoten op de bakplaat en in de oven om 5-7 minuten te bakken, of tot ze aromatisch zijn. Laat de hazelnoten, eenmaal uit de oven gehaald, 5 minuten afkoelen en doe ze dan in een keukenmachine. Verwerk de hazelnoten 2-3 minuten, zodat ze van gehakte noten naar een gladde en romige boter gaan.
Voedingswaarden
Calorieën 671 | Totaal Vet 45.5g | Verzadigd Vet 23g | Natrium 215mg | Totaal Koolhydraten 62.1g | Voedingsvezels 9.8g | Totaal Suikers 35.2g | Eiwit 8.1g | Calcium 52mg | IJzer 2mg | Kalium 308mg |
