Deze kaneelbroodjes zijn zacht, pluizig en vochtig, geladen met een heerlijke zoete kaneelvulling. Ze zijn ook goedkoop en gemakkelijk te maken en vereisen slechts een handvol nietjes in de voorraadkast.
Hoewel zelfgemaakte kaneelbroodjes wat extra tijd kosten om te maken, zijn ze absoluut elke seconde waard, omdat ze zo veel beter zijn dan elke versie uit de winkel! En nog een bonus: je hele huis ruikt heerlijk!
Als je nog nooit kaneelbroodjes hebt gemaakt, raak dan niet geïntimideerd, want er zijn maar een paar tips en trucs om in gedachten te houden voor het maken van geweldige kaneelbroodjes:
- Zorg ervoor dat je boter en melk en lauwwarm zijn voor de gist, en niet koud of te heet.
- Laat het deeg goed rijzen. Zo krijg je een heerlijk zacht en luchtig deeg.
- Verdubbel de vulling voor een extra rijk resultaat, of de helft voor een lichtere versie. Je kunt ook een deel van de boter vervangen door appelmoes voor een gezondere versie.
- Als je avontuurlijk ingesteld bent, kun je ook andere vullingen proberen, zoals veganistische Nutella, suikerhoudende cacaopoeder of frambozenjam.
- Je kunt kiezen voor de klassieke vorm, of je kunt voor Valentijnsdag een romantische draai geven door ze in kleine hartjes te vormen. Maak eenvoudig een dubbele blok door één rand halverwege op te rollen en herhaal dit vanaf de andere rand. Dit zal kleine hartjes vormen. Je kunt de grote rechthoek ook in kleinere rechthoeken snijden en die in kleine blokken rollen. Knijp de uiteinden samen om een druppel te vormen, snijd hem dan halverwege door met een mes en open hem om een hartvorm te krijgen.
- Voor een snelle en gemakkelijke icing combineer je gewoon poedersuiker met een beetje plantaardige melk.
- Kaneelbroodjes zijn vers en warm het lekkerst, maar je kunt ze ook drie dagen afgedekt op kamertemperatuur bewaren.
- Je kunt de broodjes vlak voor het bakken invriezen (al in de ovenschaal), daarna ontdooien en bakken zoals normaal.
Voorbereidingstijd: 1 uurRijstijd: 1 uur 30 minBaktijd: 30 minuten
Vegan hartvormige kaneelbroodjes
Maakt 12 kleine rolletjes
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 3 eetlepels gesmolten veganistische boter
- 3/4 kopje lauwwarme plantaardige melk
- 2 tl suiker
- 2 tl instant gist
- 2 kopjes bloem
Voor de vulling:
- 4 el veganistische boter
- 1/2 kopje suiker
- 2,5 el kaneel
Om te bakken:
1 el gesmolten veganistische boter
Instructies
- Meng in een kom gesmolten boter, melk en suiker. Strooi instantgist in de mix en roer voorzichtig om te combineren. Zorg ervoor dat de ingrediënten lauw en niet te heet zijn, anders werkt de gist niet. Laat de gist 5 minuten inwerken.
- Zodra er zich belletjes beginnen te vormen, voeg je bloem toe, 1/2 kop per keer, terwijl je roert om te mengen terwijl je doorgaat. Je hebt misschien niet al het meel nodig, dus haast je niet.
- Zodra je deeg begint samen te komen, leg je het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed een paar keer om te combineren, maar kneed het deeg niet te lang.
- Spuit of borstel een schone kom met olie en leg het deeg erin. Dek af met een theedoek en zet ongeveer een uur op een warme plaats, zodat het kan rijzen.
- Nadat het deeg in volume is verdubbeld, leg je het op een met bloem bestoven werkblad en kneed je het een paar seconden voorzichtig.
- Rol uit tot een grote rechthoek van ongeveer 0,5 cm dik.
- Meng voor de vulling veganistische boter, kaneel en suiker. Verdeel het mengsel gelijkmatig over het deeg.
- Rol het deeg vanaf beide lange uiteinden op, stop in het midden en vorm een dubbel blok.
- Snijd het deeg in 12 gelijke stukken. Leg ze in een ingevette ovenschaal. Knijp indien nodig in het midden een beetje samen om een hartvorm te vormen.
- Bedek de kaneelbroodjes met een theedoek en laat ze opnieuw rijzen totdat je de oven voorverwarmt op 180°C.
- Besmeer de kaneelbroodjes met gesmolten boter en bak ze vervolgens 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
