Nu Thanksgiving voorbij is, gaan we eindelijk de feestdagen in en kunnen we ons verheugen op het koken voor de winterfestiviteiten. Als het op desserts aankomt, is deze Vegan Upside Down Pear & Thyme cake zowel elegant als heerlijk.
Tijm in een cake klinkt misschien ongebruikelijk, maar het combineert geweldig met de zoetheid van peer en voegt een vleugje aromatische smaak toe, waardoor je een geweldige dessertervaring krijgt. Serveer je cake met een bolletje vegan vanille-ijs, vegan slagroom, of eet hem zo op. Zo'n cake is zo lekker, hij blijft goed staan.
Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 40 min
Totale tijd: 55 min
Veganistische cake met omgekeerde peer en tijm
Voor 6-8 personen
Ingrediënten:
- 3-4 Bosc Pears, geschild en in dunne plakjes gesneden
- ½ kopje ahornsiroop
- 1 Kopje Zuivelmelk, ongezoet
- 1 lijnzaadei, (1 eetlepel lijnzaad + 4 eetlepels water)
- 1 eetlepel appelciderazijn
- ¼ kopje avocado-olie
- ⅓ Kopje suiker, kan vervangen worden door kokossuiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 tl bakpoeder
- ¼ tl zuiveringszout
- 1-2 tl tijm, ontsteeld
- ¼ tl zout
Instructies
- Bekleed de bodem van een 9-inch ronde bakvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 350F. Schil de peren en snijd ze in dunne plakjes.
- Leg je peren in de bakvorm. Voel je vrij om elk patroon te gebruiken dat je leuk vindt! Giet je ahornsiroop over je peren en zet opzij.
- Voeg in een grote kom je niet-zuivelmelk, lijnzaad, appelciderazijn, avocado-olie, suiker en vanille-extract toe. Klop tot gecombineerd.
- Voeg in een aparte kom je bloem, bakpoeder, bakpoeder, tijm en zout toe. Klop tot het gelijkmatig gemengd is. Vouw je droge ingrediënten in je natte tot gecombineerd en je krijgt een beslagconsistentie. Meng niet te lang.
- Giet je cakebeslag over je peren en strijk het gelijkmatig glad met de achterkant van een lepel of spatel. Bak 35-50 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en laat 15-20 minuten afkoelen voordat je de cake voorzichtig omdraait op een bord. Verwijder het perkamentpapier en geniet!
Voedingswaarden
Calorieën 323 | Totaal Vet 2.1g | Verzadigd Vet 0.3g | Natrium 173mg | Totaal Krabohydraat 74g | Voedingsvezels 4.9g | Totaal Suikers 40.3g | Eiwit 4.4g | Vitamine D 17mcg | Calcium 167mg | IJzer 2mg | Kalium 411mg |
@MyVeganBreakfast liet ons hun creatie zien en zei dat het gemakkelijk te maken was en heerlijk smaakte, 's ochtends nog beter met een kopje koffie. Heb je dit recept gemaakt? Tag ons op social media en we plaatsen je op The Beet.
