He althier Nutter Butter Cookies die plantaardig en glutenvrij zijn? Dit moet een droom zijn. Deze boterhamkoekjes met pindakaas zijn gemaakt op basis van havermeel en natuurlijk gezoet met ahornsiroop.
Ze zitten vol zoete, zoute en nootachtige smaken die heel goed samengaan met een groot glas plantaardige melk. Romige natuurlijke pindakaas zit in zowel de koekjes als de vulling, wat goed nieuws voor je is, want pinda's zijn een belangrijke bron van plantaardige eiwitten, vezels en gezonde vetten.
Maak je geen zorgen als jij of iemand in je familie een pinda-allergie heeft! Ze kunnen gemakkelijk worden vervangen door cashew-, amandel- of zonnebloemboter. Probeer zelfgemaakte Nutter Butter Bites te maken voor een traktatie waar het hele gezin dol op zal zijn!
Voorbereidingstijd: 15 minutenKooktijd: 10 minutenTotale tijd: 25 minuten
Kosten: $2.82 recept | Koekje van $ 0,17
Vegan Nutter Butter Bites
Maakt 16 koekjes
Ingrediënten
Cookies
- 2 eetlepels zuivelvrije boter ($0,29)
- ½ kopje natuurlijke gladde pindakaas, kamertemperatuur ($ 0,88)
- ¼ kopje ahornsiroop ($0,60)
- 1 theelepel vanille ($0.21)
- 1 kop havermeel ($0.14)
- 1 theelepel bakpoeder ($0.01)
- ¼ theelepel zout ($0.01)
Vullen
- 1/3 kop extra pindakaas, kamertemperatuur ($0,58)
- 2 eetlepels rietsuikerpoeder of monniksfruit in poedervorm ($0,10)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 graden F met het rooster in het midden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Creëer met een handmixer of keukenmixer de zachte vegan boter ongeveer 2 minuten. Meng vervolgens de pindakaas, ahornsiroop en vanille erdoor.
- Klop in een andere kom het havermeel, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg dit langzaam toe aan de natte ingrediënten en mix op laag totdat het is opgenomen.
- Maak kleine balletjes ter grootte van een ½ eetlepel en verdeel ze gelijkmatig over een bakplaat. Maak ze allemaal plat en gebruik dan een vork om kruiselingse markeringen te maken. Bak de koekjes 6-7 minuten, of tot de randen net bruin beginnen te worden.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze nog 5 minuten op de bakplaat rusten, en leg ze dan voorzichtig op een rooster om af te koelen.
Voor de vulling
Combineer de pindakaas en ahornsiroop of agave in een kom. Zodra de koekjes zijn afgekoeld, voeg je een beetje vulling toe aan een koekje en sluit je een ander bovenop. Geniet ervan!
Notities
Je kunt je eigen havermeel maken door havermout te mengen in een snelle blender.
Nutritionals: 1 van 16 portiesCalories 135 | Totaal Vet 8.4g | Verzadigd Vet 1.8g | Cholesterol 0mg | Natrium 25.1mg | Totaal Koolhydraten 12.4g | Voedingsvezels 1.4g | Totaal Suikers 5.7g | Eiwit 3.8g | Calcium 14,9mg | IJzer 0,5mg | Kalium 108,2 mg |
