"Iedereen gaat vanavond akkoord met het idee van tofu roerbakgerecht: een nieuwe studie uit Harvard&39;s T.H. Chan School of Public He alth in Boston ontdekte dat het eten van tofu en andere sojaproducten met een hoog geh alte aan isoflavonen (ook bekend als plantaardige fyto-oestrogenen) het levenslange risico op hartaandoeningen lijkt te verlagen. Het voordeel was het meest uitgesproken bij vrouwen."
Voor het geval je meteen denkt: Maar is het niet erg voor mij als ik borstkanker in mijn familie heb? The Beet vroeg dokters om hun beste advies en ontdekte dat het meest recente onderzoek aangeeft dat een bescheiden hoeveelheid soja, tot twee porties per dag, daadwerkelijk beschermend kan zijn tegen borstkanker.Het volledige verhaal heeft betrekking op het feit dat de fyto-oestrogenen de eigen productie van oestrogenen door uw lichaam onder controle kunnen houden.
"Andere studies bij mensen en dierstudies van isoflavonen, tofu en cardiovasculaire risicomarkers hebben ook positieve effecten aangetoond, dus mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen moeten hun dieet evalueren, zei de hoofdauteur van het onderzoek, Dr. Qi Sun, een onderzoeker aan de Chan School."
Het onderzoeksteam van Sun volgde meer dan 200.000 Amerikanen die deelnamen aan bestaande gezondheids- en voedingsonderzoeken en ontdekte dat het meer dan eens per week eten van tofu het risico op hartaandoeningen met 18 procent verlaagde. Alle proefpersonen van de studie waren vrij van kanker en hartaandoeningen toen de studies begonnen. Onder degenen die werden geobserveerd, zorgde het eten van tofu minder dan eens per maand nog steeds voor een vermindering van het risico op hart- en vaatziekten met gemiddeld 12 procent. Dus zelfs een kleine hoeveelheid tofu lijkt te helpen.
Het voordeel van het regelmatig eten van tofu (meer dan eens per week) werd vooral gezien bij premenopauzale vrouwen of degenen die postmenopauzaal waren maar geen hormonen gebruikten, volgens de studie gepubliceerd in de medische tijdschrift Circulatie.
"Ondanks deze bevindingen denk ik niet dat tofu op geen enkele manier een wondermiddel is, zei Sun in een persbericht. De algehele kwaliteit van het dieet is nog steeds van cruciaal belang om te overwegen, en tofu kan een zeer gezond onderdeel zijn."
"Als hun dieet vol zit met ongezond voedsel, zoals rood vlees, suikerhoudende dranken en geraffineerde koolhydraten, moeten (mensen) overschakelen op gezondere alternatieven, voegde hij eraan toe. Tofu en andere isoflavonenrijke, plantaardige voedingsmiddelen zijn uitstekende eiwitbronnen en alternatieven voor dierlijke eiwitten."
Tofu is gemaakt van sojabonenwrongel en hele sojabonen of edamame zijn ook rijke bronnen van isoflavonen. Andere voedingsmiddelen die geweldige bronnen van isoflavonen zijn, zijn kikkererwten, tuinbonen, pistachenoten, pinda's en fruit en noten.
Sojamelk is een andere bron, maar Dr. Sun waarschuwde ervoor om niet al je isoflavonen uit melk te halen, omdat het de neiging heeft sterk verwerkt en gezoet te worden met suiker. De studie vond geen significant verband tussen de consumptie van sojamelk en een lager risico op hart- en vaatziekten.
Sun voegde eraan toe dat veel andere factoren het risico op hart- en vaatziekten kunnen beïnvloeden, waaronder lichaamsbeweging, familiegeschiedenis en levensstijl, merkte hij op.
"Jongere vrouwen die meer fysiek actief zijn en meer bewegen, hebben bijvoorbeeld de neiging om gezondere, plantaardige diëten te volgen die meer isoflavonenrijk voedsel zoals tofu kunnen bevatten, voegde Sun eraan toe. De belangrijkste factor is wellicht een dieet met minder rood vlees, samen met de toename van tofu als preventieve voedingskeuze."
