Vier Mardi Gras door een partij luchtige, luchtige en zoete gebakken beignets te bakken. Traditionele beignets worden gefrituurd, maar bakken is veel gemakkelijker, vooral omdat niet iedereen een frituurpan heeft en frituren in een pot of pan te veel werk kan zijn.
Nu, omdat deze gebakken zijn, zullen ze niet zo rijk zijn als hun gefrituurde tegenhanger. Maar als je je wilt overgeven aan wat gefrituurd deeg (we nemen het je niet kwalijk als je dat doet), maak je dan geen zorgen; we hebben je gedekt! Je kunt nog steeds hetzelfde recept gebruiken om deze op te bakken. Als je ervoor kiest om deze beignets te frituren in plaats van ze te bakken, doe het dan in porties en niet allemaal tegelijk!
Vegan Gebakken Beignets
Maakt 12
Ingrediënten
- ¼ kopje warm water, 105°F – 115°F
- 1 pakket actieve droge gist
- 1 tl kristalsuiker
- 1 kopje niet-zuivelmelk
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 3 kopjes meel voor alle doeleinden
- ½ kopje kristalsuiker
- 1 ½ tl bakpoeder
- ½ tl zuiveringszout
- ½ tl zout
- ½ kopje niet-zuivelboter, koud
- ¼ - ½ kopje poedersuiker
Instructies
- Voeg in een kom warm water, droge gist en 1 theelepel suiker toe. Meng en zet 5 minuten opzij om je gist te laten bloeien. Klop in een aparte kleinere kom je niet-zuivelmelk en appelciderazijn samen. Zet opzij.
- Voeg in een grote kom je bloem, ½ kopje suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Meng tot een gelijkmatig geheel.
- Voeg je koude veganistische boter toe aan de bloem. Gebruik een vork, deegsnijder of je handen. Snijd de boter erdoor met bloem tot je fijne kruimels krijgt.
- Giet je mengsel van niet-zuivelmelk en appelciderazijn in de kom met het gistmengsel. Roer tot gecombineerd. Schep goed in je droge mengsel en giet je natte mengsel bij het droge en meng met een rubberen spatel of je handen.
- Zodra het deeg gevormd is, leg je het deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Als je deegmengsel erg plakkerig is, bestuif je deeg en je handen licht met bloem. Kneed je deeg totdat het soepel wordt. Vet een grote kom licht in, doe je deeg in de kom en dek af met een theedoek. Laat het 1 uur op een warme plek staan om je deeg te laten rijzen.
- Als je deeg 1 uur heeft gerezen, verwarm je de oven voor op 180°C en bekleed je een bakplaat met bakpapier.
- Leg je deeg over op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een ruw vierkant van ongeveer ½ inch dik. Maak je geen zorgen; het hoeft niet perfect te zijn! Snijd met een pizzasnijder je deeg zo gelijkmatig mogelijk in vierkanten.
- Leg je deegvierkanten op de bakplaat en bak ze 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Voel je vrij om er voor het bakken een beetje gesmolten boter of niet-zuivelmelk op te smeren om het bruin te maken.
- Haal je beignets uit de oven en bestuif ze met poedersuiker. Geniet ervan zolang het nog vers is!
Noot van de redactie: Als je je beignets wilt bakken, vul dan een pot of diepe pan van enkele centimeters hoog en verwarm deze tot 350F. Bak 1-2 minuten aan één kant, draai hem om en bak opnieuw 1-2 minuten. Breng over naar een rooster of een bak bekleed met keukenpapier.
