Ook al is je feest dit jaar klein, met smakelijke plantaardige ma altijden zoals deze, wordt je Thanksgiving een feest. Chef-kok Eddie Garza kookt voor veel bekende veganistische sterren zoals Harley Quinn Smith, Kate Mara, Daisy Fuentes en Richard Marx, dus we moesten contact opnemen en vragen welke recepten geliefd zijn bij hem en zijn beroemde klanten. Dit op Thanksgiving geïnspireerde recept, beïnvloed door Eddie's Latino-achtergrond, Mexican Chocolate Dessert Tamales, is perfect om afwisseling aan uw feestmaal toe te voegen. Ja, je hebt de pompoen- en appeltaart, maar dit verrassende dessert zal zeker onverwacht zijn en een leven lang herinnerd worden.Wees creatief, betrek de kinderen erbij en begin met koken!
Mexicaans chocoladedessert Tamales
Ingrediënten
- 12 grote maiskolven, 20 minuten geweekt in heet water en daarna drooggedept
- 3 kopjes maïsmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ¼ kopje suiker
- 5 eetlepels plantaardig bakvet
- 3 kopjes warm water
- 1 kopje donkere chocoladeschilfers
Instructies
- Combineer droge masabloem, bakpoeder, zout, kaneel en suiker in een grote kom. Goed mengen. Voeg plantaardig bakvet toe en gebruik de handen om te combineren met de droge mix. Voeg beetje bij beetje water toe en meng tot het beslag een consistente textuur heeft.
- Doe met de achterkant van een grote lepel ongeveer 3-4 eetlepels beslag in het midden van de maiskolf. Verdeel het beslag gelijkmatig over het brede uiteinde van de schil.
- Plaats een lepel chocoladeschilfers in het midden. Rol de schil voorzichtig om de vulling heen. Vouw de onderkant naar beneden om tamale te vormen.
- Herhaal totdat alle 12 kafjes gevuld zijn. Bind de tamales in groepjes van 4 voorzichtig aan elkaar met keukentouw.
- Plaats de tamales in een medium diepe dampende pot rechtop op hun gevouwen uiteinden, stevig op elkaar gepakt. (Tip: vul de lege ruimte met een hittebestendige kop of mok, maar zorg ervoor dat er ruimte overblijft voor stoom om door de pan te bewegen.)
- Voeg ongeveer 5 cm water toe op de bodem van de pan en zorg ervoor dat de waterlijn zich onder de stoommand bevindt. Dek af en stoom gedurende 35 tot 40 minuten, voeg indien nodig meer water toe aan de pan. Haal van het vuur.
- Laat tamales ongeveer 15 minuten onafgedekt in de pot zitten of totdat tamales stevig zijn en gemakkelijk van de schil kunnen trekken. Serveer de tamales warm.
Voedingswaarden
Calorieën 428 | Totaal Vet 18.2g | Verzadigd Vet 6.9g | Natrium 391mg | Totaal Koolhydraten 65.7g | Voedingsvezels 5.6g | Totaal Suikers 19.4g | Eiwit 6.7g | Calcium 118mg | IJzer 5mg | Kalium 255mg |
Chef Eddie Garza is een beroemde chef-kok en populaire Latinx tv-presentator.
Voor meer veganistische Thanksgiving-ideeën, bekijk deze gids met 25 plantaardige vakantierecepten.
