"Vandaag zit ik buiten thuis te werken omdat het midden in de herfst bijna 25 graden is. De zon schijnt, er zijn geen wolken aan de lucht, en er is geen beter moment om te genieten van een gekoelde lekkere ijscoupe dan nu, zolang het warme weer aanhoudt. Het recept van de dag is geïnspireerd op zomers weer wanneer je wilt afkoelen met een gekoelde lekkernij maar toch in een feestelijke herfststemming wilt blijven: Black and white nice cream met pecannotencrumble. De reden waarom het nice cream wordt genoemd, in plaats van ijs, is dat het het klassieke zuiveldessert nabootst, maar deze versie is gezonder voor je, dus lekker!"
Dit recept is volledig plantaardig, gemaakt met gezondere ingrediënten zoals dadels, rauw cacaopoeder, quinoa en bananen voor natuurlijke zoetheid. Als je een hap neemt, proef je de verfrissende mix van witte en zwarte nice cream met daarbovenop een zoete pecannotencrumble die ook op zichzelf al heerlijk smaakt.
Het heerlijke recept is gemakkelijk te maken en leuk voor kinderen om creatief bezig te zijn. Het enige wat je nodig hebt is een keukenmachine om een gladde textuur te krijgen. De nice cream sundae is leuk om te eten in glazen potten of sundae bowls zodat je de ombre kleur van de verschillende nice cream mixen goed kunt zien. Als je klaar bent met het verwerken van elk ingrediënt, schep je de mooie room in de kom, bedek het met de pecannotencrumble en geniet van elke hap.
Dit recept is gemaakt door de getalenteerde plantaardige chef-kok Ellen Charlotte Marie, die net haar kookboek Everyday Vegan: He althy Plant-Based Cooking for the Hele Family heeft gelanceerd. Als je van deze lekkere crème houdt, zul je ook dol zijn op haar andere gezonde veganistische desserts en meer.
Receptontwikkelaar: Ellen Charlotte Marie
Waarom we er dol op zijn: Als je zin hebt in een heerlijke ijscoupe, maar niet te veel calorieën wilt uitgeven, is dit recept perfect voor Jij. Het is gemaakt met gezonde, volledig natuurlijke, plantaardige ingrediënten, die ongelooflijk en verfrissend smaken. Dit recept is leuk voor kinderen om creatief mee aan de slag te gaan en voor iedereen die er zoet uitziet, vooral op warmere dagen.
Maak het voor: Een gezondere dessertoptie en een heerlijke snack. Haal je ijscoupes of -potten tevoorschijn en wees creatief!
Black and White Nice Cream met Pecan Crumble
Ingrediënten
Crumble:
- 6 Medjool dadels
- 2 eetlepels rauw cacaopoeder
- een handvol pecannoten
- 2 ons. gepofte quinoa
- een snufje zout
Wit ijs:
- 2 bevroren bananen
- een scheutje kokosroom (om het mengen te vergemakkelijken)
- een paar druppels natuurlijk vanille-extract
- 2 Medjool dadels
Zwart ijs:
- 2 bevroren bananen
- een scheutje kokosroom (om het mengen te vergemakkelijken)
- een paar druppels natuurlijk vanille-extract
- 2 Medjool dadels
- 1 eetlepel rauw cacaopoeder
- ½ theelepel actieve koolpoeder
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de crumble in een keukenmachine tot je een kruimelig “deeg” krijgt. Als het te plakkerig is, voeg dan meer noten en quinoa toe.
- Meng alle ingrediënten voor het witte ijs in een goede blender of keukenmachine tot een romig geheel.
- Niet te lang mixen. Mix alle ingrediënten voor het zwarte ijs in een goede blender of keukenmachine tot een romig geheel.
- Vul 2 hoge glazen in deze volgorde: crumble wit ijs, zwart ijs, wit ijs en eindig met wat crumble.
- garneer met wat extra nootjes en/of stukjes chocolade.
