Iedereen is geobsedeerd door het binnenkrijgen van voldoende eiwitten, maar nu leert een nieuwe studie ons dat we waarschijnlijk veel te veel eten. Zoals twee en een half keer meer dan wordt aanbevolen, en het zou wel eens juist datgene kunnen zijn dat leidt tot ons verhoogde risico op hartaandoeningen.
Onderzoekers van Penn State College of Medicine keken naar vleeseters en veganistische diëten en ontdekten dat de vleeseters meer aten dan wat wordt beschouwd als een gezonde dosis zwavelaminozuren, gevonden in vlees, gevogelte, vis en eieren.Een betere dosering werd gevonden in de voeding van plantaardige eters die hun SAA's haalden uit groenten zoals uien, sjalotten, knoflook, bieslook en prei, samen met de gebruikelijke line-up van kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes, boerenkool en kool.
Dus wat moet een gezonde eter doen? Stop met je zorgen te maken over het binnenkrijgen van voldoende eiwitten en ga op zoek naar plantaardige eiwitbronnen, vooral van groenten zoals broccoli, bloemkool, kool en spruitjes, boerenkool, spinazie, asperges, okra, suikermaïs en alliumgroenten zoals uien, knoflook, prei, sjalotten en bieslook. Andere plantaardige bronnen zijn bonen en sojabonen, die het hoogste zwavelgeh alte hebben.
Zwavelaminozuren uit planten halen kan de sleutel zijn tot je gezondheid en levensduur
De wetenschap komt uit een nieuwe studie die ons alles vertelt wat we moeten weten over aminozuren, en misschien meer. Hoeveel eiwit je eet, is een deel van het probleem, maar waar dat eiwit vandaan komt, is de belangrijkste gebeurtenis.De studie is gloednieuw, ook al klinken de conclusies bekend in de oren, en weerspiegelt de wetenschap die we hebben geleerd over plantaardige diëten en hartziekten.
De reden dat vlees verband houdt met ziekte: een overvloed aan aminozuren
We weten dat de consumptie van rood vlees verband houdt met een hoger risico op hartaandoeningen, kanker, diabetes type 2 en vroegtijdig overlijden door alle oorzaken. Maar de vraag is waarom? De theorieën variëren van het effect dat vlees heeft op je microbioom tot het vetgeh alte dat de slagader verstopt, of zelfs de chemicaliën die aan ons voedsel worden toegevoegd voordat het op tafel komt. Over één ding zijn we het eens: mensen die veel vlees eten, zijn over het algemeen zwaarder en leven korter.
Nu beweert een nieuwe studie een hint te geven waarom dit waar is. De auteurs ontdekten dat het eten van een dieet met veel dierlijke eiwitten het risico op het ontwikkelen van een breed scala aan chronische ziekten verhoogt (weer niets nieuws hier) en adviseerden vervolgens om een plantaardig eiwitdieet te eten om deze risico's te verminderen.De reden is het type aminozuren in het vlees, die zwavelaminozuren of SAA's worden genoemd, die in overvloed het risico op hartaandoeningen lijken te verhogen. Mensen die vlees eten, krijgen twee en een half keer de aanbevolen hoeveelheid, of de Estimated Average Requirement (EAR), SAA's in hun dieet, wat mogelijk bijdraagt aan risicofactoren voor cardiometabole ziekten.
Zwavel-aminozuren zijn geweldig met mate. De meeste mensen krijgen veel te veel
De studie is de eerste die onderzoekt welke invloed diëten met veel zwavelhoudende aminozuren hebben op de algehele gezondheid. SAA's komen in veel voedingsmiddelen voor, maar zijn het hoogst in eieren, vis, rood vlees en kip. Wanneer ze in gematigde of aanbevolen hoeveelheden worden geconsumeerd, spelen zwavelaminozuren een cruciale rol in ons lichaam. Ze helpen de stofwisseling, beschermen cellen tegen schade, bouwen eiwitten, reguleren hormonen en neurotransmitters en helpen de lever goed te laten functioneren.
Maar wanneer er te veel SAA's zijn, kan dit leiden tot hartaandoeningen, obesitas, hogere insulinespiegels en een kortere levensduur.De auteurs bevelen aan dat de beste manier om SAA's te reguleren is om ze uit plantaardige bronnen te halen, die lagere doses SAA's bieden en gekoppeld zijn aan een gezondere, langere levensduur en lagere ziekterisico's.
Het eten van te veel voedsel met veel zwavelhoudende aminozuren kan veel negatieve gezondheidseffecten hebben. Ze zijn gekoppeld aan een hoger risico op hartaandoeningen, beroertes, diabetes en niet-alcoholische leververvetting. En je loopt een nog groter risico als je hoge niveaus eet van twee specifieke soorten zwavelaminozuren, cysteïne en methionine, die beide voorkomen in eiwitrijk voedsel. Ze worden beschouwd als de meest giftige aminozuren, ook al heeft het lichaam beide nodig.
De bevinding dat diëten met een laag zwavelgeh alte doorgaans sterker afhankelijk zijn van plantaardige eiwitten, suggereert dat de vermindering van zwavelaminozuren gedeeltelijk verantwoordelijk kan zijn voor de gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet en een praktische oplossing biedt voor het verminderen van zwavel aminozuur in de voeding.
"Zwavelrijk voedsel omvat alliumgroenten>"
Dierstudies tonen aan dat een dieet rijk aan zwavelaminozuren leidt tot gewichtstoename
Volgens het onderzoek suggereren dierstudies dat diëten met een beperkt geh alte aan zwavelaminozuren in verband worden gebracht met veel gezondheidsvoordelen, waaronder een langere levensduur en vermindering van ouderdomsziekten.
Ratten die een dieet kregen met weinig aminozuren en met methionine als de enige bron van zwavelhoudende aminozuren, wat betekent dat ze meer lijken op het type dat wordt aangetroffen in plantaardige diëten, verhoogden hun maximale levensduur en waren tijdens hun leven gezonder. Van dit type dieet (waarbij de SAA's afkomstig zijn van planten) is aangetoond dat het veroudering vertraagt in een aantal dier- en celgebaseerde modellen.
Bovendien zijn diëten met een lage SAA in verband gebracht met een afname van het lichaamsgewicht, vetweefsel (lichaamsvet) en oxidatieve stress (wat leidt tot veroudering), hogere stofwisseling en positieve veranderingen in de niveaus van biomarkers in het bloed, waaronder insuline , glucose, leptine en meer.Er zijn weinig gegevens over de gezondheidsvoordelen van diëten met een lage SAA bij mensen. De auteurs schreven dat het hun doel was om te onderzoeken of diëten met weinig SAA's geassocieerd waren met een verminderd risico op cardiometabole ziekten.
Protein and Heart He alth: een beetje proteïne gaat een heel eind op weg
Over het algemeen wordt aanbevolen dat volwassenen slechts 15 mg zwavelhoudende aminozuren per kilogram lichaamsgewicht per dag consumeren. Maar er zijn aanwijzingen dat de meeste volwassenen een dieet hebben dat deze aanbevelingen met meer dan het dubbele overschrijdt. Er zijn 9 essentiële aminozuren die je lichaam niet zelf kan aanmaken, en de meeste daarvan komen uit voedsel:
Je lichaam heeft 20 verschillende aminozuren nodig om goed te kunnen groeien en functioneren. Hoewel deze alle 20 belangrijk zijn voor uw gezondheid, zijn slechts negen aminozuren geclassificeerd als essentieel en dat zijn histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine. Degene waar we te veel van binnenkrijgen zijn de SAA's die afkomstig zijn van dierlijke eiwitten, namelijk cysteïne en methionine.
De onderzoekers keken naar een steekproef van 11.576 volwassenen als onderdeel van de National He alth and Nutrition Examination Survey (NHANES III) over een periode van zes jaar. Onderzoekers maten het dieet van de deelnemers, evenals het cholesterol-, insuline- en bloedglucosegeh alte, om te zien hoe ze werden beïnvloed door het eten van een overvloed aan SAA's.
De onderzoekers ontdekten dat de gemiddelde proefpersoon die ze bestudeerden 2,5 keer de aanbevolen niveaus van SAA's consumeerde. Na controle voor variabelen zoals gewicht, ras en geslacht, ontdekten ze dat het eten van een dieet met veel SAA's, vooral cysteïne en methionine, geassocieerd was met een hoger cholesterol, insulineresistentie en verhoogde bloedglucose - die allemaal bijdragen aan cardiometabole ziekten zoals hartaanvallen, beroertes, diabetes en leverziekte.
De gezondheidsrisico's hadden niet alleen te maken met de algehele eiwitconsumptie, maar ook met de hoeveelheid en het aandeel SAA's dat werd gegeten. Omdat dierlijke producten hogere niveaus van SAA's bevatten, bevelen de onderzoekers aan dat een dieet van plantaardige eiwitten de beste manier is om de SAA-consumptie tot gezondere niveaus te verminderen.
Kortom: haal je aminozuren uit plantaardige eiwitten
De conclusie van de auteurs: een lagere inname van zwavelhoudende aminozuren kan gedeeltelijk enkele van de waargenomen gezondheidsvoordelen van plantaardige diëten verklaren. Het ruilen van dierlijke eiwitbronnen voor plantaardige eiwitbronnen lijkt een goede zet voor de gezondheid.
Voeding is een belangrijk onderdeel van het verminderen van de algehele risico's op chronische ziekten en vroegtijdig overlijden. Zwavelaminozuren komen vaker voor in vlees dan in groenten, dus als u overschakelt op plantaardige eiwitbronnen zoals volle granen, bonen, linzen, noten en zaden, en de aanbevolen dagelijkse inname van zwavelaminozuren eet, is de kans kleiner dat u hartziekte of diabetes in de toekomst, concluderen de auteurs.
