Noot van de redactie: Op vrijdag 18 februari 2022, een week nadat er een tijdelijk verbod op avocado's was ingesteld, hervatten de VS de invoer van avocado's uit de Mexicaanse staat Michoacan .
Er dreigt een tekort aan avocado's. De gedachte zelf veroorzaakt paniek in de Verenigde Staten, aangezien Amerikanen voor het eerst moeten worstelen met het leven zonder avocadotoost en guacamole, maar wat gebeurt er precies? Terwijl de toeleveringsketen de krantenkoppen domineert en Amerikanen worden geconfronteerd met hogere prijzen voor alle boodschappen, is het tekort aan avocado's een apart probleem. Terwijl de prijzen van avocado's stijgen en het fruit uit de schappen van supermarkten en restaurants verdwijnt, is het belangrijk om te begrijpen wat er gebeurde voordat het in een razernij uitbarstte.
"Afgelopen weekend ontving een Amerikaanse voedselinspecteur in Mexico een geloofwaardige doodsbedreiging, de VS verbood onmiddellijk de import van avocado&39;s uit de enige regio in Mexico die door de staat is gesanctioneerd om het populaire fruit naar Amerika te exporteren. Nu is er een dreigend tekort aan avocado&39;s dat een van de gezondste voedingsmiddelen dreigt af te snijden waar Amerikanen van houden - en waaraan ze in wezen verslaafd zijn. Het resultaat is dat de prijzen van avocado&39;s in de VS al torenhoog stijgen - en het wordt steeds moeilijker om avocadogerechten op het menu te vinden, evenals op uw lokale markt."
Meestal is het grootste probleem bij het kopen van avocado's welke winkel de beste selectie en prijs heeft voor halfrijpe avocado's. Maar terwijl het fruit uit de schappen van supermarkten en restaurants verdwijnt en de prijzen van avocado's stijgen, zoeken Amerikanen naar alternatieven om hun avocadotoost mee te maken en ter vervanging van hun favoriete gewoonte van guacamole en chips.
Momenteel komt ongeveer 80 procent van de avocado's die in de Verenigde Staten worden verkocht uit de Mexicaanse staat Michoacan.Afgelopen weekend schortte het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) de import van avocado's uit Michoacan op nadat een ambtenaar die een boerderijinspectie uitvoerde, verbaal werd bedreigd in wat ambtenaren een geloofwaardige doodsbedreiging noemen.
De medewerker van de Dier- en Plantgezondheidsinspectie (APHIS) zou via de telefoon zijn uitgescholden, wat leidde tot een grootschalig onderzoek en een verbod op de import van avocado's. Dit is de tweede keer dat Amerikaanse inspecteurs worden bedreigd. In 2019 leidde een andere dreiging tegen een Amerikaanse functionaris tot een waarschuwing aan de staatsautoriteiten van Michoacan dat exportrechten onmiddellijk zouden worden ingetrokken als er zich een nieuwe dreiging zou voordoen, meldt CNN.
Zelfs vóór de Super Bowl gingen de avocadoprijzen omhoog
"De prijs van avocado&39;s is al dramatisch gestegen. Bloomberg meldt dat onlangs een doos Hass-avocado&39;s van 20 pond is gekocht voor $ 26,23, wat $ 6,29 meer is dan vorig jaar.Hass, een in Californië gevestigd bedrijf, importeert sinds 1997 avocado&39;s uit Mexico, volgens The Washington Post, die erop wijst dat de importstop komt omdat de avocadoprijzen recordhoogtes bereikten."
De prijs van avocado's is twee keer zo duur als een jaar geleden, volgens David Magaña, senior analist voor Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán is de enige regio in Mexico die is goedgekeurd om avocado's naar de Verenigde Staten te verzenden. Vorig jaar stuurde het 2,26 miljard pond avocado's naar de VS, tegen 1,9 miljard pond in 2019.
Het nieuwe importverbod zal de prijs van avocado's naar ongekende hoogten doen stijgen. Het Bloomberg-rapport geeft ook aan dat de Amerikaanse vraag naar avocado's een record heeft gebroken, wat betekent dat een onderbreking in de toeleveringsketen het bestaande aanbod binnen een week zou kunnen onderbreken.
Restaurants hebben bijna geen avocado's meer
Het in Brooklyn gevestigde Mexicaanse restaurant Aldama vertoont al tekenen van tekort.Mede-eigenaar Christopher Reyes besprak het tekort eerder deze week met Grub Street en schatte dat de avocadovoorraad binnen twee weken zou kunnen opraken. Reyes meldde dat hij gewoonlijk $ 55 dollar beta alt voor zijn kisten van 48 avocado's, maar recentelijk heeft hij $ 75 en zelfs $ 80 betaald. Hij zei dat de wijziging van de ene op de andere dag plaatsvond, uit angst voor verdere prijsstijgingen omdat het felbegeerde voedsel moeilijker te vinden wordt.
Een recente trip naar een winkel in Brooklyn vond de prijs van een individuele avocado op $ 5,99.
“Binnen een paar dagen zal de huidige voorraad uitverkocht zijn en zal er in bijna elke supermarkt een tekort aan product zijn”, vertelde de Mexicaanse manager van het landbouwmarktonderzoeksbedrijf Agtools Raul Lopez aan The Washington Post.
De onzekerheid in de toeleveringsketen zal naar verwachting niet snel verdwijnen. De USDA moet nog aangeven dat de schorsing zal worden opgeheven en dat de VS de import van avocado's uit Michoacan zal hervatten. Zelfs als de importbeperking zou worden opgeheven, zullen Amerikaanse detailhandelaren, kruideniers en restaurants waarschijnlijk nog steeds te maken krijgen met het rimpeleffect van het tekort in de toeleveringsketen.
Mark Campbell – oprichter en CEO van de digitale marktplaats voor AGF ProduceIQ – sprak onlangs met The Hill over de komende veranderingen met betrekking tot de verkoop en prijzen van avocado's. Het importverbod is ongekend, dus het is onduidelijk hoe de markt onmiddellijk zal worden beïnvloed door het verbod, maar Campbell gelooft dat er veranderingen zullen plaatsvinden wanneer leveranciers en verkopers overgaan op niet-gerijpte reserves.
“Prijsverhogingen onmiddellijk voor mensen die vooruitkijken, omdat dit onzekerheid in de toeleveringsketen veroorzaakte”, zei Campbell. "Je zult een tijdje geen avocado's uit de schappen en van de menukaarten van restaurants zien verdwijnen omdat de toeleveringsketen ook groene avocado's bevat - ze zijn nog niet volwassen en de meeste avocado's worden gerijpt in de buurt van de grens met de Verenigde Staten. En die stromen dan door het systeem.
“Dus als de voorraden op zijn, heeft de consument geen avocado's, want weet je, Californië levert in deze tijd van het jaar waarschijnlijk 10 procent van de aanvoer.”
Geweld in Michoacan is aan de gang, waardoor consumenten zich afvragen wanneer het verbod mogelijk kan worden opgeheven. Hoewel de USDA geen oplossingen heeft gepresenteerd, zal de avocado-industrie dit conflict waarschijnlijk oplossen. In de huidige impasse zullen zowel de Mexicaanse als de Amerikaanse industrie te lijden hebben onder winstderving, productverspilling en problemen met de toeleveringsketen.
“Ze zullen honderden tonnen avocado's hebben die gaan rotten, en de boeren zullen letterlijk miljarden dollars verliezen”, directeur van het Center for the United States and Mexico van Rice University's Baker Institute for Public Policy Tony Payan vertelde het aan Eater. "Als dit zo doorgaat, zullen werknemers in Michoacan ontslagen worden en dat zal een verwoestende uitwerking hebben op de avocado-industrie."
Plantaardige alternatieven voor avocado
Geen paniek. Hoewel het moeilijk is om je een wereld zonder avocado's voor te stellen, zijn er tal van levensvatbare alternatieven totdat de toeleveringsketen weer normaal is.Voeg voor het ontbijt, in plaats van avocadotoost, amandelboter of cashewboter toe voor een zoeter ontbijt. Voor een romige consistentie, kijk naar hummus, gebroken erwten, pesto of edamame-dips voor chips, toast, sandwiches of groenten.
Als je voor bepaalde voedingsstoffen, zoals omega-3-vetzuren, afhankelijk bent van avocado's, begin dan met het toevoegen van chiazaden aan je smoothie of waterfles om een vergelijkbaar voedingsprofiel te krijgen als avocado's. Chia-zaden bevatten vergelijkbare omega-3-vetten, vezels en eiwitten, waardoor je de noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgt die misschien verdwijnen uit een dieet met veel avocado's.
Hoewel niets zo veelzijdig is als een avocado, zijn er nog genoeg alternatieven. Tussen rauwe noten zoals walnoten en cashewnoten en meer betaalbare spreads dan guacamole zoals hummus, zit je vast totdat avocado's terugkeren naar een meer redelijke prijs. Voorlopig zijn hier een paar recepten van The Beet.
- Cashewnoothummus
- Bruschetta met erwten en radijs
- Super Groene Chia Zaad Smoothie
- Klassieke Hummus
- Toast met banaan en amandelboter bestrooid met kaneel
- Plantaardige Pesto
31 heerlijke, plantaardige recepten om vaker te maken
Wil je frisse ideeën voor ma altijden die gezond, plantaardig en lekker zijn? Deze gratis nieuwsbrief is voor jou. Meld je aan om elke ochtend een recept van de dag in je inbox te ontvangen.Foto's van James Stefiuk
Citroen, Basilicum en Artisjok Pasta
Deze kenmerkende lente-pastaschotel zit boordevol citrus, zoetheid en nootachtigheid voor een verfrissende umami-smaak. De sleutel is om de meest verse producten en olijfolie van hoge kwaliteit te gebruiken. Het heeft 6 gram vezels en 13 gram eiwit.Fotografie door James Stefiuk
Vegan Kokos Bloemkool Curry
Deze kom gehakte seizoensgroenten vermengd met groentebouillon, kokosmelk, kerriepoeder en kurkumapoeder is een smakelijke manier om voedingsstoffen en vitamines binnen te krijgen met krachtige superfoods die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.Britt Berlijn
Rijstkom Met Jicama En Bonen
Als een van je doelen is om meer plantaardig te eten voor je gezondheid, dan zullen heerlijke, voedzame recepten zoals deze je een stap dichter bij dat doel helpen. U zult het verschil zien door u energiek te voelen en het dutje na de ma altijd over te slaan.Zooey Deschanel
Veganistische caesarsalade met geroosterde kikkererwten
Deze Caesarsalade met veganistische dressing is de uitvinding van actrice Zooey Deschanel, die grotendeels plantaardig eet en thuis haar eigen groenten kweekt. Ze deelt haar geheim om de klassieke dressing net zo romig en pittig te maken als de echte dressing.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salade
Wat is een betere manier om in de lentestemming te komen dan met een lichte en frisse Bruschetta Pastasalade? Dit recept zit boordevol verse ingrediënten zoals tomaten, rode uien en basilicum die perfect bij elkaar passen.Zoetzure geschaafde bloemkool-venkelsalade
Deze zoetzure geschaafde bloemkool-venkelsalade heeft de perfecte combinatie van zure, zoete en hartige smaken met verse citroen, fruit en zoute pistachenoten. De dressing heeft ahornsiroop om de bittere venkel tegen te gaan. Het is een lentegenot.Britt Berlijn
Graankom van kikkererwten en avocado met romige tahindressing
Als het eten van een salade als een hele klus voelt, houd dan de vork vast: we hebben je gewone sla en groenten volledig opgewaardeerd tot een warme kom met getextureerde groenten, bonen en graan naar keuze, zoals quinoa, farro of bruine rijst.Glutenvrije boekweitpannenkoekjes met gekarameliseerde esdoornperziken
Toevoeging aan je menu dit weekend: Boekweitpannenkoekjes met gekarameliseerde ahornperziken of vers fruit naar keuze, het complete perfecte ontbijt voor een zondagochtend.De Plantaardige School
Aardappel-kikkererwtensalade gegarneerd met knapperige hazelnoten
Hé aardappelliefhebbers, deze zul je echt geweldig vinden! Dit recept voor aardappel-kikkererwtensalade heeft de perfecte hoeveelheid citrus, verse kruiden, knapperige en zoete hazelnoten en een vleugje olijfolie om vanaf nu je favoriete bijgerecht te wordenAziatisch geïnspireerde knapperige 5-spice tofu sla wraps met koolsla
In dit Aziatisch geïnspireerde recept gebruikt u traditionele ingrediënten die veel worden gebruikt in de Aziatische keuken, maar zonder vlees of zuivelproducten. Dit recept voor krokante tofu-sla-wraps met 5 kruiden en een noodle-koolsla is van restaurantkwaliteit en uw gasten zullen geen idee hebben dat dit gerecht plantaardig is.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's geheime pestorecept
Het recept van de dag van vandaag is Zooey's beroemde zuivelvrije pesto die ze op bijna alles aanbrengt: pasta, salade, soep en meer, wat een vleugje smaak toevoegt aan eenvoudige gerechten. Deze heerlijke saus vereist het gebruik van verse kruiden, omdat dit een groot verschil maakt in textuur en smaak.JD Raymundo
Tofu met zwarte peper, rijst en broccoli
Deze Black Pepper Tofu kan in 30 minuten worden opgeklopt, waardoor het de perfecte last-minute ma altijd is, boordevol eiwitten. Kook het in grote hoeveelheden en bewaar het in de koelkast voor een gemakkelijke doordeweekse lunch.Flora en Vino
Quinoakom met erwtenpesto en zuurkool
Als je op zoek bent naar een nieuw en gezond ontbijtidee, probeer dan eens een hartige kom. Dit recept bevat weinig calorieën en veel vezels, zodat je urenlang vol zit. Graankommen zijn een van de gemakkelijkste manieren om een gezonde portie plantaardige eiwitten binnen te krijgen.Flora en Vino
Zoete en hartige toast met bramen en basilicum
Deze draai aan de gebruikelijke avocadotoost voor het ontbijt is een van de gemakkelijkste manieren om een voedzame spread met eiwitten en voedingsstoffen toe te voegen. De combinatie van zuivelvrije yoghurt, bramen en basilicum zit vol antioxidanten en vezels. Roteer het in je routine als een geweldige voedzame optie.Flora en Vino
Rucola Salade Met Avocado, Bonen & Kerstomaatjes
Als je in de stemming bent voor een gezonde lunch en je favoriete salade wilt omwisselen voor iets creatievers en lekkerder, probeer dan deze bruine bonen-rucolasalade met een zomerse citrusdressing. Het wordt je nieuwe favoriet.JD Raymundo
Zomerbroodjes met Zoet & Pittige Pindasaus
Op zoek naar een verfrissende, lichtgewicht ma altijd gemaakt met voedzame ingrediënten? Probeer dan eens deze Summer Rolls met Zoet Pittige Pindasaus. Het mooie van dit recept is dat het niet hoeft te worden gekookt!Fotografie door Ashley Madden
Geladen salade met romige hennep-balsamicodressing
"Deze beladen salade is de perfecte vulling voor mij>Fotografie door Ashley Madden"Vegan Thaise Curry Noedelsoep
Het Recept van de Dag van vandaag is Thaise Curry Noedelsoep, een geruststellende maar toch lichte kom om het hele jaar door van te genieten.Thaise gerechten zoals deze zijn bijzonder gezond, met tofu, rijk aan schone eiwitten en groenten die rijk zijn aan voedingsstoffen en vezels. Dit gerecht zal je zeker vullen en je tevreden achterlaten.Vegan en Keto Rainbow Bloemkool Rijst Sushi
Een lichtere, gezondere versie van je traditionele sushi, dit recept verwisselt bloemkool voor rijst, wat de bloedsuikerspiegel kan doen stijgen. De bloemkool is een ketovriendelijke vervanger voor alles wat veel koolhydraten bevat en is rijk aan voedingsstoffen!Kom Geroosterde Zoete Aardappel & Spinazie Graan
Een van de beste dingen van charmante boerenmarkten met kraampjes vol bloemen en verse producten is dat je kunt kopen wat er in het seizoen is. Deze salade van zoete aardappel en spinazie zit vol met plantaardige eiwitten en complexe koolhydraten die vullend, lekker en gezond zijn.Gemakkelijk gebakken artisjokken met rozemarijn en citroen
Artisjokken zijn zo gemakkelijk te maken, vooral als je een etentje organiseert, omdat je ze van tevoren kunt bereiden. Sla de botersaus over en maak deze in plaats daarvan met een gezondere citroen- en rozemarijndressing.Megan Sadd
Cajun caesarsalade met zwarte kikkererwten
Er wordt ons altijd verteld om meer salades te eten om gezond te zijn, maar sla, komkommers, tomaten en Italiaanse dressing kunnen snel oud worden. Als je het beu bent om dezelfde oude salade te eten, probeer dan deze cajun caesarsalade met zwartgeblakerde kikkererwten, boordevol vezels, eiwitten en vooral smaak!Vegetable Pad Thai
Voor de dagen dat je geen zin hebt om te koken, maar geen zin hebt in junkfood of iets in de magnetron wilt doen, maak dan deze vegetarische Pad Thai die klaar is in slechts tien minutenGeroosterde aubergine en tomatenpasta met basilicumpesto
Een heerlijke zelfgemaakte pasta is zo gezond, boordevol groenten, dat je zonder aarzelen de hele kom kunt eten. Voeg knapperige pijnboompitten en vers geschaafde veganistische Parmezaanse kaas toe (Follow Your Heart en Violife zijn geweldige). Maak dit voor een date night en luister naar raves over je kookkunsten.Britt Berlijn
Linzen-zoete-aardappelsalade net op tijd voor de zomer
Heet weer voor de boeg! Wat is een beter excuus voor een slakom vol plantaardige eiwitten en verse groenten boordevol vitamines en mineralen. De spinazie is rijk aan ijzer om je energie een boost te geven.Veganistische Boeddha Bowl Met Quinoa En Groenten
Op zoek naar een gezonde vegan buddha bowl? Dit recept is glutenvrij en maakt een geweldige lunch of diner. Gooi verse groenten van de boerenkraam of markt: paarse kool, komkommer, avocado en meer.Curried Quinoa en groentetaco's met knoflook-tahinidressing
Deze taco's zijn schoon en kleurrijk. Gemaakt met kikkererwten en quinoa met veel verse groenten, verpakt in een maïstortilla of maïstaco met harde schaal.Het ontstekingsremmende gezinskookboek
Sweet & Hartige Tempeh Coconut Curry Bowl
Als je in de stemming bent voor een warme, geruststellende plantaardige ma altijd, probeer dan deze ongelooflijk heerlijke kom met nootachtige, knapperige tempeh en verse groenten bedekt met zoete romige kokosmelk en gemengd met Indiase kruidenMarokkaans geïnspireerde salade met superfoods en plantaardige eiwitten
Deze Marokkaans geïnspireerde salade is glutenvrij, makkelijk te maken en gezond! Dit eiwitrijke saladerecept maakt gebruik van verse en smaakvolle ingrediënten. Maak het af met een heerlijk gekruide Marokkaanse dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Gerstrisotto met Beets & Greens
Het Recept van de Dag van vandaag is een warme, rijke risotto gemaakt met rode bieten en bietengroenten. Bieten helpen je hart, ogen en hersenen te beschermen en ontstekingen in je lichaam te verminderen, maar ze worden vaak over het hoofd gezien als het om koken gaat, omdat de groente voor velen intimiderend is. Geniet van deze comfort food ma altijd!.@JC Door de lens
