"Dr. Joel Fuhrman schreef in 2003 het bestverkochte boek Eat to Live en het veranderde levens. Gefactureerd als een dieet voor snel en langdurig gewichtsverlies, leerde het lezers hoe ze op een nieuwe manier over voedsel moesten denken: als voedzame pakketten die hun lichaam zouden helpen op het hoogste niveau te functioneren, door ze te voorzien van de beste kwaliteit groenten, fruit , peulvruchten en volle granen - en zoek naar calorieën die naast energie ook een voedings- of gezondheidsvoordeel hebben. Het doel was om de bevolking te helpen gewicht te verliezen en gezonder te worden, beide. Hij creëerde wat hij het Nutritarische dieet noemt, een voedselrijke dieetstijl die het onderscheidt van andere diëten.Hij schrijft in zijn nieuwe boek, Eat for Life:"
"Door niet alleen aandacht te schenken aan vitamines en mineralen, maar ook aan de duizenden andere fytonutriënten - dat wil zeggen, de heilzame chemicaliën die in planten worden aangetroffen - die essentieel zijn voor het maximaliseren van de immuunfunctie, kan een dergelijke dieetstijl een diepgaande effect op de verlenging van de gezondheidsspanne (d.w.z. het aantal horens waarvan we kunnen verwachten dat ze gezond zijn) en de levensduur."
Groenten, voegt hij eraan toe, zijn de voedingsmiddelen met de hoogste micronutriënten per calorie. De titels van de hoofdstukken zijn: Uw gezondheid ligt in uw handen, We kunnen kanker voorkomen, De strijd om gewicht te verliezen en We kunnen ziekten omkeren. Voor iedereen die zich op dit moment zorgen maakt over hun gezondheid, is dit een nieuwe, gezonde voedingsbijbel die niet weg te leggen is.
Dr. De benadering van Fuhrman is niet alleen voedzaam, maar ook veganistisch, glutenvrij, laag in natrium, vet en olie. Hij wil eigenlijk dat Amerika stopt met denken dat olijfolie een gezonde voeding is>"
Het dieet vermijdt of minimaliseert ook bewerkte voedingsmiddelen en richt zich op het eten van voedzame voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Dr.Fuhrman ging onlangs met The Beet zitten om te praten over de belangrijke informatie in zijn nieuwe boek, Eat for Life, en de bruikbare recepten en adviezen die hij wil dat mensen volgen.
Dr. Fuhrman wil ons allemaal helpen om op dit moment gezonder te eten, niet alleen om af te vallen, maar ook om onze eigen ziekte te voorkomen, het natuurlijke immuunsysteem te versterken en de algehele levensduur te verlengen. Hij heeft ook één voedsel of ingrediënt waarvan hij wenste dat we er allemaal vanaf zouden blijven. Lees verder om erachter te komen wat dat is.
V. Als alles in Eat to Live nog steeds waar is, waarom wilde je dan een nieuw boek schrijven?
A. Wetenschap. In de 14 jaar sinds ik Eat for Life begon te schrijven, is het wetenschappelijke en cumulatieve effect van onderzoek naar de kracht van voedsel en het effect op kanker en ziekte onmiskenbaar.
Destijds had ik alleen mijn casestudy's om mezelf en anderen te overtuigen. Nu hebben we zoveel onderzoeken die bewijzen dat voedsel een medicijn is. En we hebben toegang tot voedingsmiddelen die krachtige effecten hebben op een lang leven, zoals bosbessen die nu het hele jaar door verkrijgbaar zijn, en microgroenten zoals baby-rucola.
De opeenstapeling van wetenschappelijke studies en nieuwe onderzoeken leveren klinisch bewijs op dat mensen een plantaardig dieet gebruiken om ziekten om te keren. Het was anekdotisch toen ik Eat to Live schreef. Tegenwoordig v alt het niet te ontkennen.
V. Wat is het meest opwindende nieuws dat je hebt zien voorbijkomen op het gebied van voeding?
A. Hetzelfde voedingsprotocol dat veroudering vertraagt, geneest ook zogenaamde ongeneeslijke ziekten.
Net als Lupus. In plaats van een niertransplantatie nodig te hebben zoals Selena Gomez, zouden mensen moeten weten dat ze beter kunnen worden door over te stappen op een plantaardig dieet.
Lupus, chronische aandoeningen zoals astma en dodelijke bedreigingen zoals kanker en hartaandoeningen kunnen worden voorkomen en zelfs teruggedraaid als iemand de juiste benadering van zijn dieet volgt.
V. Welk praktisch advies kun je ons geven over hoe we vandaag moeten eten!
A. Eet vroeg. Er is nieuwe informatie dat een calorie in de ochtend niet hetzelfde is als calorieën in de nacht. Het is dus beter om eerder op de dag te eten. Intermitterend vasten is prima zolang je ontbijt en lunch eet en het avondeten overslaat. Een calorie in de ochtend is er twee waard in de avond.
Als je wilt vasten, eet dan 's morgens en tijdens de lunch en neem een licht diner, of sla het over. Je lichaam functioneert zelfs beter wat betreft het werk dat het moet doen om 's nachts cellen te herstellen en te regenereren als het op een lege maag slaapt.
V. Hoe zorg je ervoor dat mensen hun gewoonten veranderen, ook al zijn ze nu gezond?
A. Het is mijn rol om hen het toppunt van advies te geven.Mijn specialiteit is niet om het af te zwakken, maar om het voor mensen te idealiseren. Andere artsen zullen het verwateren. En dat zal ik niet doen. Als je gezond wilt zijn, is dit de manier om te eten.
Ik ben daar al 40 jaar mee bezig. Ja, ja, ja, we weten dat het werkt, maar je krijgt niet veel mensen zover om het te doen. Maar het tegenovergestelde is waar, omdat ze het verwateren en er niet van profiteren. Als je een alcoholist bent, verwater je het niet.
Je moet een beslissing nemen. Als je de informatie hebt en je kiest er toch voor om ongezond te eten, dan is het als een roker die het risico kent en er toch voor kiest om te roken. Het is mijn taak mensen te bewapenen met informatie zodat ze op hun gezondst kunnen zijn.
V. Begrepen. Dus wat is de grootste belemmering om het advies in uw boeken op te volgen?
A. De vraag is of je het lekker kunt laten smaken?En dan, kunnen mensen het voor de lange termijn volhouden? De recepten die we de afgelopen 20 jaar hebben samengesteld, zijn heerlijk. Dus nu hebben we manieren om de krachtigste manier van eten ook geweldig te laten smaken.
Ook, dat en het moet werken. Het eten van een klein beetje olie veroorzaakt hydrolyse, en een klein beetje suiker houdt het gewicht op peil.Dus als je het ze met mate geeft, blijven ze met één been in beide werelden en maken ze de rest van hun leven nooit vooruitgang. Tenzij je ze resultaten kunt geven, zullen ze uiteindelijk minder verlangen naar de beste manier van eten.
Het wordt eigenlijk gemakkelijker om het helemaal te doen. Daarom heb ik een voedselretraite voor mensen die voedselverslavingen hebben en beter moeten worden, en velen van hen kunnen het niet doen vanwege de verslavende aard van voedsel.
V. Dus als het op gezond eten aankomt, zeg je: ga all-in? Volledig plantaardig voedsel eten?
A. Babystapjes werken niet. Ik heb het hele jaar door een faciliteit waar mensen onder mijn hoede kunnen komen. De meeste mensen hebben overgewicht en moeten afvallen. Als ze eenmaal aan het programma blijven, gaat hun recidivepercentage van 80 procent naar 10 procent. De meerderheid is hier om gezond te leren eten en gewicht te verliezen en hun smaakpapillen te laten acclimatiseren.
Het belangrijkste is om zelf het goede voorbeeld te geven.Wees het rolmodel. Mensen zien dat je nooit ziek bent, geen gewichtsproblemen hebt en je goed voelt. dat is krachtig. het tweede is dat mensen rondkijken in hun families en wat ga je dan doen? Wachten tot ze een hartaanval krijgen om gezond te zijn? Wachten tot iemand een levensbedreigende aandoening ontwikkelt om gezond te worden?
Mensen, of ze nu gezond zijn of niet, ze leven met medische angst en interventie. Het is een religie om te denken dat doktoren je gaan redden en je levensduur verlengen, en dat is niet waar. Voor mij is het bewijs zo overtuigend. Te bedenken dat mensen tot ver in de 60 en 80 kunnen sporten en jong en sterk kunnen blijven als ze gezond eten en actief zijn. Ik ben een skiër en ik ski nog steeds op het niveau dat ik mijn hele volwassen leven heb, zelfs moguls.
V. Dat is een perfecte segway om te vragen: wat eet je als ontbijt, lunch of diner?
A. Ontbijt: nog niet. Ik heb vandaag nog niet gegeten. Maar meestal zijn het haver en bessen.
Ik haal bevroren bessen uit de vriezer en meng het met wat lijnzaad of hennepzaad of melk of wat staal gesneden haver. Of misschien neem ik de helft van een avocado en een paar sinaasappels en een handvol noten.
Lunch is de hoofdma altijd van de dag. Ik pleit ervoor dat mensen hun dag op die manier indelen. Gisteren had ik een gigantische salade en bonen erop en rucola en zaden.
Dan is het avondeten gewoon een kom linzensoep of zesbonensoep. Champignons en uien en zoiets als fruit als toetje. Gisteren was ik van 8.00 uur tot 22.00 uur op tv. en ik ging naar Whole Foods en had een flinke lunch en daarna een licht diner. Ik probeer minstens één keer per dag een gigantische salade te eten. Zou iedereen moeten doen.
De verbeterde levensduur die je krijgt, wordt nog meer verbeterd als je eerder en lichter eet. Je geneest en herstelt beter als je slaapt zonder eten in je maag. We willen niet dat mensen 's avonds laat een grote ma altijd eten.
Je moet je calorieën stapelen op het begin van de dag. Een calorie in de ochtend is beter. Als je 's avonds een calorie binnen hebt telt dat voor bijna 2 calorieën. Een calorie voor het slapengaan wordt vrijwel zeker opgeslagen als vet.
V. Gebruikt u uw eigen dieet om uw gewicht te beheersen?
A. Ja. Maar voor mij hangt het af van het seizoen en waarvoor ik train. Ik hou van buckelskiën en ik bombardeer de buckelpistes en in de winter doe ik meer aan mijn benen en romp. Maar dat betekent dat ik beter ben in de moguls. Ik weeg 145 in de winter, maar een vrij magere bovenkant. Tegen de zomer ga ik naar 148 en word ik sterker. Vervolgens doe ik in september mijn banksprongen en boxsprongen om lichter te worden Onderrug en buik voor buckels en hobbels.
V. Wat is het ergste dat je mensen zou vertellen om niet te eten? Suiker?
A. Olie. Olijfolie. Olijfolie gaat borstkanker veroorzaken. Laten we het zo zeggen: olie wordt voor 100 procent door het lichaam opgenomen en stopt de afbraak van vet.Vet scheidt cytokines af en produceert meer oestrogeen – en dat leidt tot kanker. het is de grootste zwendel die op de bevolking is gepleegd, dat olijfolie een gezonde voeding is. Het is gewoon beter dan boter.
Elk onderzoek dat de gunstige effecten van olie aantoont, is niet waar. De meesten van ons eten 400 calorieën in olie per dag, dus als je dat uitsnijdt, verlies je gewicht.
Maar het eten van noten en zaden is eigenlijk gezond. Als je alle natuurlijke oliën uit je voeding ha alt, maar dan weer noten en zaden erin stopt, begin je af te vallen. Noten en zaden eten kan dus prima.
V. Vind je dat we allemaal moeten proberen af te vallen voor een goede gezondheid en een lang leven?
A: Het grootste deel van Amerika heeft overgewicht. Alleen omdat alle anderen rond de 20 tot 30 pond overgewicht lopen, denken we dat het oké is om dat vet op je lichaam te hebben. Het wordt normaal.
Ons lichaamsvetgeh alte is over het algemeen te hoog. Voor een optimale gezondheid moeten vrouwen een lichaamsvetsamenstelling van minder dan 25 procent hebben en mannen minder dan 15 procent lichaamsvet.
Optimaal lichaamsvet voor een vrouw is 22,5 procent en voor een man minder dan 12 procent. Ik heb een lichaamsvet van ongeveer 9 procent. Al het vet in mijn dieet is afkomstig van noten en hele voedingsmiddelen. Alle oliën worden opgeslagen als vet. Noten en vet met mate zijn prima om te verbranden voor energie, maar de meesten van ons verbranden het niet.
V. Van welk voedsel zouden we meer moeten eten, in onbeperkte hoeveelheden?
A. Ken je G-BOMBS, dat wil zeggen voedingsmiddelen die het meeste goed voor je doen.Ik noem ze G-bommen omdat ze boordevol voordelen zitten en ik beschrijf ze in mijn boek Super Immunity. G-Bombs is slechts een herinnering aan wat je moet eten. Het staat voor Groenen, Bonen, Uien, Champignons, Bessen en Zaden. Ze hebben niet alleen weinig calorieën en veel voedingsstoffen, deze voedingsmiddelen hebben ultratherapeutische voordelen die het afvallen gemakkelijker maken. Het is ook bekend dat ze borstkanker en andere ziekten bestrijden.
- Groenen
- Bonen
- Uien
- Paddestoelen
- Bessen
- Zaden (en noten)
V. Wat doe je als je gewoon een groot stuk pizza of ander junkfood wilt?
A. Je moet de cyclus van verwerkt voedsel of junkfood doorbreken. Ik ben de enige persoon die erop wijst dat als je slecht eet, je giftige honger krijgt door metabolisch afval. Dit is waarom mensen meer calorieën eten dan ze nodig hebben.
V. Denk je dat het Amerikaanse dieet een van de redenen is waarom we allemaal zoveel medicijnen gebruiken?
A. Mijn passie en mijn opwindingom dit te doen, de reden dat ik naar de medische school ging, is dat ik wist dat mensen het recht zouden moeten hebben om beter te worden. En zonder al die medicijnen te slikken. Mensen hoeven niet de rest van hun leven drugs te gebruiken.
Als je niet te horen krijgt dat je beter kunt worden, heb je geen geïnformeerde toestemming. Mensen moeten weten dat ze een optie hebben. er zijn niet zo veel diëten die werken om ziektes om te keren en je een langere levensduur te geven.
