De eenvoudige linze is een van 's werelds gezondste voedingsmiddelen. En terecht: deze kleine peulvrucht heeft een grote voedingswaarde. Slechts één kopje linzen bevat 16,5 gram eiwit, of ongeveer een kwart van uw dagelijkse behoeften. Bovendien bevat het 90% van je dagelijkse foliumzuur, 56% van je dagelijkse vezelbehoefte en 37% van je dagelijkse ijzerbehoefte, naast andere vitamines en mineralen zoals vitamine B5, vitamine B6, thiamine, magnesium en zink.
Studies tonen aan dat deze aardse pulsen essentieel zijn voor het verlagen van LDL-cholesterol, bloeddruk, triglyceriden en bloedsuikerspiegel. En met een aardende eigenschap die linzen tot een steunpilaar maakt in veel plantaardige ma altijden, is het geen wonder dat we ze steeds weer uit de voorraadkast halen. Lees verder voor mijn favoriete linzenrecepten van overal op internet, vanwege het feit dat ze heerlijk, voedzaam en enkele van de gezondste gerechten zijn die je kunt maken. Bewaar deze afwisselend voor wanneer je een snelle, gemakkelijke, gezonde en bevredigende ma altijd nodig hebt om op te zwepen.
1. Four Corners Linzensoep
Van: Mijn nieuwe wortels
Een super bevredigend, snel te monteren recept dat op dag twee net zo lekker is als bruine rijst. Maak een dubbele portie en vries in voor gemakkelijke doordeweekse avondma altijden in de winter.
2. Linzen gevouwen tot yoghurt, spinazie en basilicum
Uit: 101 kookboeken
Stop je favoriete cashew-yoghurt en veganistische parmezaanse kaas om dit zuivelvrij te maken, maar we houden ervan om dit op hartige toast te scheppen voor een vrolijke bureaulunch.
3. Bieten Linzen Salade (Epic Travel Salad)
Van: Mijn nieuwe wortels
Als je ons uitdaagde, zouden we deze salade elke keer kunnen eten. verdomd. dag. Het is gewoon zo goed. Sappige granaatappeljuwelen en lekkere bieten worden gecombineerd met subtiel gekruide linzen en vette olijven - precies het soort aardende ma altijd waar je naar hunkert na een hectische dag. En ja, hij reist zeker goed.
4. Linzen Gehaktballetjes
Van: Sprouted Kitchen
Deze dichte kleine nuggets vormen een geweldig hoofdgerecht wanneer ze worden gegooid met citroenachtige pesto en geserveerd met courgette-noedels. Wissel af met veganistische ricotta en parmezaanse kaas als je wilt, en voeg een beetje tomaat-komkommersalade erbij.
5. 1-Pot Dagelijkse Linzensoep
Van: Minimalist Baker
Deze klassieke linzensoep is verzadigend, vezelrijk en super hartig tegelijk. Bespaar niet op het zout en voeg de greens pas op het laatste moment toe, zodat ze levendig blijven.
6. Beluga Linzen Crostini
Uit: 101 kookboeken
Dit recept is ons favoriete aperitief geworden voor allerlei soorten feesten: housewarmings, babyborrels, vakanties, noem maar op. Het is super veelzijdig: de met knoflook ingewreven mini-toasts geven een grote smaak, terwijl de glanzende zwarte linzen een beetje chique aanvoelen, maar het komt gemakkelijk samen. Verwissel de geitenkaas voor zuivelvrije ricotta of romige cashewkaas om hem vegan te maken.
7. Linzen Amandel Roerbak
Uit: 101 kookboeken
Een nieuwe draai aan het klassieke roerbakken, deze linzenversie krijgt een opwindende schok van een pittig-zoete muntmotregen, knapperige amandelen en romige nieuwe aardappelen. Uitstekend voor een informeel avondmaal met vrienden - maak het meteen klaar.
8. Mujadara Linzen en Rijst met Krokante Uien
Uit: De mediterrane schotel
Dit is puur troostma altijd, goed gedaan: supereenvoudig boerenvoedsel dat je ziel kalmeert. Linzen en rijst is een beproefde traditie die in veel culturen over de hele wereld in ere wordt gehouden, en het wordt alleen maar beter met de toevoeging van krokant gebakken uien en een handvol peterselie.
9. Linzen Bolognese
Van: Minimalist Baker
We beloven dat je het rundvlees niet eens zult missen in deze draai aan de klassieke bolognesesaus. Gestoofde tomaten, wortels, linzen en kruiden komen samen voor een smaakvolle, vegetarische ma altijd in minder dan 30 minuten.
10. Linzen Polenta Braadpan
Uit: 101 kookboeken
We zijn al een eind op weg met dit geniale idee om restjes om te toveren in een geheel nieuwe ma altijd: roer een beetje citroenschil door overgebleven linzensoep en bedek met polentacirkels, bak en rooster tot ze krokant zijn. Werk de pot af met een grote handvol gehakte greens, licht aangekleed met meer citroen en olijfolie.
11. Kikkererwten Linzen Kokos Curry
Van: Vibrant Plate
Kook deze linzen-kokoscurry als je zin hebt in beef chili. De hartigheid, hitte en kruiden doen denken aan de winterklassieker, maar deze plantaardige versie laat je niet zwaar en vol zitten .
12. Gestoofde Prei Met Muscovado Linzen
Van: Sprouted Kitchen
De zoete smaak van gestoofde prei wordt prachtig aangevuld met gekaramelliseerde linzen, verkregen door gekookte linzen lichtjes te braden in een beetje muscovadosuiker en rijstazijn. Het resultaat? Een hartige en toch zoete afdronk.
