Amerikanen hebben een obsessie met eiwitten. Toch krijgen we eigenlijk meer binnen dan we nodig hebben: een recent onderzoek onthulde dat de gemiddelde persoon bijna twee keer zoveel eiwitten consumeert als de USDA aanbeveelt, en ondanks dat zijn we eindeloos op zoek naar meer. En wat doet al dat extra eiwit met ons lichaam? Je zou kunnen denken dat, aangezien eiwit de bouwsteen is van onder andere spieren, meer beter is, maar in feite is het tegendeel waar: te veel eiwit kan leiden tot ontstekingen, gewichtstoename en gezondheidsproblemen.
Dus alleen omdat bepaalde eiwitrijke voedingsmiddelen worden geassocieerd met gezondheidsvoordelen, waaronder spiergroei, weefselherstel en een gezond immuunsysteem, wil nog niet zeggen dat je het niet kunt overdrijven.Dus voordat je nog een eiwitreep eet of naar je favoriete eiwitshake grijpt omwille van "een goede gezondheid", leer hoe deze essentiële macronutriënt, als je het overdrijft, kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen op de lange termijn.
Hoeveel eiwit heb je nodig?
"De eiwitbehoefte verschilt van persoon tot persoon en de hoeveelheid die je nodig hebt, hangt af van je leeftijd, gewicht, geslacht en activiteitenniveau, evenals van je gezondheidstoestand. "Bepaalde personen kunnen mogelijk grotere hoeveelheden eiwit verdragen", legt Sarah Schlichter, RD, en oprichter van Bucket List Tummy uit. Sommige mensen hebben in het begin een hogere eiwitbehoefte, zoals tijdens zwangerschap en borstvoeding, of atleten met intensieve trainingsschema&39;s."
De algemene consensus is dat de meeste volwassenen dagelijks minimaal 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht zouden moeten consumeren." Dat komt neer op ongeveer 50 gram per dag voor een vrouw van 140 kilo en 65 gram voor een man van 180 pond.De meeste Amerikanen, vooral degenen die gezondheidsbewust zijn en regelmatig sporten, eten al aanzienlijk meer dan dat.
"Over het algemeen is het veilig voor gezonde volwassenen om tot 1,7 tot 2,0 gram per kilogram lichaamsgewicht te consumeren, of ongeveer het dubbele van de aanbevolen hoeveelheid, vooral degenen met hogere behoeften, zegt Schlichter, eraan toevoegend: als je niet zeker bent van welke hoeveelheid eiwit voor jou geschikt is, praat met een diëtist die je kan helpen begrijpen hoe je veilig je eiwitinname kunt verhogen zonder je bovengrens te overschrijden."
Volgens de National Kidney Foundation is het belangrijk om de juiste hoeveelheid eiwit te eten om de ophoping van afvalproducten in je bloed onder controle te houden, aangezien te veel eiwit de nieren kan overbelasten en kan leiden tot nierfalen, volgens studies. (Natuurlijk kan het niet krijgen van voldoende eiwitten andere problemen veroorzaken, dus zorg ervoor dat u de juiste hoeveelheid eet, maar onvoldoende eiwitinname is uiterst zeldzaam in de VS en andere ontwikkelde landen.) Eiwitten zitten tot op zekere hoogte in de meeste voedingsmiddelen en het is gemakkelijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen met een plantaardig dieet.
Is te veel eiwit slecht voor je?
Het regelmatig eten van grote hoeveelheden eiwitten wordt in verband gebracht met een groot aantal nadelige gezondheidsresultaten. Emily Clairmont, MS, RD, van de Universiteit van Vermont, zegt bijvoorbeeld: "Het consumeren van te veel eiwitten kan leiden tot een onevenwichtig darmmicrobioom (door een gebrek aan vezelinname) en tot uitdroging, omdat ons lichaam meer water nodig heeft om overtollige stikstof (een bijproduct van het eiwitmetabolisme) wegspoelen in plaats van het te gebruiken voor andere belangrijke lichaamsfuncties.”
Nierziekte
Overmatige eiwitinname kan ernstigere gevolgen voor de gezondheid hebben, zoals nierproblemen. Clairmont zegt: "Te veel eiwit kan de nieren beschadigen, vooral bij personen met een reeds bestaande nierziekte of bestaande aandoeningen die de nieren aantasten, zoals chronische nierziekte, hoge bloeddruk, terugkerende nierstenen en diabetes.”
De verhouding tussen plantaardig eiwit en dierlijk eiwit is ook van vitaal belang voor de algehele gezondheid. Dierlijke eiwitten bevatten grote hoeveelheden chemische verbindingen, purines genaamd, die worden afgebroken tot aminozuren en urinezuur - een giftig afvalproduct in je bloed.
Te veel urinezuur in uw systeem en uw nieren moeten harder werken om het bloed te reinigen. Diëten met veel dierlijke eiwitten kunnen ook een opeenhoping van toxische eiwitmetabolieten veroorzaken. Onderzoekers uit het onderzoek uit 2020 raden aan om je portie plantaardig eiwit te verhogen naar dierlijk eiwit. De ideale verhouding lijkt de helft tot tweederde van je eiwit uit plantaardige bronnen te halen voor een optimale gezondheid.
Zoals bij elke andere macronutriënt kan het eten van overmatige hoeveelheden eiwit ervoor zorgen dat je lichaam het eiwit opslaat als vet voor toekomstige energiereserves in plaats van het te gebruiken voor spierontwikkeling en immuunondersteuning. Dit kan leiden tot gewichtstoename als u sedentair bent. Schlichter waarschuwt dat te veel eiwitten op je bord betekent dat je andere voedingsstoffen overcompenseert.Ze zegt: "Het eten van overmatig eiwit kan leiden tot tekorten aan voedingsstoffen en gastro-intestinale symptomen zoals constipatie en indigestie."
Eiwit en testosteron
In een onderzoek uit 2022 werden eiwitrijke koolhydraatarme diëten in verband gebracht met een verlaging van testosteron in het lichaam. In een metastudie gepubliceerd in Nutrition and He alth van maart 2022, hebben voedingsdeskundigen van de Universiteit van Worcester in het VK 27 onderzoeken beoordeeld om de impact van koolhydraatarme en eiwitrijke diëten op de testosteronniveaus te beoordelen. Ze maten ook hoe koolhydraatarm en eiwitrijk intact het stresshormoon cortisol verhoogt, aangezien deze twee hormonen nauw met elkaar verbonden zijn. Hogere cortisolspiegels correleren met lagere testosteronniveaus.
In het onderzoek werd gekeken naar de voeding van 309 gezonde volwassen mannen die een koolhydraatarm of koolhydraatarm dieet kregen toegewezen. De koolhydraatarme deelnemers hadden eiwitrijke diëten gevolgd, waarbij ten minste 35 procent van hun totale calorieën uit eiwitten kwam. De koolhydraatarme groepen aten normale hoeveelheden eiwit.
De onderzoekers ontdekten dat mannen die het eiwitrijke, koolhydraatarme dieet hadden gevolgd, de testosteronspiegel met gemiddeld 17 procent zagen dalen, terwijl de cortisol omhoog ging.
We eten te veel van alles
Het zijn niet alleen eiwitten die we in overmaat consumeren. Amerikanen eten meer dan ooit. Volgens het Pew Research Center consumeerde de gemiddelde Amerikaan in 2010 2.481 calorieën per dag, of 23 procent meer dan in 1970. Tegenwoordig is dat aantal nog hoger: Amerikanen eten gemiddeld meer dan 3.680 calorieën per dag - een hoeveelheid ver boven de aanbevolen inname van 2.000 voor vrouwen en 2.500 voor mannen – volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie.
Waarom is dit een probleem? Het eten van te veel calorieën verhoogt het risico op obesitas, verhoogde bloeddruk, hoog cholesterol, diabetes type 2 en zelfs kanker. Wat meer een probleem is, is dat deze overtollige calorieën niet in de vorm van gezond, heel voedsel komen.Volgens het rapport laadt de gemiddelde Amerikaan zich op ultraverwerkte snoepjes en vette kant-en-klaarma altijden met veel geraffineerde oliën en suikers in plaats van de meeste calorieën uit onbewerkte voedingsmiddelen te halen.
Het goede nieuws is dat het voorkomen van nadelige gezondheidsresultaten en het verminderen van uw risico op chronische ziekten volledig binnen uw controle ligt. Hoe? Simpelweg door minder te eten en meer plantaardig voedsel aan je dieet toe te voegen. In zijn boek, The Cancer Code, onderzoekt dr. Jason Fung, MD, hoe het op een gezonde manier beperken van calorieën door middel van vastenmethoden (d.w.z. intermitterend vasten, vasten-nabootsende diëten) kanker en andere chronische ziekten kan helpen voorkomen, een gezond gewicht kan behouden , en zelfs diabetes type 2 omkeren.
Kortom: te veel eiwitten eten brengt gezondheidsrisico's op de lange termijn met zich mee.
Eiwit is een essentiële macronutriënt met veel gezondheidsvoordelen, maar Amerikanen consumeren veel te veel, wat een negatieve invloed heeft op hun gezondheid. Optimaliseer uw gezondheid door uw eiwitten uit plantaardige bronnen te halen.Eet eiwitten met mate en binnen een gezond caloriebereik. Overweeg methoden om te vasten om uw ziekterisico te verkleinen en uw gezondheid op de lange termijn te verbeteren.
Ga voor meer goed deskundig advies naar The Beet's He alth & Nutrition-artikelen.
