Wist je dat een van de belangrijkste barrières die mensen ervan weerhouden om plantaardig te gaan, hun familie is? Als diëtist zie ik dagelijks kinderen die naar mij worden doorverwezen vanwege selectieve eetneigingen en tekorten aan voedingsstoffen. De meest voorkomende voedselaversie? Groenten! Na vele jaren rechtstreeks met kinderen en hun gezinnen te hebben gewerkt, heb ik een paar trucjes achter de hand die ik graag wil delen. Laat ik beginnen met het verhaal van Lisa en haar ouders Peter en Pam.
Lisa werd een paar jaar geleden naar mij verwezen toen ze 8 jaar oud was voor kieskeurig eten en een paar tekorten aan voedingsstoffen. Peter en Pam waren begonnen met een volledig plantaardig dieet in de hoop op een betere gezondheid en gewichtsbeheersing, maar hadden het moeilijk met Lisa. Lisa weigerde helemaal geen groenten te eten, ze was kieskeurig met texturen en gaf de voorkeur aan voornamelijk bewerkte koolhydraten zoals ontbijtgranen, pizza, witte rijst en patat. "We hebben alles geprobeerd om haar ons eten te laten eten, maar de ma altijden zijn nu een uitdaging en ik ben het beu om twee verschillende ma altijden te moeten koken omdat ze niet wil eten wat we aanbieden." zegt Pam. Toen ging mijn lampje uit.
Begin met kleine stapjes
We proberen altijd grote veranderingen in één keer door te voeren in plaats van geleidelijk nieuwe voedingsmiddelen toe te voegen, wat stressvol kan zijn voor kinderen en zelfs volwassenen! Hoe moeilijk is het om in een oogwenk over te schakelen van pizza en hotdogs naar salades en hele voedingsmiddelen? Laten we ons nu voorstellen dat dit een 8-jarige overkomt.Dus mijn eerste advies voor Peter en Pam was om babystapjes te nemen en heel kleine hoeveelheden groenten toe te voegen aan voedsel dat Lisa al lekker vond, of een klein ingrediënt zoals volkorenbrood in plaats van wit te veranderen. De eerste paar weken verliepen goed en de meeste veranderingen waren subtiel en nauwelijks merkbaar door Lisa.
Drie weken gingen voorbij en ik zag Lisa en Pam voor hun derde consult. Pam zei dat Lisa regelmatig om Mac n-kaas vroeg en zich niet op haar gemak voelde om alle lege calorieën aan haar dochter aan te bieden. Toen besloot ik mijn plantaardige Mac n Cheeze-recept te introduceren! Dit recept bevat wortelen, aardappelen, cashewnoten, ui, edelgistvlokken en vele andere voedzame ingrediënten. Toen Pam de ingrediënten zag, kon ze het niet geloven en was erg sceptisch om het voor Lisa te maken. Ik vertelde haar dat ze kan beginnen met gewone pasta en later volkoren- of kikkererwtenpasta kan introduceren voor meer eiwitten en vezels.Pam vertrok sceptisch maar erg opgewonden om het recept zelf te proberen.
2 weken later, succes. Een kieskeurige eter is nu een gelukkige, evenwichtige eter
Het was donderdagmiddag 14.30 uur en het was tijd om Lisa weer te zien. Zodra ik de deur naar mijn kantoor open, zie ik Lisa en Pam met opgewekte en lachende gezichten. Ik wist dat ze goed nieuws hadden en ik was blij om te horen wat het was. “Heel erg bedankt dat je mijn moeder het lekkere macaroni-recept hebt gegeven!! Het was zo lekker!” Lisa flapt eruit zodra ze me ziet. Dit is precies het moment waarop ik wist dat ik haar vertrouwen had verdiend. Als je kinderen eenmaal halverwege ontmoet en hun voorkeuren en antipathieën erkent, is de kans groter dat ze samenwerken en nieuwe dingen proberen. Na deze ervaring stond Lisa meer open voor het uitproberen van nieuwe dingen, vooral als er rekening werd gehouden met haar mening bij het samenstellen van een recept. Ik bleef recepten, tips en suggesties geven en de meeste waren een succes.
Na nog een paar maanden aten Pam, Peter en Lisa dezelfde ma altijden voor lunch en diner.Pam hoefde niet langer elke dag twee verschillende ma altijden te koken en ze aten allemaal veel gezonder, gezonder voedsel. Ik zie Lisa en haar familie niet meer omdat ze het zo goed deden dat ze mijn hulp echt niet meer nodig hadden. Tijdens het allerlaatste consult dat ik met hen had, zei Pam echter iets dat ik nooit zal vergeten: "Plantaardig gaan leek in het begin zo moeilijk, vooral toen Lisa niet aan boord was. Als we deze strategieën en recepten niet hadden onderzocht om Lisa te helpen gezonder te eten, weet ik zeker dat mijn man en ik plantaardig eten zouden hebben opgegeven en terug zouden zijn gegaan naar onze oude eetgewoonten. Heel erg bedankt.”
Een plantaardige levensstijl kan voor sommigen onbereikbaar lijken, maar het is mogelijk als je klein begint, voedsel kiest waar je van houdt en daarop voortbouwt. Vergeet niet dat er voor alles een plantaardig alternatief is. Plantaardig eten met kinderen kan ook een uitdaging zijn, dus ik moedig je aan om de 10 tips voor kieskeurige eters hieronder te bekijken om de overgang een stuk gemakkelijker te maken voor je gezin.Mis ook het heerlijke en romige Mac n Cheeze-recept niet dat de doorbraak betekende voor Lisa!
10 tips voor ouders met kieskeurige eters
1. Bieden zonder dwingend te zijn
Bied nieuw voedsel met optimisme aan en forceer uw kind niet om het te eten als het weigert. Hen daartoe dwingen kan negatieve herinneringen en associaties met dat specifieke voedsel creëren. Respecteer het als ze op een dag weigeren het te eten, maar hetzelfde voedsel op hun bord blijven aanbieden voor consistente blootstelling.
2. Combineer het met voedsel dat ze lekker vinden
Serveer een nieuw gerecht zoals groente of fruit naast eten dat je kind al lekker vindt. Dit kan een geweldige manier zijn om ze kennis te laten maken met een nieuw voedingsmiddel met een positiever perspectief. Als ze eten op hun bord zien waar ze zich al prettig bij voelen, zullen ze eerder de nieuwe proberen! Denk bijvoorbeeld aan zelfgemaakte pizza met groentetoppings of kipnuggets met worteltjes erbij.
3. Geef het voorbeeld
Als je een verscheidenheid aan groenten en fruit eet, zal je kind deze gewoontes waarschijnlijk overnemen. Je kinderen kijken tegen je op en als hun rolmodel hebben jouw acties invloed op hun manier van denken.
4. Wees creatief en heb plezier!
Kinderen houden echt van leuke en nieuwe activiteiten. Probeer te experimenteren in de keuken door voedsel in verschillende vormen te snijden met behulp van koekjesvormpjes of ontwerp ontwerpen door voedsel strategisch op het bord te plaatsen. Zoek ideeën op Pinterest om je kind te verrassen bij de volgende ma altijd! Kinderen zijn erg visueel en zullen eerder iets proberen dat er aantrekkelijk uitziet.
5. Betrek ze erbij
Laat je kind je helpen in de keuken door groenten te wassen, saladedressing te mengen, ingrediënten te helpen plukken en te kijken hoe je kookt. Je kunt ze ook een nieuwe groente of fruit laten kiezen om te proberen in de supermarkt. Door uw kind bij dit soort beslissingen te betrekken, voelt het zich betrokken en is de kans groter dat het het voedsel probeert dat het heeft helpen maken.
6. Wees een beetje stiekem
Om hun smaakpapillen te helpen vertrouwd te raken met de smaak van groenten, kun je proberen ze een aantal van hun favoriete gerechten binnen te smokkelen zonder dat ze het weten. Stoom bloemkool en ui om samen te mengen met hun favoriete tomatensaus en toe te voegen aan pasta! Rasp courgette of wortels om toe te voegen aan stoofschotels, soepen en zelfs muffins.
7. Oefen mindfulness
Laat je hele gezin minstens één keer per dag mindful eten. Dit betekent dat je tijdens het eten al je 5 zintuigen gebruikt om volledig aanwezig te zijn. Zet tijdens de ma altijden de televisie en andere afleidingen uit. Dit kan uw kind helpen zich te concentreren op eten in plaats van angstig naar zijn favoriete tv-programma te willen kijken.
8. Vermijd voedsel als beloning
Het is niet de beste strategie om je kind te vertellen dat het pas een toetje mag nemen als het eten op is. Als je een toetje als stimulans of beloning gebruikt, zend je de boodschap uit dat een toetje het 'betere' voedsel is dat waarschijnlijk het verlangen van je kind naar snoep kan vergroten.
9. Praat het gesprek
Moedig je kind aan door te praten over de vorm, het aroma, de textuur en de kleur van het voedsel. Probeer in de supermarkt het "kleurenspel" te spelen. Laat uw kind eten identificeren, hun kleur zeggen, en dan geeft u een leuk feitje over het eten. Een wortel is bijvoorbeeld oranje en helpt bij het zien. Blijf praten over hoe specifieke voedingsmiddelen hen helpen groeien en sterk zijn! Dit helpt kinderen een positieve associatie met eten te maken
10. Wees geduldig
Kinderen ontwikkelen en groeien in verschillende snelheden, dus wees geduldig terwijl hun hersenen en smaakpapillen zich blijven ontwikkelen. Kinderen moeten herhaaldelijk worden blootgesteld aan nieuwe voedingsmiddelen voordat ze besluiten om ze te proberen. Ze beginnen misschien niet meteen met het uitproberen van nieuwe voedingsmiddelen, maar blijven consistent met uw berichten en acties.
