"Chef-kok David Burtka heeft een missie om ouders te helpen hun kinderen gezonder voedsel te laten kiezen, vooral tofu (dat enorm populair is geworden sinds de pandemie Amerikanen gezonder probeert te laten eten). Hij werkte samen met House Foods, het beste tofu-merk in de VS, om een geanimeerde videoserie te lanceren, Tales of Tofu, over een klein Tofu-personage dat wil dat je gezonder eet (denk aan Spongebob zonder alle onzekerheden). De avonturen van Tofu worden afgewisseld met live-action beelden van Burtka die gezonde recepten kookt om te laten zien hoe gemakkelijk het is om kinderen tofu gemakkelijker te laten eten, aangezien het een gezond eiwit op basis van soja is dat alle voedingsstoffen bevat zonder de verzadigd vet dat voorkomt in vlees en zuivelproducten."
“Ik ben een groot voorstander om kinderen op jonge leeftijd aan de keuken te laten deelnemen”, zegt Burtka, “en de Tales of Tofu-videoserie van House Foods is zo'n leuke manier om kinderen enthousiast te maken voor koken." Tales of Tofu begon vorig jaar als een kinderboek en verschijnt nu op het kleine scherm of waar je ook je Vimeo-video's bekijkt.
"Ik hou er niet van als ik hoor dat kinderen super kieskeurige eters zijn, legt Burtka uit, terwijl hij en echtgenoot Neil Patrick Harris bezig zijn met het opvoeden van de tweeling Harper en Gideon, die volgende maand 10 worden. Ik eet de regenboog en ik vind het belangrijk dat kinderen gevarieerd en gezond eten. Voornamelijk plantaardig eten is echt god voor jou en voor het milieu - wat ik onze kinderen leer - beide goede dingen. "
"We moeten stoppen met het eten van te veel vlees vanwege de impact ervan op de vernietiging van de ozonlaag. Mijn kinderen eten tofu. Toen het pakket van House Foods arriveerde, werden ze enthousiast. De tofu is stevig of extra stevig, en het is gemaakt van niet-GGO-sojabonen en het is gemaakt in Amerika, dus je voelt dat je Amerikaans koopt, wat ik lekker vind."
Burtka heeft tijdens zijn kookcarrière altijd tofu gebruikt en het meest verrassende is hoe geweldig het is in desserts en in smoothies. Hij maakt een tofu-smoothie die zo dik en lekker is als een milkshake.
"Ik maak een tofu-smoothie. Het is zo makkelijk. Er is één glas en een blender voor nodig en mijn kinderen kunnen het. Pak wat kokosmelk en tofu en fruit en je bent klaar. Je hoeft geen eiwitpoeder toe te voegen , want met de tofu zit het eiwit er al in. En kinderen zijn dol op smoothies, dus als je een kieskeurige eter hebt, kun je het leuk maken. Of je kunt het in een ijslollyvorm gieten en het invriezen als traktatie, en je wint' Ik voel me niet schuldig als ik dat na het avondeten heb.
Hoe krijg je kieskeurige eters zover om nieuwe voedingsmiddelen te proberen en een scala aan gezonde ingrediënten te eten?
"Gelukkig zijn mijn kinderen geen kieskeurige eters.Ik zou ze verloochenen. We eten verschillende soorten voedsel. Er zijn voedingsmiddelen waar kinderen niet van houden, Gideon houdt niet van courgette en Harper houdt niet van kiwi, en als dat het is, is dat prima. Ik heb ze altijd een heel scala aan voedsel en kruiden gegeven. Ze gaan pittiger eten naarmate ze ouder worden, wat geweldig is voor mij als chef-kok."
"Maar voor ouders van kieskeurige eters, raadt hij je aan om nieuwe dingen te blijven proberen en ze bij het koken te betrekken. Mensen houden ervan om te eten wat ze maken, en dat geldt voor kinderen en volwassenen, voegt hij eraan toe. Als ouder moet je het leuk maken en creatief zijn in de keuken. Je ha alt eruit wat je erin stopt. En ik heb ervoor gezorgd dat hun pallets gewend zijn aan een grote verscheidenheid aan voedsel."
"Tofu is een manier om afwisseling te bieden, aangezien sommige kinderen niet van de smaak van vlees houden. Zorg ervoor dat ze op zijn minst worden blootgesteld aan veel verschillende voedingsmiddelen en texturen. Als ze veel soorten voedsel eten en vooral veel gezond plantaardig voedsel, kun je zien hoe gezond ze zijn.Ik kan het zien aan de manier waarop ze spieren opbouwen en hun huid is gezond en ze zijn gezond. Ze hebben nog nooit in hun leven een gelukkige ma altijd gehad. Ik laat ze af en toe naar In en Out Burger gaan, maar dat is anders. Ik zorg ervoor dat ik weet waar hun eten vandaan komt en daar zijn ze ook in geïnteresseerd. Mijn kleine man heeft groene vingers."
Houd kinderen bij de keuken betrokken en ze eten meer van wat ze helpen maken
"Burtka zegt dat zijn kinderen graag leren koken. Ze staan altijd bij mij in de keuken. Ik laat ze altijd helpen. Ze doen wat klusjes en het gaat allemaal om de waarde van helpen en meehelpen als het etenstijd is, en daar gaat het om."
"We gaan niet zo vaak uit eten, dus het maken van ma altijden is creatieve tijd, voegt hij eraan toe. Door samen te werken met House Foods kon hij zijn creatie van recepten en zijn acteervaardigheden samenbrengen, iets waar hij van genoot. Het was leuk om die vaardigheden te combineren, >"
Chef David Burtka's Tofu Milkshake Smoothie
Voor 2 personen
Ingrediënten
- 1 doos House Foods tofu
- 1 kopje mango, in plakjes
- 1 kopje ananas, in stukjes
- 1 banaan, in plakjes
- 1 tot 2 eetlepels honing of agave of ahornsiroop
Instructies
Blend eerst de zachte tofu tot hij romig wordt, voeg dan de rest van de ingrediënten toe en mix tot een gladde massa. Drink of giet in ijslollyvormpjes en vries in voor een altijd bevroren traktatie zonder schuldgevoel.
Ga voor meer informatie over House Foods of Tales of Tofu naar hun website
