Als je aan gezond eten denkt, denk je misschien niet aan gefermenteerd voedsel. Maar de volgende keer dat u boodschappen doet, overweeg dan om ze aan uw winkelwagen toe te voegen, aangezien dit enkele van de gezondste voedingsmiddelen zijn die u kunt eten voor de darmfunctie en algehele gezondheid. Voedingsmiddelen zoals zuurkool, kimchi, tempeh, miso, kombucha, natto, zuurdesembrood - en zelfs augurken - kunnen "de spijsvertering verbeteren, het immuunsysteem versterken, de gezondheid van het hart stimuleren en het zenuwstelsel ondersteunen", zegt Katie Cavuto, MS, RD, Chef-kok voor Saladworks.
Gepubliceerd in de Critical Reviews in Food Science and Nutrition vond dat gefermenteerd voedsel "anti-oxidant, anti-microbiële, anti-schimmel, anti-inflammatoire en anti-atherosclerotische (hart-beschermende) werking heeft."
Gefermenteerd voedsel is een uitstekende bron van nuttige bacteriën die de darmgezondheid ondersteunen met een effect op het hele lichaam. Triljoenen bacteriën leven in je darmen (sommige goed, sommige slecht), en de gezonde houden van gefermenteerd voedsel. Trista Best, RD, een geregistreerde diëtist bij Balance One Supplements, legt uit: "De voordelen van gefermenteerd voedsel komen voornamelijk van de bacteriën die tijdens het fermentatieproces worden gevormd, waardoor ze een probiotisch effect in het lichaam krijgen. Hierdoor kan gefermenteerd voedsel bijdragen aan een gezonde spijsvertering en je darmen actief herbevolken met gezonde bacteriën.”
Vertaling? Door meer goede bacteriën uit gefermenteerd voedsel te eten, kunnen de goede bacteriën zich vermenigvuldigen en kunnen de schadelijke bacteriën worden gedood, wat resulteert in een betere gezondheid.
Als je graag je gezondheid wilt optimaliseren, zijn hier zes gezondheidsvoordelen van het toevoegen van meer gefermenteerd voedsel aan je dieet.
De 6 gezondheidsvoordelen van meer gefermenteerd voedsel eten
1. Gefermenteerd voedsel verbetert de hersen- en geestelijke gezondheid
“Gefermenteerd voedsel kan de gezondheid van je hersenen en je mentale gezondheid verbeteren door hun probiotische werking in het lichaam”, legt Best uit. Dit staat bekend als de 'gut-brain-verbinding', een krachtige communicatielijn in het lichaam die de darmfunctie verbindt met de emotionele en cognitieve centra van je hersenen. Een onderzoek uit 2011 wees uit dat gunstige darmmicroben uit gefermenteerd voedsel je humeur kunnen verbeteren en symptomen van angst en depressie kunnen verlichten, en het bewijsmateriaal blijft groeien.
De communicatie tussen de darmen en de hersenen vindt plaats via belangrijke chemicaliën die neurotransmitters worden genoemd. De rockster van neurotransmitters is serotonine. Serotonine is een stemmingsstabilisator en kan de geestelijke gezondheid beïnvloeden (90 procent van de serotonine bevindt zich in de darmen). Het eten van verschillende gefermenteerde voedingsmiddelen zal je darmmicrobioom voorzien van veel gezonde bacteriën om je hersenen en mentale gezondheid te stimuleren.
2. Gefermenteerde voedingsmiddelen helpen een gezonde balans van darmbacteriën te behouden
Chef Cavuto vertelt aan The Beet: "De gezonde bacteriën in gefermenteerd voedsel kunnen helpen om een gezond bacterieel evenwicht in de darmen te behouden, waardoor een gezonde spijsvertering wordt bevorderd en andere lichaamssystemen zoals het zenuwstelsel en het immuunsysteem worden ondersteund." Een bacteriële onbalans in uw darm wordt dysbiose genoemd, wat veel negatieve gevolgen voor de gezondheid heeft. Onderzoek toont aan dat een onevenwichtige microbiota verband houdt met chronische ziekten zoals obesitas, astma en inflammatoire darmaandoeningen. Door verschillende soorten gefermenteerd voedsel in je dieet op te nemen, zorg je voor een uitgebalanceerd microbioom en voorkom je ziektes.
3. Gefermenteerd voedsel helpt je lichaam essentiële voedingsstoffen te produceren
Je kunt gefermenteerd voedsel bedanken voor het leveren van de heilzame bacteriën die je lichaam helpen bij het synthetiseren van vitamines en mineralen, zoals vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B12 en K. B-vitamines zijn essentieel voor de algehele gezondheid en welzijn, inclusief het verstrekken van energie, immuunondersteuning en het voorkomen van neurocognitieve stoornissen.Volgens een studie uit 2014, gepubliceerd in The Journal of Scientific Research, kan het fermentatieproces ook het vitaminegeh alte van het voedsel verhogen. Bovendien ontdekten de onderzoekers dat het eten van gefermenteerd voedsel ons helpt voedingsstoffen beter op te nemen.
4. Gefermenteerd voedsel helpt ziektes te bestrijden
The Journal of Scientific Research ontdekte ook dat gefermenteerd voedsel "een enorm potentieel biedt voor het verminderen van het risico op verschillende ziekten wereldwijd." Dit komt door antioxidanten - chemische verbindingen die overvloedig aanwezig zijn in gefermenteerd voedsel en die je lichaam helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen en oxidatieve stress. Het is gebleken dat fermentatie de antioxiderende activiteit van voedsel verhoogt, waardoor het vermogen om ziekten te helpen bestrijden en voorkomen wordt versterkt.
5. Gefermenteerd voedsel helpt bij de spijsvertering
De bacteriën van gefermenteerd voedsel helpen bij het afbreken van complexe koolhydraten om langdurige, duurzame energie te leveren, blijkt uit recent onderzoek gepubliceerd in Plos Biology.Ook produceren de bacteriën biologisch actieve enzymen die helpen bij het afbreken en verteren van eiwitten. Bovendien bevatten gefermenteerde voedingsmiddelen vaak veel vezels, een essentiële voedingsstof voor de spijsvertering en de darmgezondheid. “Een gezonde darm zorgt ervoor dat het spijsverteringsproces soepel verloopt. Dit voorkomt de opbouw van vrije radicalen en gifstoffen in het lichaam, waarvan bekend is dat ze veel acute en chronische ziekten veroorzaken, ”legt Best uit.
De probiotica in gefermenteerd voedsel kunnen ook veel gastro-intestinale (GI) symptomen verminderen, waaronder een opgeblazen gevoel, diarree en obstipatie. “Veel gefermenteerd voedsel, zoals kimchi en zuurkool, wordt gemaakt met vezelrijke kruisbloemige groenten. Als gevolg hiervan helpt het fermentatieproces om deze voedingsmiddelen gemakkelijker verteerbaar te maken”, zegt Cavuto.
Een opmerking over het eten van te veel gefermenteerd voedsel: als je niet gewend bent om gefermenteerd voedsel te eten, introduceer het dan langzaam in je dieet. Hun hoge vezelgeh alte kan gasvorming, een opgeblazen gevoel en gastro-intestinale problemen veroorzaken wanneer ze nuttige bacteriën in je darm beginnen te produceren.Best adviseert: “Voor het grootste deel van de bevolking is het dagelijks eten van gefermenteerd voedsel gezond. Elke persoon zal echter zijn individuele tolerantie moeten vinden om te bepalen hoeveel ze kunnen eten zonder negatieve bijwerkingen te ervaren.”
6. Gefermenteerde voedingsmiddelen helpen bij het herstellen van darmschade door antibiotica
Iedereen die antibiotica heeft gebruikt, weet dat ze grote schade kunnen aanrichten aan de darmgezondheid. Antibiotica vernietigen goede en slechte bacteriën in je darmen, wat resulteert in spijsverteringsproblemen. Gelukkig kunt u uw spijsverteringsproblemen aanpakken zonder te vertrouwen op andere medicijnen of vrij verkrijgbare middelen. Een onderzoek uit 2015 toont aan dat gefermenteerd voedsel de schade kan herstellen die door antibiotica aan darmbacteriën is toegebracht.
Kortom: gefermenteerd voedsel heeft veel voordelen voor de gezondheid en je zou het dagelijks moeten eten.
Gefermenteerd voedsel omvat zuurkool, kimchi, tempeh, miso, kombucha, natto, zuurdesembrood en augurken. Ze bevatten veel vezels en bevatten nuttige bacteriën die de geestelijke gezondheid, de darmgezondheid en de spijsvertering kunnen verbeteren en chronische ziekten helpen voorkomen.Neem er een aantal van in uw dieet op voor optimale gezondheidsvoordelen.
Ga voor meer goed deskundig advies naar The Beet's He alth & Nutrition-artikelen.
