We vroegen Dr. Michael Greger hoe we gezond kunnen blijven tijdens de feestdagen en eten om ons immuunsysteem te versterken en hoe we COVID-19 zo goed mogelijk kunnen vermijden. Dr. Greger is MD en bestsellerauteur van How Not to Die en How Not to Diet, twee dikke boeken die je helpen alle manieren te leren om ziektes en ziekten zoals hartaandoeningen, Alzheimer en diabetes type 2 te voorkomen. evenals alle andere moordenaars. Zijn dieetboek geeft uniek en betrouwbaar advies over hoe je gewicht kunt verliezen en eraf kunt blijven, terwijl je tegelijkertijd een gezond, duurzaam volwaardig plantaardig dieet volgt.Zijn boeken gingen niet specifiek over COVID-19, dus we vroegen hem om de beste strategieën te bedenken om deze feestdagen veilig, gezond en virusvrij te blijven, aangezien we nog steeds willen genieten van het comfort en de tradities van familie en thuis .
The Beet: Wat is je beste advies om gezond te blijven tijdens de feestdagen? Met het Coronavirus lijkt het belangrijker dan ooit om voor onszelf te zorgen.
Dr. Michael Greger: Simpel gezegd, we zouden natuurlijk voedsel moeten eten dat van de grond en van de velden komt, geen fabrieken en uit tuinen, geen afval.
Studies hebben aangetoond dat plantaardig eten niet alleen het lichaamsgewicht, de bloedsuikerspiegel en het vermogen om cholesterol onder controle te houden kan verbeteren, maar ook emotionele toestanden, waaronder depressie, angst en vermoeidheid , gevoel van welzijn en dagelijks functioneren. Onderzoekers hebben aangetoond dat een meer plantaardig dieet kan helpen bij het voorkomen, behandelen of omkeren van enkele van onze belangrijkste doodsoorzaken, waaronder hartaandoeningen, diabetes type 2 en hoge bloeddruk. aandoeningen zijn die leiden tot de ernstigste gevallen van COVID-19.
The Beet: Helpen diezelfde voedingsmiddelen ons immuunsysteem beter te functioneren? Hoe beschermt gezond eten ons tegen COVID-19?
Dr. Greger: Van slechts één manier van eten is ooit bewezen dat het hartaandoeningenbij de meerderheid van de patiënten kan omkeren: een dieet gericht op volledig plantaardig voedsel. Als dat alles is wat een volwaardig, plantaardig dieet zou kunnen doen - onze nummer één moordenaar omkeren - zou dat dan niet het standaarddieet moeten zijn totdat het tegendeel is bewezen?
Het feit dat het ook effectief kan zijn bij het voorkomen, behandelen en arresteren van andere leidende moordenaars lijkt de pleidooi voor plantaardig eten ronduit overweldigend te maken
Onderzoek naar plantaardige diëten heeft bijvoorbeeld aangetoond dat de angina pectoris met 90 procent vermindert binnen slechts enkele weken. Plantaardige voedingsinterventiegroepen hebben een grotere tevredenheid met het dieet gemeld dan controlegroepen, evenals een verbeterde spijsvertering, meer energie en betere slaap, en een significante verbetering van hun fysieke functioneren, algemene gezondheid, vitaliteit en geestelijke gezondheid.
The Beet: Heb je een recept voor immuniteitsvakanties? Iets simpels? Zelfs een vakantiedessert met dadels en kurkuma (voedsel dat het immuunsysteem stimuleert)?
Dr. Greger: Mijn Pumpkin Pie Smoothie-recept uit The How Not to Die Cookbookis perfect om je met een pep in de vakantiestemming te brengen. Het smaakt naar pompoentaart in een glas! Dit recept is zo eenvoudig als maar kan en maakt een portie van 1½ kopje.
Ingrediënten
- ½ kopje pure pompoen uit vaste verpakking (pompoenpuree, geen pompoentaartvulling)
- 1 kleine bevroren rijpe banaan, voor het invriezen in stukjes gesneden
- 3 zachte Medjool dadels, ontpit
- 1¼-inch stuk verse kurkuma, geraspt (of ¼ theelepel gemalen)
- 1 theelepel pompoentaartkruiden
- 1 eetlepel amandelboter
Instructies
Combineer alle ingrediënten met 1 kopje water in een hogesnelheidsblender en mix tot een gladde massa. Serveer en geniet direct.
V: Heb je tips om dit seizoen niet van het goede spoor te raken of zelfs maar te proberen af te vallen?
Dr. Greger: Het gaat er niet om wat je vandaag eet, of morgen of volgende week , maar wat je de komende maanden, jaren en decennia eet. Naarmate de dagen korter en kouder worden, is het moeilijker om naar buiten te gaan om te sporten en te bewegen, en met de sociale beperkingen die ons door de pandemie zijn opgelegd, brengt dit seizoen ons misschien wat verdriet en angst, in plaats van geluk en vrolijkheid.
Ze noemen het niet voor niets comfort food. Te veel eten kan een teken zijn dat iets ons opeet.
The Beet: Dus hoe stoppen we stress-eten?
Dr. Greger: Hoewel sommige mensen tijdens stress minder eten, eten de meesten van ons niet alleen meer, maar neigen ze ook naar voedsel met veel suiker, vet en calorieënAls je mensen hun eigen snackbuffet geeft, eten mensen met een hoog chronisch stressniveau minder fruit en groenten en meer chocoladetaart. We vermoeden dat het oorzaak en gevolg is, omdat je de acute effecten van stress in een lab kunt aantonen. Willekeurig mensen bijvoorbeeld tussen oplosbare en onoplosbare woordpuzzels, en de voedselkeuze verschuift van een gezonde snack (druiven) naar een minder gezonde snack (M&M's) in de meer stressvolle toestand. Zelfs het bekijken van een video met schrijnende scènes, waaronder verkeersproblemen, financiële problemen of seksuele intimidatie, kan dezelfde verschuiving in eetgedrag naar chocolade oproepen.
De beste manier om de effecten van stress te verlichten, is door de stress zelf te verlichten. Voor zover mogelijk moeten we proberen ons leven te heroriënteren om grote stressoren te vermijden en lichaamsbeweging te gebruiken om weg te werken wat onvermijdelijk is. Dit kan yoga, wandelen of stretching van de weerstandsband zijn. Mindfulness-technieken kunnen worden gebruikt om stress te verminderen en om te gaan met onbedwingbare trek.Om de afgifte van het stresshormoon cortisol te bufferen, kunnen we onze inname van verzadigde vetten en toegevoegde suikers verminderen en de planten opstapelen.
En wanneer het tijd is om een ma altijd te bereiden, beschouw het dan als een kans om iets goeds voor jezelf te doen. Om jezelf te verwennen. Om jezelf eten te geven dat lekker en gezond is.
De Biet: Hoe voorkomen we gewichtstoename tijdens de feestdagen?
Dr. Greger: Het is eigenlijk heel simpel: het blijkt dat het gezondste dieet ook het meest effectieve dieet is om gewicht te verliezen. Inderdaad, we hebben experimentele bevestiging: een volwaardig, plantaardig dieet bleek de meest effectieve afslankinterventie te zijn die ooit in de medische literatuur is gepubliceerd, bewezen in een gerandomiseerde gecontroleerde studie zonder portiecontrole, zonder calorieën te tellen, zonder trainingscomponent: de meest effectieve ooit .
The Beet: Wat eet JIJ voor TG? Een valse kalkoen? Welke? Of maak je je eigen? EN waarom voel je je gedrogeerd door echte kalkoen?
Dr. Greger: Hoewel algemeen wordt aangenomen dat het aminozuur tryptofaan in kalkoen ons lusteloos en zelfs slaperig maakt, volstaat elke grote ma altijd. Ik houd absoluut geen kalkoenen op mijn bord op Thanksgiving en alle andere dagen van het jaar , maar ik heb ook de neiging om weg te blijven van de plantaardige alternatieven voor kalkoen die tegenwoordig gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Begrijp me niet verkeerd: ik denk dat ze geweldig kunnen zijn voor diegenen die een traditionele vakantiema altijd willen benaderen, maar zonder alle talloze nadelen van het consumeren van dierlijke producten, maar ik geef de voorkeur aan voedsel dat minder bewerkt is. Voedsel dat heel en hartig is.
Sommige van mijn favorieten zijn opgenomen in mijn The How Not to Diet Cookbook , waaronder geroosterde wortelgroenten op knoflook-gestoofde groenten, gebakken graanbrood met umami jus, geroosterde kabocha met Boerenkool-Cranberry Vulling en Balsamico Butternut, Brussel en Beets.
The Beet: Iedereen die geïnteresseerd is in implantaten stelt de vraag - MAAR WAAR KRIJG JE JE EIWIT?
Dr.Greger: Iedereen die niet weet hoe je eiwitten binnenkrijgt met een plantaardig dieet, kent geen bonen! Eiwitten uit plantaardige bronnen hebben de voorkeur vanwege de bagage die meekomt met eiwitten uit dierlijke producten. Eten is een pakketdeal. Bonen en andere peulvruchten, zoals spliterwten, kikkererwten of linzen, zijn de eiwitsupersterren van het plantenrijk en we zouden er idealiter elke dag van moeten genieten.
Dr. Greger is ook de oprichter van Nutritionfacts.org , een site gewijd aan plantaardig eten voor je gezondheid, vanuit het perspectief van een op wetenschap gebaseerde carrière in het behandelen van patiënten en het publiek voorlichten over hoe het vermijden van voedsel met dierlijk vet en in plaats daarvan kiezen voor het eten van groenten, fruit, noten, zaden, granen en peulvruchten een gezondere benadering is. Ga voor meer informatie over het adopteren van een plantaardig dieet naar Nutritionfacts.org.
