Zoals de meeste kinderen houden mijn kinderen van een goede snack. En dit is alleen maar erger geworden in de tijd van de pandemie, waarin de verveling groot is, er tijd in overvloed is en de keuken op loopafstand is. Ik beperk niet volledig wat mijn kinderen consumeren - ze weten waar de snacks zijn en zijn vrij om binnen redelijke grenzen te genieten - maar ik probeer er wel voor te zorgen dat onze voorraad gevuld is met gezonde keuzes. En het maken van onze eigen snacks is een volledige manier om dit te garanderen. (Het helpt ze ook om ze een volwaardig halfuur bezig te houden, wat de moeite waard is van alle rommel die tijdens het proces kan en zal optreden.)
Zelfgemaakte snacks moeten over het algemeen twee vakjes aanvinken: ze moeten gemakkelijk te maken zijn (geen lange ingrediëntenlijsten of speciale vaardigheden nodig) en binnen een paar uur klaar om te eten. De volgende vijf recepten voldoen aan beide vereisten en ze zijn net stevig genoeg om je kinderen een paar uur vol te houden - voordat ze beginnen te vragen wat er voor het avondeten is.
Kikkererwten Koekjesdeeg Hummus
Deze dip, aangepast van de blog Chocolate Covered Katie, is in vijf minuten klaar en smaakt echt naar koekjesdeeg! De kikkererwten verhogen het eiwitgeh alte aanzienlijk meer dan een traditioneel koekje, en de bruine suiker voegt genoeg zoetheid toe om de bonensmaak te maskeren.
Ingrediënten
- 1 ½ kopje kikkererwten (je kunt bonen uit blik gebruiken, maar zorg ervoor dat je ze goed afspoelt)
- ¼ theelepel zout
- Iets meer dan 1/8 theelepel zuiveringszout
- 2 theelepels vanille
- ¼ kopje amandel- of andere notenboter
- 3-4 eetlepels bruine suiker
- 2-3 eetlepels gerolde haver
- 1/3 kopje veganistische chocoladeschilfers
Instructies
- Voeg alle ingrediënten, behalve de chocoladeschilfers, toe aan een keukenmachine en mix tot een zeer gladde massa. Roer de chocoladeschilfers erdoor.
- Serveer met fruit, crackers uit Graham of eet gewoon met een lepel.
Triple Berry-ijsjes
Ik weet niet hoe het met jullie allemaal zit, maar we gaan door VEEL dozen met ijslolly's in de zomer. Maar je eigen maken is zo gemakkelijk en vermakelijk. Met bessen in overvloed op dit moment, was dit recept van My Recipes.com perfect voor ons. Bovendien heb je er eenvoudige siroop voor nodig en heb ik het recept aangepast zodat je later zelf nog wat over hebt om aan een cocktail toe te voegen.Iedereen krijgt iets lekkers!
Ingrediënten
- 1 kopje suiker
- 1 kopje water
- 1 kopje bosbessen
- 1 kopje aardbeien, gepeld en in plakjes
- 1 kopje frambozen
- ¼ kopje citroensap
Instructies
- Breng in een kleine steelpan de suiker en het water aan de kook, roer tot de suiker is opgelost. Zet opzij.
- Pureer de bessen en het citroensap in een blender tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden. Voeg 1/3 kopje eenvoudige siroop toe.
- Giet puree in ijslollyvormpjes, voeg stokjes toe en vries in tot het stevig is, minimaal vier uur.
Nacho's met appel en notenboter
Nacho's komen meestal niet in je op als je op zoek bent naar ideeën voor gezonde tussendoortjes, maar deze op fruit gebaseerde versie van de blog Begin With Nutrition is door mama goedgekeurd. Bovendien is het volledig aanpasbaar, dus laat je kinderen gerust hun favoriete toppings kiezen.
Ingrediënten
- 2 appels, in plakjes
- ¼ kopje notenboter, gesmolten
- 3 eetlepels rozijnen
- 3 eetlepels mini vegan chocoladeschilfers
- 2 eetlepels geraspte kokos
Instructies
Schik de appelschijfjes op een bord. Besprenkel met notenboter en voeg toppings toe.
