Er is geen tekort aan diëten om uit te kiezen, maar er is er de laatste jaren een die steeds populairder wordt, grotendeels dankzij het brede scala aan vermeende gezondheidsvoordelen, waaronder het feit dat het gewichtsverlies, ontgifting in de lichaam, en helpt het hunkeren naar suiker te onderdrukken. Het alkalische dieet werd voor het eerst beroemd gemaakt door wijlen Dr. Sebi, die wordt gecrediteerd voor het pionieren van het eten van een plantaardig dieet (wat de basis is voor het alkalische dieet) als een gezonde levensstijlkeuze. Het idee achter het alkalische dieet is dat het eten van bepaalde voedingsmiddelen een effect kan hebben op de pH-balans van ons lichaam in het bloed, wat kan helpen ontstekingen te verminderen, uw cellen gezond te houden en ernstige ziekten en aandoeningen, waaronder chronische pijn, te bestrijden.
Wat is het alkalische dieet?
Als we voedsel eten, breekt ons metabolisme het af om als energie te worden gebruikt. Het alkalische dieet is gebaseerd op de theorie dat er stofwisselingsafval overblijft van het voedsel dat we eten, dat een alkalisch, neutraal of zuur pH-effect op het lichaam kan hebben. Er wordt aangenomen dat dit residu of "as" de pH-waarden van ons lichaam kan beïnvloeden. Wanneer deze "as" zuur is, wordt aangenomen dat het uw risico op verschillende ziekten en aandoeningen verhoogt, waarbij wordt aangenomen dat alkalische as beschermend werkt.
Zo worden voedingsmiddelen gecategoriseerd in het alkalische dieet
- Acidic: Vlees, gevogelte, vis, zuivel, eieren, granen, alcohol
- Neutral: Zetmelen, natuurlijke vetten zoals olijfolie, zaden en avocado
- Alkaline: fruit, noten, peulvruchten. Groenten
Hoe wordt de pH gemeten: De pH-waarden vallen binnen een bereik, beginnend bij 0 en oplopend tot 14.Zure voedingsmiddelen variëren van 0 tot 6,9, als voedsel neutraal is, is het 7,0 en basische of alkalische voedingsmiddelen variëren van 7,1 tot 14,0. Ons lichaam is van nature alkalisch, met een pH tussen 7,36 en 7,44 volgens het Clinical Journal of the American Society of Nephrology. Bepaalde delen van ons lichaam kunnen echter een totaal andere pH hebben, waarbij onze maag erg zuur is bij een pH van 1,35 tot 3,5.
Ons dieet heeft geen invloed op de pH-balans van ons bloed - of alleen in kleine, kortstondige verhogingen - omdat het wordt gereguleerd door de nieren, die afval uit het lichaam verwijderen door het uit te spoelen in je urine, in wat bekend is als zuur-base homeostase. Onze pH-balans in het bloed moet constant worden gehouden door onze nieren en longen, die CO2 uitademen en vervolgens verse zuurstof in het bloed brengen. (Wanneer onze pH-balans in het bloed wordt verstoord, is medische hulp vereist, omdat dit een teken is dat er iets ernstig mis is.) Het voedsel dat we eten heeft echter invloed op de hoeveelheid zuur die in onze urine wordt uitgescheiden vanwege hoeveel de nieren nodig hebben om te krijgen spoel het uit vanwege het voedsel dat we eten.Dat is de maatstaf voor hoe gezond of ongezond ons dieet is.
Wat betekent de pH van voedsel?
Sommige voedingsmiddelen kunnen een zure pH hebben, maar zijn geen zuurvormende voedingsmiddelen als je lichaam klaar is met het metaboliseren ervan. Zuurvormende voedingsmiddelen zijn degenen die die zure "as" achterlaten. Neem bijvoorbeeld citrusvruchten, zoals limoenen, citroenen en grapefruit. Ze hebben van nature een zure pH, maar als ze worden gegeten, creëren ze geen zuur in je lichaam.
Voedingsmiddelen hebben verschillende potentiële nierzuurbelastingen (PRAL's), volgens een meta-analyse uit 2019, gepubliceerd in PLoS One. Voedsel met een hoog PRAL-geh alte is meestal zuurvormend voedsel, waardoor de nieren meer werk moeten doen om een evenwichtige pH te behouden. Dezelfde analyse stelt dat een hoog PRAL-dieet kan leiden tot problemen zoals hoge triglyceridenwaarden en obesitas.
Voedingsmiddelen die de zuurbelasting verhogen, kunnen de urinechemie veranderen, volgens een overzichtsstudie gepubliceerd in het Journal of Environmental and Public He alth.De magnesiumspiegels, urinecitraat en pH in de urine zijn allemaal verlaagd, terwijl calcium, urinezuur en fosfaat in de urine allemaal zijn verhoogd, wat het risico op nierstenen kan vergroten.
Lage potentiële nierzuurbelastingen omvatten:
- Groenten en fruit zoals komkommers, avocado, watermeloen
- Vruchtensappen
- Aardappelen
- Rode en witte wijn
- Mineraal sodawater
Hoge potentiële nierzuurbelastingen zijn:
- Graanproducten
- Vleeswaren
- Zuivelproducten
- Vis
- bleke bieren
- Cacao
Moet ik een alkalisch dieet volgen?
Hoewel je de pH van je bloed niet gaat veranderen door wat je eet, kan het nuttig zijn om de voedingsmiddelen die als zuurvormend worden beschouwd, te beperken of volledig te elimineren.Kiezen voor een dieet met weinig PRAL's kan onze nieren, hart en botten ten goede komen, stelt een recensie uit 2018, gepubliceerd in het Journal of Renal Nutrition.
Een ander onderzoek van Osteoporose International vond ook een klein verband met een alkalisch dieet en de verbetering van de spiermassa bij gezonde vrouwen, onafhankelijk van hun leeftijd, fysieke activiteit en eiwitinname. De onderzoekers stellen: "Hoewel eiwitten belangrijk zijn voor het behoud van spiermassa, is het ook relevant om fruit en groenten te eten die voldoende kalium en magnesium leveren."
Een nadeel is dat sommige voedingsmiddelen die als zuurvormend worden beschouwd, eigenlijk belangrijke onderdelen zijn van een gezond voedingspatroon. Granen zitten boordevol heilzame voedingsstoffen zoals B-vitamines, vezels, antioxidanten en verschillende mineralen. Er zijn een paar granen die een alkaliserend effect hebben, waaronder gierst, quinoa en amarant. Als je liefde voor rijst diep zit en je het niet wilt opgeven, stelt een artikel uit 2014, gepubliceerd in Advanced Chronic Kidney Disease, ook dat het toevoegen van fruit, groenten en andere alkalische voedingsmiddelen aan bepaalde granen kan helpen om hun zuurbelasting te verminderen.
Alkaline versus plantaardig
Als je geïnteresseerd bent in het proberen van het alkalische dieet, zou een goed startpunt zijn om over te stappen op plantaardig eten. Veel van de voedingsmiddelen die een zware zuurbelasting dragen, zijn overwegend dierlijke producten en voedingsmiddelen die meer basisch (alkalisch) zijn, zijn die van plantaardige oorsprong.
Een studie uit 2017, gepubliceerd in Plant Foods for Human Nutrition, wilde bepalen hoe het volgen van een veganistisch dieet (extreem laag in PRAL's) onze gezondheid ten goede zou kunnen komen en de complicaties zou kunnen voorkomen die gepaard kunnen gaan met een hoog PRAL-dieet. De studie vergeleek PRAL-veranderingen en urine-pH bij alleseters die gedurende een week 2, 3 of 7 dagen een veganistisch dieet volgden. De 7-daagse groep volgde het dieet achtereenvolgens, terwijl de 2- en 3-daagse groepen het dieet gelijkmatig verdeelde dagen volgden. Uit de uitkomst bleek dat alle groepen een significante afname van de PRAL-scores in de voeding hadden, wat metabole ziekten zoals insulineresistentie en cardiometabolisch risico kan verbeteren.
Zelfs een paar dagen per week een plantaardig dieet kan de PRAL-scores van de voeding verbeteren en dus het ziekterisico verlagen.
Bottom line: Het alkalische dieet zal de algehele pH van je lichaam niet veranderen, maar het kiezen van voedingsmiddelen met een lagere nierzuurbelasting kan op de lange termijn je gezondheid ten goede komen.
