Als je probeert een duurzamer leven te leiden en je algehele CO2-voetafdruk te verkleinen, kun je dat doen door je voedselverspilling te verminderen. Je impact verlagen door voedselkeuzes is makkelijker dan je denkt, suggereert Ashlee Piper, duurzaamheidsexpert en auteur van Give A Sht: Do Good. Leef beter. Red de planeet . Kleine stapjes kunnen helpen, en zijn ook gezonder voor u - zoals naar de winkel lopen om boodschappen te doen in plaats van te rijden, als dat een optie is - omdat dit niet alleen CO2-uitstoot bespaart, maar u ook minder snel meer koopt dan u nodig heeft .
"“&39;Afval&39; is een relatief modern begrip, legt Piper uit.Zoveel traditionele recepten gebruiken ingrediënten die we nu beschouwen als afgedankt omdat afval geen concept was in de structuur van de samenleving. Dus het verkennen van een aantal low- of zero-waste recepten die gebruik maken van restjes - en het veranderen van wat jij als &39;waste&39; ziet, is een echt nuttige North Star in deze reis, "voegt ze eraan toe."
7 eenvoudige manieren om thuis voedselverspilling tegen te gaan
Hoe eenvoudig het lijkt om voedselverspilling tegen te gaan, het blijft een groot probleem in ons land. Volgens de USDA zou voedselverspilling 30 tot 40 procent van de totale voedselvoorziening uitmaken. Zoals de non-profitorganisatie Feeding America meldt, komt dat neer op 108 miljard pond voedselverspilling per jaar in de Verenigde Staten, of ongeveer $ 408 miljard aan weggegooid voedsel dat niet eens op ons bord - of onze maag - komt. Dat komt op stortplaatsen en oceanen terecht en draagt bij aan de overproductie van voedsel in het systeem.
Een manier om afval te verminderen, is door plantaardig te gaan werken, aangezien het vermijden van dierlijke producten voedselverspilling in de voedselvoorziening helpt verminderen.De huidige landbouwmethoden en veeteelt zijn verantwoordelijk voor naar schatting 57 procent van de broeikasgassen die verband houden met voedselproductie en bijdragen aan klimaatverandering. Een deel van deze nadelige impact op het milieu kan worden toegeschreven aan verspilling in het voedselsysteem in elke fase. Lees verder voor nog meer geweldige tips om voedselverspilling tegen te gaan zonder zelfs maar te proberen.
1. Creëer een “eet dit eerst”-gedeelte in je koelkast
Op de culinaire school wordt het "FIFO" genoemd, of First In, First Out, verwijzend naar het opgebruiken van ingrediënten die als eerste in de koelkast zijn beland en die moeten worden opgebruikt voordat je naar anderen reikt. Hetzelfde geldt voor koelkasten voor thuis. "De beste manier om voedselverspilling tegen te gaan, is door een 'eet dit eerst'-gedeelte in je koelkast te maken. Bewaar restjes en ander voedsel dat op het punt staat te bederven in een drukbezochte ruimte in je koelkast”, zegt Megan McSherry, duurzaamheidsdocent en bedenker van acteevism.com. "Als je er een gewoonte van maakt om eerst naar dit gebied te kijken voordat je naar andere items in de koelkast kijkt, is het moeilijker om eten te vergeten totdat het te laat is.”
De meeste koelkasten hebben twee productladen, benadrukt Kate Flynn, oprichter en CEO van een duurzaam gezondheidsvoedingsbedrijf, Sun & Swell. "Gebruik de ene voor producten die snel bederven en die je de komende dagen moet eten en de andere voor producten die meer tijd hebben."
2. Leer composteren
Wanneer organische materialen zoals voedselafval naar de stortplaats gaan, hebben ze niet alleen aanzienlijke middelen nodig om daar te komen, maar worden ze ook niet biologisch afgebroken zoals zou moeten (stortplaatsen zijn notoir verstoken van licht, zuurstof en micro-organismen die nodig zijn voor biologisch afbreekbaar) en laat meer methaan vrijkomen in de atmosfeer, legt Piper uit. "Beginnen met composteren helpt niet alleen om voedselverspilling van stortplaatsen te voorkomen, maar helpt je ook de omvang van je voedselverspilling thuis te begrijpen", voegt ze eraan toe.
"Zolang je een beetje buitenruimte hebt, is composteren een geweldige manier om je etensresten weer om te zetten in aarde die moeder aarde aanvult om ervoor te zorgen dat ze niet op stortplaatsen belanden", voegt Flynn toe, Ga aan de slag met basiscompostering van de United States Environmental Protection Agency. Je kunt ook voedselverspilling verminderen door groenten en fruit te telen van keukenresten.
3. Gebruik je vriezer slim
"“Vries producten in die over hun hoogtepunt heen zijn voor smoothies of sappen, suggereert McSherry. Bewaar soepen in bakjes of vegetarische &39;gehaktballetjes&39; in ijsblokjesbakjes om op een later tijdstip te ontdooien en te koken. Vries papperige bananen in om &39;mooie&39; room te maken."
Heb je extra verse kruiden bij de hand die je niet kunt gebruiken voordat ze slinken? Nisha Vora, ontwikkelaar van veganistische recepten achter Rainbow Plant Life en auteur van The Vegan Instant Pot Cookbook, raadt aan ze in te vriezen in olijfolie. "Het enige wat je hoeft te doen is de kruiden te hakken, ze in porties in een ijsblokjesvorm te doen, olijfolie toe te voegen en in te vriezen", zegt ze."Ze blijven maanden goed in je koelkast en je kunt ze zo in een koekenpan doen als basis voor een smaakvolle saus."
