Wanneer een tennisser van wereldklasse en een beroemde chef-kok samenkomen, worden azen geserveerd, en in dit exclusieve gesprek dat vorige week plaatsvond tijdens het Happy Viking-evenement in Dumbo House, zijn die azen toevallig tips over hoe begin met een plantaardig dieet.
Venus Williams en chef-kok Charity Morgan spraken met Lucy Danziger, hoofdredacteur van The Beet, over hoe je plantaardig kunt benaderen, waar je je eiwitten vandaan kunt halen en wat je moet doen als je je eiwit niet wilt opgeven. favoriete ma altijden.(Dat is simpel, legde Charity uit: je maakt ze over als veganistische versies!)
Voor plantaardige eiwitten, doorspekt met 60 superfoods en vitamines en mineralen, legde Venus uit dat haar nieuwste onderneming, een eiwitpoeder van Happy Viking, het nog gemakkelijker maakt om een plantaardige levensstijl te beginnen. Met het type proteïne op basis van erwten en rijst dat je overal mee naartoe kunt nemen en klaar kunt maken als je een tussendoortje of een ma altijd nodig hebt, of om bij te tanken na een zware trainingssessie (waarvan ze er veel heeft), lost Happy Viking het probleem op van het maken van zorg ervoor dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je lichaam nodig heeft, zonder dat je elke dag een hersenkom en een perfect uitgebalanceerd diner hoeft te hebben.
Venus creëerde Happy Viking – eerst als een shake en nu als poeder boordevol eiwitten en functionele ingrediënten – dat het gemakkelijk maakt om een smoothie te maken of te mixen met je favoriete plantaardige melk, om je voedingsstoffen overal binnen te krijgen . Voor Venus is een probleem in haar leven opgelost, omdat ze zich altijd zorgen had gemaakt over het onderweg krijgen van voldoende voedingsstoffen, superfoods en eiwitten, terwijl ze haar verschillende mode- en schoonheidsbedrijven oprichtte en bleef trainen en tennissen op het hoogste niveau.
Happy Viking is nu een merk dat iedereen, en niet alleen professionele atleten, kan gebruiken voor al hun plantaardige voedingsbehoeften. Charity Morgan, de chef-kok die het meest beroemd werd door haar optreden in The Game Changers, de documentaire over atleten die plantaardig gaan omwille van hun gezondheid, hersteltijden en algehele prestaties, bedacht unieke recepten om het eiwitpoeder te gebruiken in heerlijke en shakes met een makkelijke smaak. (De chocolademuntshake die ze maakte met het chocoladepoeder was het eerste lege bakje op de bijeenkomst, waar ongeveer 75 mensen kwamen om Venus en Charity te horen spreken.)
Venus Williams, een toptennisser ter wereld, ging voor haar gezondheid plantaardig
Williams is al tien jaar veganist en heeft de overstap gemaakt toen bij haar het syndroom van Sjögren werd vastgesteld, een auto-immuunziekte die je vermoeid maakt en wisselende symptomen heeft, waarvan de meeste pijnlijk en te slopend zijn om op te kunnen trainen de hoogste niveaus.Omdat ze bereid was alles te proberen om gezonder te worden, was het proberen waard om plantaardig te worden.
"Iedereen zei dat ik moest opgeven. Ik was 31 en ze zeiden gewoon: ga je gang en ga met pensioen. Maar de atleet was niet klaar om zomaar de handdoek in de ring te gooien, zei ze. Venus sprak over de worstelingen waarmee ze te maken had, en het was moeilijk om op sommige ochtenden gewoon uit bed te komen vanwege haar ziekte. Toen een dokter voorstelde om plantaardig te gaan eten, had ze niets te verliezen. Dus stopte ze met vlees en zuivel, en binnen een paar weken voelde ze zich sterker, en in slechts een paar maanden tijd zei ze dat ze zich niet te stoppen voelde. Ik wilde tot de kern van het probleem komen, zei Willaims. Maar ze zal zichzelf geen veganist noemen, aangezien ze er niet 100 procent streng in is. In plaats daarvan verwijst de tennisster naar haar plantaardige dieet als chegan, omdat ze soms toegeeft dat ze een fout zal maken. Ik hou het gewoon echt, zei ze."
Veganistische chef-kok Charity Morgan is het ermee eens dat het beter is om jezelf niet op te hangen met etiketten of verwachtingen, maar in plaats daarvan gewoon geleidelijk meer plantaardig te eten en daar een of twee plantaardige ma altijden per dag aan toe te voegen kijk hoeveel je van de smaak houdt.Morgan, die getrouwd is met Derek Morgan, negen jaar lang een voormalige linebacker van Tennesse Titans, was uitvoerend producent voor de populaire documentaire over plantaardige atleten, The Game Changers, en weet precies wat plantaardige atleten willen eten. Haar man stopte in 2017 met vlees en zuivel om zijn carrière te helpen, en Charity maakte tegelijkertijd de overstap en begon ma altijden te bereiden voor hun nieuwe dieet, evenals zijn teamgenoten, die merkten hoe hij sneller was in de training en zijn spel verbeterde . Ook zij wilden op deze manier eten om de prestaties te verbeteren.
"De ma altijden die Charity deelde met de Titan-teamgenoten werden al snel beroemd in heel Nashville en ze begon een lopende band met gerechten klaar te maken die ze mee naar huis konden nemen. Ze werd de chef-kok voor deze spelers en veranderde groenten in stevige ma altijden die stevig genoeg waren om mannen van meer dan 1,80 meter lang en sommigen van meer dan driehonderd pond te voeden. Charity kookt elke keuken – Italiaans, Amerikaans of wat haar klanten maar lekker vinden – maar ze is vooral geïnspireerd door een mix van soul en Caribisch eten, zegt ze, vanuit haar Creoolse en Puerto Ricaanse achtergrond.Als het om voetballers gaat, serveer ik vooral klassieke Amerikaanse gerechten zoals vegan burgers en kipnuggets en gefrituurde champignons."
"Toen ik begon, vroeg ik ze wat ze wilden, legde ze uit, maar na een tijdje vertrouwden ze haar gewoon toe om heerlijk eten te koken. Het is gemakkelijk om voor deze jongens te koken als ze echt niet wisten wat ze aten, legde ze uit. Ik liet een speler me vertellen dat hij geen tofu eet, dus belde ik zijn vrouw en vroeg of hij allergisch was en ze zei nee, hij houdt gewoon niet van de smaak. Dus toen ik dat wist, marineerde ik de tofu in allerlei rubs en kruiden en sneed hem heel dun, alsof het spek was, en voegde het toe aan zijn Caesarsalade, en hij kon niet geloven hoeveel hij van tofu hield. "
De beste tips om plantaardig te gaan, van Venus Williams en Charity Morgan:
"1. Begin langzaamen voeg een vleesloze maandag toe, dan een veganistische taco-dinsdag, en ga zo maar door. Als je graag in één keer wilt beginnen, kun je dat ook doen, maar stel jezelf geen hoge verwachtingen op, wees gewoon aardig voor jezelf en als je het verprutst, zeg dan dat het goed is en ga verder."
2. Eet waar je van houdt, maar maak het veganistisch. Charity noemde tientallen recepten en ze staan allemaal in haar boek Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing Plant-Based Recipes: A Cookbook, dat in januari verschijnt en maak het nog makkelijker.
"3. Laat slechte gewoonten los en kom terug in contact met waar voedsel vandaan komt."Kinderen zijn zoveel gemakkelijker dan met jullie omgaan", zei Charity. We hebben al deze gewoonten en dingen waarvan we denken dat we niet zonder kunnen, maar kinderen zijn zo verbonden met dieren en de natuur. Er was een kind dat me vertelde dat er een appel uit de supermarkt komt en ik dacht bij mezelf: ik heb nog veel werk te doen."
"Maar als je je kinderen meeneemt naar boerderijen of tuinen en als ze leren wat er nodig is om één stuk fruit of groente te verbouwen, voelen ze zich verbonden. De hersenen van kinderen zijn als sponzen, dus als je dat verband legt, is het zo veel makkelijker om ze te helpen meer plantaardig te eten.“
"4.Om een man, zoals een atleet, plantaardig te laten worden, moet je het meetbaar maken. Ik zie veel weerstand, zegt Charity. Atleten willen resultaten die meetbaar zijn. Het maakt ze niet uit wat ze eten, zolang hun statistieken maar hetzelfde blijven of jij beter wordt of beter op het veld."
"Ik ben kok geworden voor atleten omdat het eerste seizoen dat ik begon met koken, mijn man en zijn beste vrienden (vier jongens) mijn eten aten en de rest van de jongens achterover leunde en naar hen keek en wees nee-zeggers. En Derek zou zeggen: 'Ik moet ze bewijzen dat ik dit kan.' Derek neemt nee-zeggers als zijn brandstof, dus hij ging van verdediger naar een linebacker en iedereen dacht dat hij dat nooit zou kunnen. Dat jaar had Derek de meeste tackles toen hij veganist werd. "
"En alle jongens die achterover zaten te kijken, wilden zich aanmelden. Voor het volgende seizoen had ik 200 jongens in mijn selectie die plantaardig wilden eten, dus de weerstand was er, maar dit is hoe ik mensen ontmoet."
"5.Het draait allemaal om gewoon iets proberenNadat ze mijn ma altijden hebben gegeten, zeggen ze meestal &39;als ik elke dag zo zou kunnen eten, zou ik plantaardig zijn&39;, zegt Charity. Dus op dat moment zou ik gewoon maken waar ze van houden en het kwam op het punt van vertrouwen. Dus nadat ze 3 of 4 ma altijden hadden gemaakt, vertelden ze me dat ik moest maken wat ze maar wilden. Dus zoek uit wat je graag eet en maak dat!"
6. Zorg voor een back-upplan. Als je niet altijd plantaardig kunt eten,dan kun je met Happy Viking eiwitpoeder 20 gram compleet eiwit binnenkrijgen, en het equivalent van een volle kop fytonutriënten voor groenten en fruit, volgens Venus.
Samen met de eiwitten en voedingsstoffen zit er 2800 mg MCT-olie (voor de gezondheid van de hersenen) en 32 mg DHA omega-3 vetzuren, plus 1 miljard probiotica voor de darmgezondheid in elke portie Happy Viking. Venus zegt dat ze het ontbijt de meeste dagen vaak overslaat, maar weet dat ze haar behoefte aan voedingsstoffen kan inhalen met een shake na haar ochtendtraining of wanneer ze moet bijtanken.
7. Maak het betaalbaar met plantaardige eiwitten zoals rijst, bonen en andere hacks.
"Het is duur om gezond te eten, en toegang hebben tot voedsel dat we natuurlijk zouden moeten eten, is een probleem, zegt Venus. Ik ben dol op de mogelijkheid om deze voedingsstoffen in één ma altijd te condenseren, dus als je niet de mogelijkheid hebt om gezonde ma altijden te betalen, weet je tenminste dat je het krijgt in Happy Viking-poeders waar je de hele dag mee kunt doen. U krijgt meer voor uw waarde. Happy Viking kost $ 54 voor een grote container met poeder, wat neerkomt op iets minder dan $ 3,50 per portie wanneer je het koopt in het abonnement van het bedrijf."
Bekijk exclusieve video's van het evenement met Venus en Charity
"Venus wees erop dat ze niet alleen dol is op de smaak van Happy Viking en het feit dat alles zuivelvrij is, maar dat ze ook dol is op het feit dat elke shake essentiële mineralen bevat die helpen haar mentale weerbaarheid te vergroten voor als ze in de weer is rechtbank, zoals DHA en Omega 3s, of zoals ze ze hersenvoedsel noemde."
Bekijk de video voor het hele gesprek en ontdek alles over hoe je meer plantaardig eet, wat Williams en Morgan op een dag eten, hoe je kookt als een beroemde chef-kok en meer. Volg The Beet's Instagram voor extra exclusieve content van het evenement.
20 atleten die veganist werden om sterker te worden
Getty Images
1. Novak Djokovic: nummer één tenniskampioen ter wereld
De nummer één tennisser ter wereld, Novak Djokovic, ging meer dan twaalf jaar geleden plantaardig om zijn atletische prestaties te verbeteren en meer wedstrijden te winnen. In recente interviews heeft hij gecrediteerd dat veganist worden hem hielp om van de derde plaats ter wereld naar de eerste ter wereld te stijgen, omdat het hielp zijn allergieën te verminderen. Voordat hij zijn dieet veranderde, had Djokovic gezocht naar remedies voor de ademhalingsproblemen die hem lucifers en focus kostte, waardoor hij worstelde tijdens zijn meest intense wedstrijden.Door de allergieën had hij het gevoel dat hij niet kon ademen en gedwongen zou worden zich terug te trekken uit competitieve wedstrijden, zoals hij deed in Australië. "Vlees eten was zwaar voor mijn spijsvertering en dat kostte veel essentiële energie die ik nodig heb voor mijn focus, voor herstel, voor de volgende training en voor de volgende wedstrijd, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 atleten zweren bij een plantaardig dieet om hun prestaties te verbeteren
Tia Blanco won goud op de International Surfing Association Open in 2015 en schrijft haar succes toe aan haar veganistische dieet. Blanco meldt dat een veganistisch dieet haar helpt sterk te blijven en dat ze graag verschillende soorten veganistische eiwitten eet, zoals noten, zaden, bonen en peulvruchten. De professionele surfer werd beïnvloed door haar moeder, die vegetariër is en opgroeide in een vegetarisch huishouden. Blanco heeft in haar leven nog nooit vlees gegeten, wat de plantaardige switch veel gemakkelijker maakte. En over dingen makkelijker maken, Blanco heeft een Instagram-kookpagina genaamd @tiasvegankitchen waar ze haar favoriete eenvoudige veganistische recepten deelt, zodat al haar fans kunnen eten zoals hun favoriete professionele veganistische atleet.Naast haar huisgemaakte ma altijden is Blanco onlangs ambassadeur geworden van het veganistische bedrijf Beyond Meat en nu post ze Instagram-verhalen en hoogtepunten van haar favoriete vleesloze vleesrecepten.
3. Steph Davis: wereldwijd toonaangevende professionele bergbeklimmer
"Steph Davis is nu al 18 jaar veganist en zegt dat er niets in mijn leven is dat daardoor niet beter is geworden, van klimmen en atletiek tot mentaal en spiritueel welzijn.>"Getty Images
4. Venus Williams: Geweldig tennis
Tenniskampioene Venus Williams zweert dat de overstap naar veganisme een van de factoren was die haar hielpen haar prestaties te verbeteren en een auto-immuunziekte te boven te komen. De tennisster werd veganist in 2011 toen bij haar het syndroom van Sjögren werd vastgesteld, een slopende auto-immuunziekte met een reeks symptomen van gewrichtspijn tot zwelling, gevoelloosheid, brandende ogen, spijsverteringsproblemen en vermoeidheid.Ze koos ervoor om plantaardig te eten om te herstellen naar haar voorheen gezonde zelf, en het werkte, dus ze hield eraan vast. De zevenvoudig Grand Slam-kampioene in het enkelspel herstelt nu sneller op een plantaardig dieet dan hoe ze zich voelde toen ze dierlijke eiwitten at. Als je een auto-immuunziekte hebt, voel je vaak extreme vermoeidheid en willekeurige lichaamspijnen en voor Venus levert een plantaardig dieet energie en helpt het haar ontstekingen te verminderen. The Beet rapporteerde over het dieet van Willaim en wat ze normaal op een dag eet om gezond en fit te blijven en meer wedstrijden te winnen. Over haar favoriete avondeten gesproken, voegt Williams eraan toe: "Soms heeft een meisje gewoon een donut nodig!"
