Michelle Blackwood is een veganistische en glutenvrije Caribische chef-kok en auteur van kookboeken die recepten deelt op He althier Steps. Ze is ook gediplomeerd verpleegster en richt zich op gezonde ma altijden die het lichaam voeden en heerlijk smaken. Twee decennia geleden werd ze aanvankelijk veganist in de hoop dat het plantaardige dieet de symptomen van medische diagnoses zou helpen verlichten.
Hier, in een exclusief interview met The Beet, vertelt Blackwood over haar ma altijdplan tijdens de pandemie, haar liefde voor curries en haar wijze tips om veganist te worden.Ze laat zien dat planten medicijnen zijn en ons lichaam kunnen helpen genezen, terwijl ze ook zorgen voor smaakvolle ma altijden. We denken dat haar input je zal aanmoedigen om de gezondheidsvoordelen van een veganistisch dieet te overwegen.
TB: Wat motiveerde je om over te stappen op een veganistisch dieet?
MB: Als christen kwam mijn eerste inspiratie om plantaardig te worden uit de bijbel, Gen 1:29 'En God zei: Zie, ik heb je elk zaaddragend kruid gegeven dat op het gezicht van heel de aarde en elke boom waarin de vrucht is van een boom die zaad voortbrengt; voor jou zal het voor vlees zijn.'
Ik werd om gezondheidsredenen veganist, ik leed aan carpaal tunnel syndroom. Ik had twee steroïde-injecties en besloot dat ik geen derde wilde krijgen. Ik veranderde mijn levensstijl door over te stappen op een veganistisch dieet en viel af en de symptomen verdwenen.
Ik herinner me 22 jaar geleden toen ik begon hoe moeilijk het was. We hadden heel weinig middelen; we vertrouwden vooral op neutrale recepten.Tegenwoordig hebben we veel creatieve recepten en bronnen tot onze beschikking. Toen werd veganisme afgekeurd, vandaag is het een trend. Ik ben dankbaar dat ik nooit heb opgegeven en ik ben zo blij dat zoveel meer mensen genieten van de voordelen van een veganistische levensstijl.
TB: Wat is een normale dag van ma altijden voor jou?
MB: Momenteel heb ik een plan voor één ma altijd per dag (OMAD). Vanwege alle stress in de samenleving en verminderde activiteit besloot ik over te stappen op een OMAD-dieet. Ik heb de extra calorieën tenslotte niet nodig als ik ze niet verbrand.
Op een OMAD-plan consumeer ik al mijn ma altijden voor de dag in een of twee uur. Ik eet tot ik verzadigd ben. Ik drink de hele dag door water en kruidenthee.
TB: Wat is je favoriete veganistische restaurant?
MB: Mijn favoriete veganistische restaurant is Ethos Vegan Kitchen in Orlando, Florida.
TB: Wat is je favoriete veganistische ma altijd om te koken?
MB: Ik moet elk gerecht met curry zeggen,dus ik maak graag curry kikkererwten, curry aardappel, kool curry. Ik curry veel ingrediënten.
TB: Wat is een ingrediënt waar je niet zonder kunt?
MB: Tijm, ik gebruik dit kruid het hele jaar door in de meeste van mijn gerechten.
TB: Welk advies heb je voor iemand die veganist wil worden?
MB: Haal 'verleidingsvoedsel' uit je koelkast of voorraadkast als je familie je steunt. Begin met het maken van veganistische versies van je favoriete gerechten.Als je bijvoorbeeld van macaroni en kaas houdt, maak dan een veganistische versie, enz. Ga niet winkelen als je honger hebt, dan kom je eerder in de verleiding om te grotten in en eet niet-veganistisch voedsel.
TB: Kunt u als RN enkele gezondheidsvoordelen delen van het volgen van een plantaardig dieet?
MB: Er zijn tal van gezondheidsvoordelen verbonden aan het eten van een plantaardig dieet. Het eerste is dat plantaardig voedsel rijk is aan vitamines, mineralen, antioxidanten en fytochemicaliën, ze werken allemaal om je cellen gezond te houden en het immuunsysteem te stimuleren.
Een plantaardig dieet bevat ook veel vezels, terwijl vlees geen vezels bevat. Vezels zijn gunstig voor de darmgezondheid. verhogen van het gevoel van verzadiging. Vezels helpen ook bij het afvallen. verlicht constipatie. verlaagt de bloedsuikerspiegel en verlaagt het cholesterolgeh alte.
TB: Welke uitdagingen kom je soms tegen als je naast veganist ook glutenvrij bent?
MB: In het begin was het moeilijk om zowel glutenvrij als veganistisch te zijn. Het brood op de markt smaakte naar karton, maar tegenwoordig zijn er nogal wat merken die behoorlijk fatsoenlijk brood hebben. Ik heb ook veel tijd in de keuken doorgebracht met experimenteren met het maken van gebak, dus het was soms frustrerend voor mij als het recept mislukte. De ingrediënten waren niet goedkoop!
TB: Als je 30 minuten de tijd had om te trainen, hoe zou je training er dan uitzien?
MB: We wonen op een landgoed van 66 hectare, dus ik loop nu dagelijks 1-3 uur rond een meer. Ik ben sinds de sluiting niet meer naar de sportschool geweest down wegens COVID in maart.
TB: Wat is jouw favoriete smoothierecept?
MB: Ik hou van mijn groene smoothie met moringablaadjes, amandelmelk en banaan.
