Als je probeert af te vallen en het moeilijk vindt, ben je niet de enige, en een dieet- en zwaarlijvigheidsdokter zou eraan toevoegen, dat het niet jouw schuld is. Gewichtsverlies en behoud van een gezond lichaamsgewicht is geen product van een gebrek aan wilskracht of uw individuele genetica. Het is ook niet vanwege een gebrek aan proberen. Het gaat om de informatie die je krijgt en de manier waarop ons is geleerd te eten.
De waarheid over afvallen is dat je lichaam hormonale reacties afgeeft op het voedsel dat je eet. Verwerkte en geraffineerde koolhydraten, zoals witte bloem of verpakt voedsel, vormen nu 67 procent van de dagelijkse calorie-inname van de gemiddelde Amerikaanse consument, wat leidt tot gewichtstoename.Als je eenmaal begint met het eten van deze voedingsmiddelen, zoals ontbijtgranen in een doos of een bagel of muffin in de ochtend, is het bijna onmogelijk om de cyclus van honger, eten en vetaanwinst de hele dag door te stoppen.
Waarom is het zo moeilijk om af te vallen?
Als je een dieet volgt dat rijk is aan geraffineerde koolhydraten, reageert je lichaam door ze op te slaan als vet, waardoor je meestal honger hebt, legt dr. Jason Fung uit, een nierspecialist, diëtist en auteur van The Obesitascode: onder andere de geheimen van gewichtsverlies ontsluiten. Als je de meeste van je calorieën opslaat als vet, krijg je kort na het eten honger en eet je weer, waardoor het moeilijker wordt om vet te verbranden en gewicht te verliezen.
"Het is geen gebrek aan wilskracht als iemand niet kan afvallen,zegt dr. Fung. Denk hier eens over na: als een leerling niet slaagt, zou je logischerwijs kunnen concluderen dat hij niet aan het proberen was of zijn huiswerk maakte. Als meer dan 70 procent van de leerlingen zakt, geef je de leraar de schuld."
Dat is de treffende analogie van Dr. Fung, een nefroloog die nieraandoeningen behandelt die vaak worden veroorzaakt door aandoeningen die verband houden met overgewicht of obesitas, waaronder metabool syndroom, prediabetes en diabetes type 2, allemaal zogenaamde leefstijlziekten geassocieerd met dieet- en gewichtsproblemen. Hij is een expert in intermitterend vasten, waarvan hij zegt dat het iedereen kan helpen die de cyclus moet doorbreken en effectief en zonder dieet wil afvallen. Maar eerst wil hij dat je weet dat het niet jouw schuld is om aan te komen of de hele dag honger te hebben.
Wat veroorzaakt gewichtstoename?
"Het soort voedsel dat we routinematig eten is de belangrijkste boosdoener - omdat we onbewust kiezen voor geraffineerde koolhydraten en bewerkte voedingsmiddelen, omdat we denken dat wat we eten gezond is. We beschouwen onze ochtendrozijnenzemelen als een gezonde keuze, hoewel het vol zit met toegevoegde suikers, of de hele tarwe>"
Tenzij je kiest voor een grotendeels volwaardig dieet met veel plantaardig vezelrijk voedsel zoals groenten, fruit, peulvruchten, minimaal bewerkte volle granen (vol met vezels zoals quinoa of haver), en noten en zaden, weet je lichaam niet hoe het moet reageren op het sterk bewerkte voedsel dat we routinematig eten.
"Wanneer we geraffineerde koolhydraten en suiker eten, zorgt dit ervoor dat het hormoon insuline het lichaam vertelt om de binnenkomende calorieën die het niet kan gebruiken als vet op te slaan. Zodra deze zijn opgesloten>"
Gewichtstoename is niet genetisch bepaald
Aankomen of leven met extra lichaamsgewicht wordt niet veroorzaakt door een gebrek aan wilskracht of genetica, benadrukt Dr. Fung. Het wordt gecreëerd door het brede, alomtegenwoordige systematische probleem van ons verwerkte voedselsysteem dat onze bevolking niet voedzaam voedt. Bedenk dat de obesitastrend pas echt een generatie geleden is begonnen.
Dr. Fung betoogt dat gewichtstoename niet genetisch gekoppeld is,aangezien je kunt terugkijken op een recente tijd als de jaren 70, toen er minder dan 13 waren.4 procent van de bevolking had overgewicht, tegenover 34 procent in de jaren negentig. Het aantal volwassenen met overgewicht en obesitas in de VS is in 20 jaar tijd bijna verdubbeld!
Vandaag is het aantal Amerikanen met overgewicht of obesitas (gedefinieerd als een BMI van meer dan 30) bijna weer verdubbeld, tot meer dan 73 procent. Het is nog niet zo lang geleden dat we een gezonder formaat en gewicht hadden, betoogt Dr. Fung, en zeker, de afgelopen 50 jaar is niet genoeg tijd voor onze genetica om significant te evolueren of te veranderen. Dus wat deed het? Onze voedselsystemen.
