Ga naar de supermarkt voor plantaardige melk en je zult een indrukwekkend scala aan opties voor plantaardige melk tegenkomen – amandel, soja, haver en nog meer unieke zoals hennep, macadamia en pistache – zo veel zelfs dat je verlamming van opties kunt ervaren als je alleen maar probeert uit te zoeken welke je moet kopen.
Een van de nieuwste plantaardige melk op de markt is sesammelk, waar je misschien nog nooit van hebt gehoord, maar als je koopt voor duurzaamheid, is het een goede keuze. Dit zuivelvrije melk alternatief, gemaakt van sesamzaad, is misschien wel de meest planeetvriendelijke niet-zuivelmelk op de markt.
Is sesammelk duurzaam?
Hope and Sesame, een van de weinige merken sesammelk die nu op de markt is, gaat er prat op dat hun alternatieve melk 95 procent minder water verbruikt dan amandelmelk en 75 procent minder water nodig heeft om te produceren dan havermelk, dankzij de belangrijkste ingrediënt, sesamzaadjes. Sesamplanten, afkomstig uit Afrika en India, zijn droogtetolerant, maar ook zelfbestuivend, van nature ongediertebestendig en veerkrachtig. Dat betekent dat ze geen pesticiden en herbiciden nodig hebben om te gedijen.
Sesammelk heeft slechts 12 liter water nodig om één liter melk te produceren, in vergelijking met soja, die 28 liter water nodig heeft voor één liter sojamelk' haver, die 28 liter nodig heeft voor elke liter havermelk, en amandelmelk, die maar liefst 371 liter water per liter amandelmelk gebruikt. Ze zijn allemaal beter dan koemelk, die ongeveer 628 liter water gebruikt om één liter koemelk te produceren
Is sesammelk gezond?
Als je op zoek bent naar eiwitrijke niet-zuivelmelk: sesammelk heeft een verbazingwekkende 8 keer zoveel eiwit als traditionele amandelmelk, met 8 gram per portie.
Sesammelk is ook een geweldige vezel, met 14 gram per 100 gram. Sesam is een goede bron van ijzer, kalium, calcium en vitamine D, wat moeilijker binnen te krijgen is in een plantaardig dieet.
Sommige sesammelk bevat olie, zoals zonnebloemolie, om de melk te laten schuimen zoals traditionele zuivelproducten. Als je op zoek bent naar een niet-zuivelmelk zonder olie, bekijk dan deze 7 olievrije alternatieven.
Is sesammelk duur?
De melk van Hope and Sesame kost ongeveer $ 5 voor 33,8 ounces, en andere merken die de zuivelvrije melk produceren, zijn Three Trees ($ 6,99 voor 28 ounces) en Nature's Soy ($ 5,29 voor 78,6 ounces). In vergelijking met andere alternatieve melkmerken zit sesam rond hetzelfde bereik als amandel- en havermelk bij het afrekenen, waardoor het een relatief betaalbare optie is.
Hoe smaakt sesammelk?
Als je ooit tahini - of sesamboter - hebt geproefd, begrijp je hoe sesamzaadjes romige melk maken. Hope and Sesame's Non-GMO Sesamemilk Barista Blend is rijk, vol van smaak en net zo zoet dat je niet in de verleiding komt om een zoetstof aan je koffie toe te voegen. Sesammelk heeft een subtiele maar toch uitgesproken sesamsmaak, maar het is melk genoeg om je koffie nu te overweldigen. Dit is een geweldige optie voor lattes omdat het gemakkelijk opschuimt en niet scheidt wanneer het wordt toegevoegd aan hete vloeistoffen, in tegenstelling tot andere alternatieven die ik heb geprobeerd.
Hoe gebruik je sesammelk?
Hoewel ik minder geneigd zou zijn om deze melk alleen te drinken, heb ik geprobeerd sesammelk over ontbijtgranen te gieten, maar ook in smoothies en gebak, en was onder de indruk van de resultaten. Het voegt een rijkdom toe die concurreert met conventionele zuivel, die moeilijk te vinden is in veganistische alternatieven, en de aangename sesamsmaak kan een pluspunt zijn bij het maken van koekjes of cakes.Ik denk dat dit vooral geweldig zou zijn bij het maken van een traktatie met tahini, omdat het de smaak zou versterken.
Het leuke van sesammelk is dat het niet overdreven zoet is, dus het kan zowel in desserts als in hartige recepten worden gebruikt. Ik zou waarschuwen tegen het gebruik van sesamzaad als je de smaak van de zaden niet in een gerecht wilt verwerken, want hoewel subtiel, komt de bitterheid van de sesamzaadjes zeker naar voren.
Kortom: sesammelk is een geweldig alternatief voor zuivelmelk.
Schuim het op, voeg het toe aan ontbijtgranen of gebruik het als bakingrediënt. Sesammelk is goed voor de planeet.
Voor meer productaanbevelingen, bekijk de plantaardige productrecensies van The Beet.
