Zonder karnemelk hebben zuivelvrije thuiskoks moeite gehad om alles te koken, van pannenkoeken tot maisbrood, waarbij ze meestal een zuur zoals azijn aan plantaardige melk toevoegen om de smaak te bereiken. Nu heeft zuivel alternatief bedrijf Mill It de oplossing ontwikkeld, met zijn gloednieuwe zuivelvrije karnemelk die een gepatenteerde mix van oude granen gebruikt om de smaak en voedingswaarde van traditionele karnemelk na te bootsen. Het op planten gebaseerde merk ontwikkelde zijn karnemelkrecepten door zowel gierst als sorghum te fermenteren, een afspiegeling van de fermentatie en het stremmen van traditionele karnemelk.
De nieuwe Mill It Plant-Based Buttermilk is het eerste product in zijn soort dat commercieel verkrijgbaar is. Het nieuwe karnemelkproduct is ontwikkeld om de functionaliteit van zijn dierlijke tegenhanger volledig na te bootsen. Dankzij de oude granen kan het bedrijf de nieuwe plantaardige melk fermenteren, naast het extra voordeel van darmvriendelijke probiotica.
Mill Het beweert dat het nieuwe karnemelkproduct werkt als een naadloze vervanging voor elk recept voor curry, saus, smoothie, brood of dessert. Naast zijn veelzijdigheid bevat de Mill It-karnemelk ook weinig suiker en calorieën. Per portie bevat de Mill It Plant-Based Karnemelk slechts 60 calorieën, terwijl een kopje traditionele karnemelk gemiddeld 100 calorieën per portie bevat.
“Als gewas zijn deze granen bestand tegen droogte en extreme weersomstandigheden. Ze hebben minder kunstmest en water nodig dan sojabonen en amandelen en leveren hoge opbrengsten op. Ze zijn relatief eenvoudig te telen, genereren een lage afvoerverontreiniging en hebben een verminderd risico op gewasschade, ”verklaarde het bedrijf."Door onze gepatenteerde formulering hebben we de allereerste plantaardige karnemelk en plantaardige karnemelkdressings gemaakt die passen bij de smaak, textuur en consistentie van zuivel, terwijl ze rijk zijn aan micronutriënten en hypoallergeen zijn."
Verrassend genoeg heeft het bedrijf deze karnemelk onbedoeld ontwikkeld. Het plantaardige merk – bekend om zijn selectie van veganistische dressings – ontwikkelde veganistische karnemelk als basis voor zijn andere producten, voordat het besefte dat er commercieel geen plantaardige karnemelk bestond. Nu is de plantaardige karnemelk van Mill It nu landelijk verkrijgbaar. Shoppers kunnen de 32-ounce fles in supermarkten vinden voor tussen $ 4,99 en $ 5,99.
“Onze karnemelk presteert als een één-op-één vervanger van traditionele karnemelk in elk recept. Hierdoor kunnen consumenten elk van hun favoriete traditionele recepten omzetten in plantaardige versies, "zei Meyers tegen VegNews. "Dit is superieur aan alle thuismethoden om plantaardige melk te stremmen, omdat het gebruikte citroensap of azijn aanzienlijke smaakafwijkingen kan veroorzaken en wanneer de verhouding tussen zuur en plantaardige melk uit balans is, kan dit een recept verpesten.”
Wat is sorghum?
Wat is er zo speciaal aan de oude granen van Mill It? De graansorghum met proteïnepakket is in de Verenigde Staten lang over het hoofd gezien, maar onlangs hebben voedselontwikkelaars en klanten kennis genomen van de verschillende gezondheidsvoordelen die dit mediterrane graan biedt. Als een neef van gierst, kookt en smaakt sorghum extreem vergelijkbaar met het meer algemeen bekende oergraan.
Wat is er zo speciaal aan sorghum? Ten eerste bevat dit gespecialiseerde graan 10 gram eiwit in elke halve kop. Maar afgezien van het aantal eiwitten, zit dit graan vol met kalium, niacine, thiamine, vitamine B6, magnesium en mangaan. Sorghum is ook een van de meest duurzame voedingsmiddelen om te telen, omdat het koolstof vastlegt en minimaal water nodig heeft.
Bekijk de sorghumgids van The Beet voor meer informatie over dit oude graan.
De 12 beste niet-zuivelkoffiecreamers voor die echte roomsmaak
1. Califia Ongezoete Amandelmelk Creamer
Califia Farms Almond Creamer is gemaakt met echte amandelen en kokosroom om een rijke, volle textuur te geven en heeft 2 gram toegevoegde suiker. De consistentie is zo dik dat het meer op een slagroom lijkt dan op een creamervervanger. Hoe dan ook, het schuimt goed op en is erg romig. De amandelsmaak is merkbaar, maar de creamer is niet bitter of korrelig. Je hoeft er niet veel van te gebruiken; een beetje gaat een lange weg!.
2. Silk Dairy-Free Original Soy Creamer
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer heeft slechts 1 gram toegevoegde suiker, maar helaas schuimt het niet goed op als ik het verwarm vanwege een dunnere, meer waterige consistentie. Het combineerde niet goed met koffie, hoeveel er ook werd toegevoegd. Vanwege de teleurstellende smaak was dit mijn minst favoriete.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Ongezoete Plantaardige Half-en-Half
Deze Natural Bliss Coconut Milk Creamer / Sweet Cream is de beste die ik heb gevonden voor zowel schuim als smaak, vooral als je de consistentie en smaak van half en half mist. Het is romig en heeft een vleugje kokosnoot, maar geen overweldigende kokossmaak. Opmerking: het is gemaakt met erwteneiwit, in tegenstelling tot de andere, wat waarschijnlijk de reden is waarom het dikker is. Controleer altijd de ingrediënten als u voedselallergieën heeft, omdat er onverwachte ingrediënten zoals erwten in het product kunnen zitten, en dat zou u nooit weten aan de smaak.
4. So Delicious Organic Coconut Milk Creamer
So Delicious brengt al meer dan 30 jaar zuivelvrije diepvriesdesserts, yoghurt alternatieven en zachte plantaardige dranken op de markt. Naast de kokosmelk hebben ze ook "Original", "Snickerdoodle." "Karamel" en "Creamy Vanilla" smaken. Ik heb alleen de smaak van kokosmelk geproefd.Dit is de enige in deze smaaktest met 0 gram toegevoegde suiker. Het heeft een zeer rijke kokossmaak en schuimt mooi op in koffie zoals melk. Het is niet zo dik als sommige andere, maar het is een goed alternatief voor ultrazoete creamers als je voorzichtig wilt zijn met je suikerinname. De kokossmaak is krachtig maar niet overweldigend.
