Starbucks staat op het punt een nieuwe winkel te openen met een menu met meer dan 50 procent plantaardige producten, en daarnaast verschillende duurzaamheidsmaatregelen te implementeren, waaronder hergebruikte materialen en zero-waste-initiatieven. Als onderdeel van het 'Greener Stores'-concept zal de nieuwe winkel in Shanghai de eerste internationale iteratie van het bedrijf zijn, die zowel duurzaamheid als een plantaardig aanbod promoot.
Het Greener Stores-concept – de duurzaamheidscampagne van Starbucks die tot doel heeft om tegen 2025 10.000 milieubewuste winkels te openen – zet zich in voor het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen en het experimenteren met duurzame eet- en drinkgelegenheden.Het programma, gelanceerd in 2017 samen met het Wereld Natuur Fonds, wil zich richten op het promoten van ethisch geproduceerde menu's en prioriteit geven aan duurzame praktijken.
Momenteel exploiteert de internationale koffiegigant ongeveer 2.300 Greener Store-locaties in de Verenigde Staten en Canada, waardoor de locatie in Shanghai de eerste locatie buiten Noord-Amerika is. Het bedrijf kondigde aan dat het Greener Stores-initiatief werkt onder de grotere belofte van het bedrijf om duurzame innovaties door het hele bedrijf te stimuleren.
"Greener Stores is niet bedoeld als concurrentiemiddel, zei Andy Adams, Senior Vice President of Store Development voor Starbucks, in een interview. Op dezelfde manier waarop onze samenwerking met de U.S. Green Building Council (USGBC) ons de afgelopen 16 jaar heeft geholpen te begrijpen hoe we op een duurzame manier kunnen bouwen, is onze benadering van Greener Stores nog beter geschikt om duurzame kwesties in de praktijk van het exploiteren van de detailhandel."
De nieuwe locatie laat ook de plantaardige ontwikkeling van het bedrijf zien, met de introductie van 15 nieuwe plantaardige producten, waaronder salades, sandwiches, cake en gebak. In tegenstelling tot elke andere locatie heeft Starbucks ook aangekondigd dat de winkel in Shanghai standaard havermelk zal gebruiken in de meeste dranken. De verschuiving markeert de eerste keer dat het bedrijf een zuivel alternatief als standaard positioneerde, vooral belangrijk omdat de meeste locaties met havermelk nog steeds een toeslag in rekening brengen voor opties voor plantaardige melk. Met behulp van havermelk introduceert Starbuck ook twee nieuwe zuivelvrije dranken: de S alted Caramel Flat White en de S alted Caramel Breve.
Het Greener Stores-concept v alt onder de missie van Starbucks om de CO2-uitstoot tegen 2030 met 50 procent te verminderen. Het bedrijf kondigde aan dat het zou werken aan het verminderen van de uitstoot van water, afval en broeikasgassen in het hele bedrijf in een poging de nieuwe planeet-positieve praktijken.CEO Kevin Johnson erkende ook een stijgende vraag naar duurzame en plantaardige opties bij consumenten over de hele wereld, en kondigde aan dat het bedrijf ernaar zou streven om aan deze veranderende vraag te voldoen.
“Als ik zou zeggen wat waarschijnlijk de meest dominante verschuiving in consumentengedrag is, is deze hele verschuiving naar plantaardig,” zei Johnson. “En dat is een verschuiving zowel in drank als in eten.”
De plantaardige onthulling in Shanghai betekent dat het bedrijf zijn veganistische ontwikkeling wereldwijd begint te implementeren. Adams kondigde aan dat Starbucks zijn Greener Stores-campagne niet zal vertragen en zal aandringen op het openen van 7.700 extra winkels tegen 2025. Hij verklaarde dat "we niet alleen sneller gaan met de 2.300 winkels, we hebben nu een duurzaam programma dat niet we kunnen er niet vanuit gaan dat we vandaag alles goed doen, alleen maar omdat we dat 10 jaar geleden ook deden.”
Het bedrijf is van plan om zijn Greener Stores-concept na de opening in Shanghai uit te breiden naar Japan, het Verenigd Koninkrijk en Chili.Eerder deze week implementeerde Starbucks op 130 locaties in Chili een plantaardig aanbod. Het bedrijf introduceerde een broodje veganistisch rundvlees met veganistisch rundvlees en veganistische mayo van The Not Company (NotCo) op de vaste menu's in heel Chili. De introductie komt vooruit op de uiteindelijke uitbreiding van Greener Stores in het land.
