Reizen terwijl je veganistisch of plantaardig bent, kan een totale sleur zijn als je in resorts verblijft die niet aan je dieetbeperkingen kunnen voldoen. Vers fruit als ontbijt is lekker, maar plantaardige muesli, pannenkoeken, wafels en omeletten zijn nog lekkerder. Gelukkig zijn er veel strikt veganistische en veganistische resorts - vooral in Mexico, Midden-Amerika en het Caribisch gebied. Hier zijn een paar van onze favoriete accommodaties die perfect zijn voor plantaardige reizigers in de regio.
1. The Retreat Costa Rica
Gelegen op de top van een natuurlijke witte kwartsberg tussen de hoofdstad San Jose en de kuststreek van het schiereiland Nicoya ligt The Retreat Costa Rica. Het helende eco-resort is een luxe wellnessbestemming die plantaardige en rauwe ma altijden aanbiedt. De keuken van het resort is gemaakt van fruit, groenten en kruiden die worden verbouwd in de biologische permacultuurboerderij.
Het biologische restaurant van boer tot bord heeft een wisselend dagmenu met biologische gastronomische seizoensgerechten. Er wordt geen melk, gluten of suiker gebruikt. Sommige gerechten bevatten geitenkaas of ghee. Meestal is de lunch een buffet van rauwe en creatieve gerechten, zoals een ravioli gemaakt van plakjes pompoen gevuld met romige cashewkaas en een kom bloemkoolcurrysoep.
Celebrity chef-kok Diana Stobo is het brein achter The Retreat. Haar benadering van holistisch leven moedigt experimenteren aan. De koks in haar keuken volgen enkele van haar recepten, maar 80 procent van de gerechten zijn dingen die ze zelf hebben bedacht.Gasten worden aangemoedigd om de open creatieve keuken te bezoeken en de chef-koks te vragen naar de unieke gerechten die ze aan het bereiden zijn. Gasten kunnen zelfs meekoken door boerenkoolchips te maken met veganistische kaas gemaakt van de vrucht van een inheemse palmboom die echt smaakt naar cheddarkaas.
2. Vier seizoenen Punta Mita
Luxe en wellness zijn waarschijnlijk de eerste dingen die in je opkomen als je denkt aan de verzameling eigendommen van The Four Season over de hele wereld. Maar dankzij Vegan Chef Leslie Duros is de buitenpost Punta Mita, Mexico ook een toevluchtsoord voor veganistische reizigers. Duros heeft haar talenten uitgeleend aan de luxe dinermenu's in het kenmerkende Dos Catrinas Restaurant van de accommodatie, gespecialiseerd in Mexicaanse gerechten zoals birria-burrito's met champignons, edamame-taco's en tsi kil pak geroosterde pompoenpittendip.
In het Asian fusion Aramara Restaurant zullen veganisten zich verheugen over verrukkelijke gefrituurde zoetzure bloemkoolhapjes, gyoza met champignons en tofu, watermeloen 'tonijn'-sushibroodjes en misosoep met groentenbouillon.Bahía Restaurant, met zijn locatie aan het strand, biedt smeltende cashewroom gevulde courgettebloemen, de meest goddelijke dikke veganistische gnocchi en een decadent mascarpone-dessert.
3. Om Shanti Belize Yoga Retraite
Alle vluchten naar Belize gaan via Belize City, maar voordat je het grootstedelijk gebied overslaat, verblijf je een nacht in het Harbour View Boutique Hotel, waar de Om Shanti Yoga Studio en Martha's Veggie Cafe gevestigd zijn. Het veganistische menu van tuin tot bord staat vol met Caribische favorieten zoals curry en ceviche, en klassiekers zoals de no tuna melt en avocadotoost. Om te drinken en af te koelen in de Belizaanse zon, kun je genieten van koude perssappen en romige, zuivelvrije smoothies. Geniet na een yogales van een veganistische ma altijd voordat je op weg gaat naar het barrièrerif van het land, de beroemde caye's, of de jungle in om Maya-piramides te beklimmen.
4. Anse Chastanet
Als uw reizen u naar St. Lucia brengen, boek dan uw verblijf bij Anse Chastanet.Het resort transformeerde zijn Emerald-restaurant tot volledig veganistisch. Allen Susser, de met een James Beard Award bekroonde adviserende chef-kok van het resort, richt zich op Caribische veganistische gerechten zoals broodfruit-gnocchi, okra en callaloo-peperpotsoep, en de champignonpotstickers gemaakt met cacao-azijn en blackstrap melasse-rum. Gasten kunnen tijdens hun verblijf deelnemen aan rondleidingen door de biologische boerderij van de accommodatie en veganistische kooklessen volgen. Er zijn meer dan 1.000 cacaobomen in het resort en er is ook een veganistische les chocolade maken.
Als je overal ter wereld veganistisch en plantaardig voedsel wilt vinden, ga je naar de pagina Find Vegan Near Me van The Beet.
