Een van de beste manieren om een nieuwe bestemming te ontdekken, is via de keuken. Kies tijdens uw volgende reis voor een praktische ervaring door te zoeken naar inheemse groenten, fruit en kruiden. Door te zien hoe verschillende planten in het wild groeien, kunnen we een diepere waardering ontwikkelen voor de oorsprong van ons voedsel. Het is fascinerend (en nuttig!) om te leren welke planten eetbaar zijn en om alle variëteiten van verschillende voedingsmiddelen te ontdekken.
Reizigers die op zoek zijn naar lokaal geleide authentieke ervaringen zullen genieten van deze programma's van voer tot bord, waar ze meer te weten kunnen komen over inheemse producten in hotels en tours over de hele wereld.Culinaire teams nodigen reizigers uit om samen met hen natuurwandelingen te maken om de oorsprong van ons voedsel te ontdekken en het rechtstreeks bij de bron te oogsten. Hier kun je over de hele wereld foerageren.
Zoek naar het hart van Palm met een Maya-boer in Punta Gorda, Belize
Ga mee met een Maya-boer voor een wandeling van drie kilometer door de wilde bossen op zoek naar de palmboom die een palmhart vormt. Tijdens de foerageertocht bij Copal Tree Lodge heb je de kans om met een machete op de boom te slaan totdat je het midden bereikt om het hart van de palm terug te halen. Terug in het openluchtrestaurant van het eco-resort geniet je van je beloning, bereid als een frisse salade met lokale kruiden.
Voedergewassen voor wilde planten met Iban-stammen in Brunei
Verzamel voedsel in het bos met een lid van de Iban-stam die Sumbling Eco Village in Brunei beheert. Tijdens de rondleiding kom je giftige planten tegen, dus ga niets proeven zonder goede begeleiding.Verzamel eetbare paddenstoelen, junglevarens en cassavebladeren die voor je worden gebakken voor een eenvoudig maar heerlijk diner.
Eetbare planten plukken met een chef-kok in Dominica
Ga mee met de chef-kok van Zing Zing op zijn dagelijkse natuurwandeling om ingrediënten te oogsten. Pluk eetbare hibiscusbloemen en wilde kruiden, waaronder moringa, zuring en laurierblaadjes om op smaak te brengen. Na je wandeling door de Secret Bay-tuinen ga je naar de keuken, waar de chef je leert hoe je unieke gerechten kunt bereiden met je bevindingen voordat je geniet van de achtertuin-tot-tafelma altijd.
Ga op zoek naar zeewier in Californië
Als je een roadtrip maakt langs California's Highway 1, mag je een pitstop in San Luis Obispo County aan de Californische Central Coast niet missen voor een zeewierzoektocht met Marley Family. Wees voorbereid om nat te worden, je klimt over steile rotsen en zoekt in het zand naar zeewier. Geniet na het foerageren van een schaal met zeewierramen, bereid met je bounty direct op het strand.
Zoek naar eetbare wilde planten in Asheville, North Carolina
No Taste Like Home is het grootste foerageerbedrijf ter wereld en is gevestigd in Asheville, waar meer dan 300 wilde eetwaren te verslinden zijn. Sluit je aan bij een verzamelgroep op een 3-uur durende foerageertocht voordat je je bevindingen kookt om de lokale smaken te proeven. Als je eenmaal een ingrediënt hebt gevonden dat je lekker vindt, kun je de rest van het voedsel dat je hebt verzameld meenemen naar geselecteerde lokale restaurantpartners die een gerecht klaarmaken met de ingrediënten die je gratis hebt uitgekozen.
Ontdek wilde paddenstoelen in de Blue Ridge Mountains
Maak een beetje vies en doe mee aan het culinaire programma 'Garden-to-Table' van het Barnsley Resort in Adairsville, Georgia. Tijdens de natuurwandeling door de uitlopers van de Blue Ridge Mountains helpt een gecertificeerde paddenstoelengids u bij het identificeren en foerageren van wilde paddenstoelen zoals morieljes, hellingen, kippen van het bos, egelpaddestoelen, gouden cantharellen, oesterzwammen, berenkoptand, de koning boleet, en meer.
Hoe krijg je genoeg ijzer als je een plantaardig dieet volgt
Je denkt misschien dat ijzer synoniem is met vlees, en hoewel dierlijke eiwitten het zeker hebben, betekent dat niet dat je niet genoeg ijzer kunt krijgen als je voornamelijk plantaardig eet. Dat kan zelfs, als u weet welke voedingsmiddelen u moet kiezen en hoe u ze kunt combineren. De dagelijkse aanbeveling van de National Institutes of He alth (NIH) voor ijzerinname is 18 milligram (mg), maar niet alle ijzerbronnen zijn hetzelfde. Dit is wat plantaardige eters moeten weten over ijzer en welke ijzerrijke voedingsmiddelen het beste zijn om de vruchten te plukken.Gallery Credits: Getty Images
Getty Images
1. Witte Champignons
1 kopje gekookt=3 mg ijzer (17% dagelijkse waarde (DV))\ Er zijn veel redenen om regelmatig champignons te eten, maar hun vlezige textuur (probeer een dop van Portobello als vleesvervanger voor een hamburger!) twee van de hoogtepunten.Voeg ze toe aan je roerbakgerecht, taco's of zelfs in plaats van vlees in een faux Bolognese saus.
Getty Images
2. Linzen
1/2 kopje=3 mg ijzer (17% ADH) Je hoeft geen grote portie linzen te eten om een stevige dosis ijzer binnen te krijgen. Slechts een half kopje levert bijna 20% van het ijzer dat je op een dag nodig hebt. Net als champignons hebben linzen een vlezige textuur die goed werkt in hamburgers, taco's of graankommen.
Getty Images
3. Aardappelen
1 middelgrote aardappel=2 mg ijzer (11% ADH) De arme aardappel heeft zo'n slechte reputatie gekregen. Angst voor deze koolhydraatrijke spud is ongegrond omdat het eigenlijk een betaalbare en heerlijke bron van ijzer en kalium is. Dus ga je gang en neem die hasj, gepofte aardappel of aardappelsoep en laat de schil zitten voor wat extra vezels.
Getty Images
4. Cashewnoten
1 ounce=2 mg ijzer (11% ADH) De meeste noten bevatten ijzer, maar cashewnoten vallen op omdat ze minder vet bevatten dan sommige andere noten. Een ons cashewnoten (ongeveer 16 tot 18 noten) heeft 160 calorieën, 5 gram eiwit en 13 gram vet. Voeg een handvol cashewnoten toe aan smoothies, soepen of sauzen voor wat extra romigheid.
Getty Images
