Er gaan momenteel zoveel dieet-hacks rond dat het moeilijk bij te houden is: Raw tot 4, Keto tot 5, Vegan tot 6, Dry tot vr. (Oké, dus dat laatste negeren we ook.) Maar als je op de lange termijn gezond wilt eten, op korte termijn wilt afvallen en een veganistisch of plantaardig dieet wilt proberen, is de beste manier om weer op het goede spoor te komen, dit eenvoudige regel: Ga veganistisch voor 6.
Gemaakt door Mark Bittman, voormalig hoofdvoedselschrijver voor The New York Times en auteur van in totaal 16 voedsel- en kookboeken. Vegan before 6 was een boek dat in 2013 uitkwam als zijn antwoord op de vraag: Hoe afvallen toen zijn arts hem vertelde dat hij 40 pond te zwaar was en een levensverandering moest aanbrengen.Er is een reden waarom het nu weer populair is. Hiermee kun je tot het avondeten een gezond dieet vol groenten, fruit, granen, noten en zaden eten, wanneer je je kunt overgeven aan je gebruikelijke favoriete voedsel, zodat je uiteindelijk voor ongeveer 75 procent veganist wordt. Voor veel mensen is het een geweldige manier om veganist te worden, een plantaardige benadering uit te proberen, af te vallen en gezond te worden.
Parttime veganist als benadering van een gezonde levensstijl en gewichtsverlies werkt alleen als je de rest van de tijd vasthoudt aan gezonde gewoonten en ervoor kiest om hele voedingsmiddelen te eten die weinig calorieën, eenvoudige koolhydraten en vet bevatten -vooral verzadigd vet. Na zonsondergang kun je immers grote schade aanrichten. In Mark Bittman's boek VB6: Eat Vegan Before 6:00 to Lose Weight and Restore Your He alth for Good, deelt hij hoe zijn eenvoudige en uitvoerbare regels om 75 procent van de dag veganist te zijn zijn gezondheid veranderden, hem hielpen gewicht te verliezen, en veranderde voor altijd de manier waarop hij naar eten keek. Sorry: Chips staan niet op het menu.
De sleutel tot de Bittman-methode is om je dag veganistisch te beginnen - gedefinieerd als groenten, fruit, granen, noten en zaden en geen vlees, zuivel, gevogelte of andere dierlijke producten - tot 18.00 uur of etenstijd wanneer u uw gebruikelijke favoriete ma altijden kunt eten. Afgezien van het vullen van uw dieet met zoveel mogelijk plantaardig voedsel en het elimineren van bewerkte rommel, laat het 28-dagenplan zien hoe u, wanneer u het grootste deel van de dag tevreden, gestructureerd en gezond blijft, 's nachts betere keuzes maakt en toch oogst de voordelen van minder vlees en zuivelproducten.
Van plantaardige diëten is al jaren bekend dat ze hartaandoeningen bestrijden. Een onderzoek uit 2019 toonde aan dat degenen die een grotendeels plantaardig dieet volgden, minder kanker hadden, mogelijk doordat de fytochemicaliën in planten cellen helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Uit de studie bleek dat het eten van slechts 10 gram of meer vezels per dag (en vergeet niet dat vezels alleen in plantaardig voedsel zitten) voldoende blijkt te zijn om het risico op bepaalde vormen van kanker te verlagen.Nieuwe studies hebben dit bevestigd. Hoe meer vezels je eet, hoe lager je risico op bijvoorbeeld borstkanker.
Hoewel het misschien intimiderend lijkt om in één keer 100 procent veganist te worden, weet dit: Mark Bittman dacht dat hij de laatste persoon zou zijn die op de kar zou springen. Als voedselschrijver voor The New York Times gedurende meer dan 30 jaar verdiende hij zijn brood met het eten en het aanbevelen van allerlei soorten voedsel. Dat was totdat hij op 57-jarige leeftijd in het kantoor van zijn dokter, depressief over zijn gezondheidstoestand, een beslissing moest nemen.
Met zijn bloedwaarden zoals cholesterol uit de hand en 40 pond te verliezen, besprak hij met zijn arts welke stappen hij moest nemen. Hij had slaapproblemen en aanhoudende knieproblemen, en hij herinnert zich dat hij niet de rest van zijn leven een statistiek wilde worden, iemand van middelbare leeftijd die hartmedicatie gebruikt. Zijn oude dokter en vriend had het lef om te antwoorden: “Je zou waarschijnlijk veganist moeten worden. Dat lost al je problemen op.”
"Bittman wist dat hij het type persoon was dat het niet goed zou doen met een vage intentie om meer gezond voedsel te eten. Hij had meer structuur nodig dan dat. Dus stelde hij zichzelf een strikt dieet voor dat begon bij het ontbijt en duurde net voor het avondeten, waarmee hij 3/4 van zijn dag veganistisch volgde. Zijn boek bewees dat zolang je je dag begint zonder dierlijke producten en zonder verpakt of bewerkt voedsel, je jezelf kunt trakteren op wat je graag eet, zolang het maar gezond is, voor het avondeten."
Zijn mening: als een voedselliefhebber en schrijver van middelbare leeftijd die is opgegroeid met vlees en verwerkt, grotendeels plantaardig kan gaan, waarom jij dan niet? Probeer het gewoon als je dag begint, en bepaal de rest naarmate de dag vordert, je weet maar nooit, je zou onbedoeld fulltime veganist kunnen worden.
Hier zijn de geheimen van Mark Bittman voor succes met een grotendeels veganistisch dieet:
Begin je dag goed
Vermijd alle soorten dierlijke producten bij het ontbijt en de lunch.Verzadigde vetten en verwerkte suikers zijn de hoofdingrediënten in gewone ontbijtproducten, maar hoewel alles veganistisch kan worden gemaakt door zuivel over te slaan, is de beste optie een complexe koolhydraten zoals havermout met fruit of een smoothie met plantaardig eiwit. Voor lunch, salades, soepen, hummus of volkoren pasta met tomatensaus. Zolang het plantaardig is of boordevol gezonde eiwitten uit peulvruchten, en zelfgemaakt, blijf je op het goede spoor. We raden een grote salade met kikkererwten aan, die boordevol eiwitten zitten. Voor een volledige lijst heeft The Beet alle beste plantaardige eiwitbronnen verzameld.
Vul je bord met zoveel mogelijk verse groenten en fruit
Door vlees en zuivelproducten te schrappen, blijft er heel veel ruimte over om je bord te vullen met zoveel mogelijk verse plantaardige voedingsmiddelen. Dat kan zijn door een extra bladgroen toe te voegen aan je roerbakgerecht of door van je nieuwe favoriete soep een recept voor linzen of vegan spliterwten te maken. Probeer waar mogelijk lokale en biologische groenten te kopen om pesticiden in uw voedsel te vermijden.Zie de recepten op The Beet of de Beginnersgids voor zeven dagen ma altijden. Onthoud dat het allemaal in de babystapjes zit.
Vermijd bewerkte en verpakte voedingsmiddelen
Alles dat verwerkt meel en toegevoegde suikers bevat, richt grote schade aan aan ons metabolisme, en als het doel om af te vallen op VB6, het vermijden van witte suiker en meel de hoogste prioriteit heeft wanneer u op de markt winkelt (in tegenstelling tot de boerenstand). Bijna elk chronisch gezondheidsprobleem kan worden vermeden of verminderd door te letten op uw inname van verzadigde vetten, natrium en toegevoegde suikers die in alle bewerkte voedingsmiddelen voorkomen. Geniet als je begint van je favoriete traktatie voor na 18.00 uur, maar in kleine hoeveelheden, en geef je lichaam voldoende tijd om te verteren voordat je naar bed gaat.
"Niet alles veganistisch is eerlijk spel"
Het woord veganistisch is niet synoniem met gezond, en de meeste junkfood is per ongeluk veganistisch omdat het geen dierlijke producten bevat, maar het is ook niet gezond. Coca Cola, Oreo's en Franse frietjes bevatten geen dierlijke producten, tenzij de friet wordt gekookt in olie met rundvlees of kip erin, maar ze worden niet voor niets fastfood genoemd.Snelle snacks zijn handig en goedkoop, maar we betalen er op een andere manier voor, door ons cholesterol, insulinegeh alte, bloedsuikerspiegel en bloedlipiden te verhogen en bij te dragen aan gewichtstoename. Net als Bittman kan het ons op de lange termijn onze gezondheid kosten.
Geen regels na 18.00 uur - behalve om gezond, onbewerkt voedsel te eten - en geen troep
Na 18.00 uur een vorm van zelfbeheersing vertonen, zelfs als je hunkert naar troostma altijden. Sta jezelf een kleine uitweiding toe (een glas wijn) maar niet een grote val van de dieetklif (de hele zak chips inademen, of een hele pint ijs). Zo kun je het dieet langer volhouden.
Een verandering die Bittman meteen opmerkte toen hij dit deed, was de verandering in energieniveau. Na verloop van tijd realiseerde hij zich dat hoewel een cheeseburger in zijn nabije toekomst zou kunnen zijn als hij ervoor koos om die route te gaan eten, zijn lichaam 's nachts hunkerde naar meer van de gezonde dingen. En zijn energie steeg enorm.
Focus niet te veel op de specifieke tijd. Veganistisch tot 5:59 is ook geweldig
Soms gebeurt het avondeten na of zelfs vóór 18.00 uur, of misschien ben je plotseling in East Coast-tijd en denkt je lichaam nog steeds dat het halverwege de middag is in LA. Zes is geen magische tijd, het is slechts een richtlijn. Omdat het diner onze laatste ma altijd van de dag is, is het ook socialer, dus als je een gedeelde ervaring hebt, is deze aanpak nuttig om 's ochtends weer plantaardig te zijn en te zien hoe lang je het de volgende ochtend kunt volhouden. dag. Probeer het door het avondeten heen te duwen als je je goed voelt. Voor je het weet, wil je misschien helemaal niet anders dan veganistisch eten.
Eet waar mogelijk huisgemaakte ma altijden
Dit klinkt eenvoudig uit de mond van een kookboekauteur, maar Bittman adviseert dat dit je niet alleen op het goede spoor houdt, maar dat je je ook meer tevreden zult voelen als je precies weet wat er in je ma altijd is gegaan. Het geeft je ook genoeg restjes voor ontbijt en lunch voor de rest van de week.
Iedereen doet zijn eigen tempo
Een verandering van levensstijl is een groot probleem, maar er hoeft geen grote productie van te worden gemaakt. Voor sommige mensen zijn kleine stappen de juiste keuze, en de methode van Bittman is de juiste stap. Als je je op een avond overgeeft, vergeef jezelf dan gewoon en begin de volgende dag opnieuw. Of als je tijdens de lunch een niet-veganistische ma altijd eet, maak die dan 's avonds goed en maak je avondeten van groenten.
Kleine veranderingen kunnen een grote impact hebben
In zijn Ted Talk, "What's Wrong with How We Eat", legde Bittman uit hoe het traditionele westerse dieet ons in de steek laat, en hoe onze vraag naar vlees, zuivel en geraffineerde koolhydraten aan ons wordt gevoed via ons al te simplistische voedsel piramide. De USDA is niet onze bondgenoot, en aangezien ze de richtlijnen om de 5 jaar herzien, wachten we op hun laatste aanbevelingen, die binnenkort verschijnen en waarvan we alleen maar kunnen hopen dat ze meer plantaardig of veganistisch voedsel bevatten.
Tot die tijd moeten we het heft in eigen handen nemen, niet alleen om te pleiten voor een beter dieet in een land waar 2 op de 3 volwassenen wordt beschouwd als overgewicht of obesitas, maar ook door onze eigen gezondheid te verbeteren.Hoe meer veganistisch of plantaardig we eten, hoe beter het is voor onze gezondheid op de lange termijn, voor het milieu, voor het welzijn van landbouwhuisdieren, voor uw eigen doelstellingen voor gewichtsverlies - en voor alle mogelijke redenen gecombineerd.
Door grotendeels veganistisch of grotendeels plantaardig te gaan, blijf je langer gezonder
Uit een nieuwe studie is gebleken dat voornamelijk plantaardig eten een hoge bloeddruk bestrijdt en het algehele risico op hartaandoeningen en vroegtijdig overlijden vermindert. Het idee om 75 procent van de tijd veganistisch of plantaardig te worden, is heel eenvoudig. Begin de dag eenvoudig met groenten en granen, fruit en noten, zaden en hele plantaardige voedingsmiddelen. Als de avond v alt, eet dan minder vlees en zuivelproducten, minder rommel en nog meer planten. Het is een simpele formule, eet echt voedsel.” Dus begin je week, dag en ma altijd zo goed mogelijk, blijf clean en gefocust en je zult misschien ontdekken hoe parttime veganist zijn voor jou de beste manier is om je gezondheid te verbeteren.
