Uit een nieuw onderzoek blijkt dat bijna een kwart van alle Amerikanen nu, tijdens de COVID-19-crisis, meer plantaardig voedsel eet. Tegelijkertijd geeft één op de drie mensen aan junkfood te eten. Eén ding dat iedereen doet: meer uitgeven aan boodschappen.
In een peiling onder meer dan 1.300 Amerikanen, waarin hen werd gevraagd naar hun eetgewoonten tijdens de wereldwijde pandemie, ontdekte het kredietopbouwende bedrijf Self.inc dat bijna een kwart van de respondenten zegt dat ze nu meer veganistisch eten.Het bedrijf is niet geïnteresseerd in de veganisering van Amerika, maar in plaats daarvan wilden ze meer te weten komen over het bestedingspatroon van het publiek tijdens de pandemie en daarmee ontstond ook interesse in de keuken, aldus een woordvoerder.
Uit het onderzoek kwamen verschillende manieren naar voren waarop consumenten reageren op de pandemie :
- Een op de vier mensen eet meer plantaardige ma altijden
-
Een op de vier mensen eet minder voedsel om hun voorraad te rantsoeneren
-
Een op de drie mensen meldt dat ze junkfood eten
-
Shoppers geven 128% meer per week uit aan boodschappen
-
Een op de drie mensen neemt deze tijd om te leren koken
Door de pandemie en de angst voor COVID-19 doen we meer dan onze handen wassen, thuisblijven en maskers dragen als we erop uit trekken.Het verandert ook de keukengewoonten van mensen. Een van de hoogtepunten van het onderzoek toont het besef bij het publiek van de kracht van plantaardig voedsel om een gezonder immuunsysteem te helpen creëren, meer energie te hebben, de bloeddruk te verlagen en over het algemeen gezonder te zijn, waar mensen momenteel een premie op zetten.
Gevraagd naar hun voedingsgewoonten, zei 23% van de ondervraagden dat ze nu meer plantaardige ma altijden aten als gevolg van de huidige gezondheidscrisis, bijna het dubbele van de 11 procent die zei dat ze meer vlees aten.
Van de ondervraagden waren 18-24-jarigen de grootste leeftijdsgroep die zich tijdens de pandemie bezighield met plantaardig voedsel. Ze aten nu 29 procent meer, gevolgd door de 55-64-jarigen die 24 procent meer aten –beide groepen hoger dan het nationale gemiddelde.
Shena Jaramillo, een gediplomeerd diëtist bij Peace and Nutrition, geïnterviewd over de veranderingen in eetgewoonten, legt de veganistische keuzes uit die mensen nu maken:
"Ik zie een stijging in het aantal consumenten dat kiest voor plantaardige producten tijdens COVID-19, aangezien dit de artikelen zijn die het meest houdbaar zijn. Noten, bonen, rijst, quinoa zijn bijvoorbeeld eiwitten die langer houdbaar zijn dan dierlijke producten."
Toch zijn het niet allemaal broccoli en spruitjes. Veel mensen grijpen nu naar junkfood.
Bijna een op de drie ondervraagden (32 procent) gaf aan dat ze meer junkfood aten vanwege quarantainemaatregelen, terwijl 31 procent zei dat ze deze tijd hadden genomen om meer gezonde opties te eten.
De respondenten werd ook gevraagd of ze aan het leren koken of aan het experimenteren waren in de keuken, en een op de 3 ondervraagden (33 procent) bevestigde dat dit het geval was.
Hoewel sommige mensen meer tijd in de keuken doorbrengen, zei meer dan een kwart van de ondervraagden (27 procent) dat ze voedsel rantsoeneren tijdens de pandemie door minder te eten dan normaal.
Gevraagd naar hun winkelgewoonten gaf 67 procent van de klanten toe meer uit te geven aan hun wekelijkse boodschappen. Bij verdere vragen over hoeveel geld ze precies uitgeven, bleek de gemiddelde persoon $ 69 extra per week uit te geven aan hun boodschappenrekeningen.
Dit komt erop neer dat mensen gemiddeld $ 147 per week uitgeven aan boodschappen, wat neerkomt op een kostenstijging van 128 procent, vergeleken met eerdere cijfers die in 2018 werden gerapporteerd over huishoudelijke uitgaven; dan besteedde het gemiddelde Amerikaanse huishouden $ 78 aan boodschappen per week.
Een kwart (24 procent) van de respondenten geeft aan nog meer uit te geven, tussen $ 100 en $ 200 extra per week bovenop het bestaande gemiddelde bedrag. Gevraagd naar hun favoriete winkels, zeiden twee op de vijf (39 procent) respondenten dat ze bedrijven zullen boycotten die tijdens de pandemie niet verantwoordelijk hebben gehandeld. in een enkel appèl dat in de nationale media werd behandeld.
"“Het is veelbelovend om te zien dat deze economische onzekerheid mensen er niet van weerhoudt om meer uit te geven in de winkels en in de keuken te experimenteren met nieuwe ingrediënten, zei James Garvey, CEO van Self.inc. Een stijging van 128 procent in de wekelijkse boodschappenuitgaven is ongekend."
“Plantaardige voedingsmiddelen kennen een jaarlijkse groei van meer dan 11% volgens recente studies, en nu mensen meer tijd binnenshuis doorbrengen, is het geen verrassing dat velen deze tijd gebruiken om nieuwe ma altijden zonder dierlijke producten te maken. Naarmate consumenten hun eetgewoonten veranderen, zal innovatie altijd volgen, en we kijken ernaar uit om te zien hoe aankoopbeslissingen blijven veranderen zodra de pandemie voorbij is.”
