Michelin-sterrestaurant Din Tai Fung is van plan een veganistisch menu uit te rollen met vijf innovatieve plantaardige gerechten die tegemoet komen aan de vraag naar meer veganistische opties in fine dining. Het Taiwanese restaurant gaat het op mungbonen gebaseerde JUST Egg verwerken in zijn plantaardige gerechten. Het gastronomische etablissement introduceert de vijf nieuwe plantaardige noodle- en wontongerechten op 13 locaties in de Verenigde Staten.
Din Tai Fung's inventieve JUST Egg-gerechten brengen plantaardig voedsel naar luxe dineren, waardoor consumenten de kans krijgen om traditionele wonton- of noedelgerechten te proberen zonder dierlijke producten te eten.De nieuwe menu-items zijn Vegan Noodles met Sesamsaus, Vegan Wonton Soep, Vegan Noodles met Huis Pittige Saus, Vegan Wontons met Huis Pittige Saus en Vegan Noodle Soep. De nieuwe gerechten gebruiken JUST Egg, dat gekookt wordt met geperst spinaziesap om ze een groene kleur te geven.
“We hebben ongelofelijk veel feedback gekregen waarin om meer veganistische opties werd gevraagd”, vertelde VP van Din Tai Fung Albert Yang aan Plant Based News. “We hebben hard gewerkt om ervoor te zorgen dat deze nieuwe aanbiedingen voldoen aan de kwaliteitsnormen die onze gasten verwachten.”
De opname van JUST Egg in het luxe restaurant toont de groeiende populariteit van ei- alternatieven in de Verenigde Staten. Met een enorme vraag van klanten zijn restaurants in het hele land begonnen met het adopteren van diervrije alternatieven. JUST Egg is een eiwitrijke vervanger afkomstig van mungbonen, die Din Tai Fung smaken om de authentieke Taiwanese smaken vast te houden waar het bedrijf voor staat.
De beslissing van Din Tai Fung om een veganistisch menu te lanceren volgt op de verschuiving van een ander restaurant met een Michelin-ster naar een plantaardige keuken.Eleven Madison Park (EMP) in New York City heeft aangekondigd dat het menu vanaf 10 juni volledig plantaardig zal zijn. De beweging van EMP en Din Tau Fung naar plantaardige diëten onthult de toenemende vraag naar plantaardig voedsel op elk niveau van dineren. Doorgaans is lekker eten een meedogenloos op dieren gebaseerde voedingssector, maar de markt en de waarden van mensen veranderen snel vanwege milieu- en voedingsoverwegingen.
“Het is tijd om luxe opnieuw te definiëren als een ervaring die een hoger doel dient en een oprechte band met de gemeenschap onderhoudt”, schreef EMP-chef en oprichter Daniel Humm. “Een restaurantervaring gaat over meer dan wat er op het bord ligt. We zijn verheugd om de ongelooflijke mogelijkheden van een plantaardige keuken te delen en tegelijkertijd onze verbinding met onze huizen te verdiepen: zowel onze stad als onze planeet. "
Din Tai Fung's alternatieve ei-gerechten zijn te vinden op alle 13 locaties in Californië, Washington, Oregon en Nevada. Voor liefhebbers van Taiwanees eten of luxe dineren betekent de aanzienlijke drang van het restaurant naar plantaardige diners een grotere trend van plantaardige gerechten die elk niveau van voedsel betreden, van fastfood tot de best beoordeelde restaurants ter wereld.
