Gracias Madre uit West Hollywood zou na slechts één hap een niet-veganistische draai kunnen maken op basis van planten. De heerlijke smaken van het restaurant zijn zo levendig dat je nooit zou geloven dat dit Mexicaanse gerecht ook plantaardig is. De vleesvervangers smelten perfect samen met de huisgemaakte sauzen en guacamole die in elke hap worden gestopt. Dit restaurant is een grote hype in West Hollywood, dus zelfs als niet-veganist wilde ik zien waar de hype over ging.
Als ik aan Mexicaans eten denk, denk ik vaak aan malse carnitas gewikkeld in een warme tortilla.Gracias Madre serveert dezelfde complexe, heerlijke smaken die we associëren met de Mexicaanse keuken, behalve dat het allemaal veganistisch is! Het brengt Mexicaans-Californische fusion naar een hoger niveau met nacho's die zijn gegarneerd met cashew-nachokaas, sojachorizo en bloemkool; flautas gevuld met kool, rijst en bonen; en taco's met shiitake chorizo en pepian. Het eten barst niet alleen van smaak, maar wordt ook gepresenteerd tot in de puntjes.
The Making of Gracias Madre
Geboren uit liefde voor Moeder Aarde, betekent 'Gracias Madre' in wezen: 'Dank u, Moeder Aarde'. Het restaurant viert zijn traditionele Mexicaanse keuken, helemaal opnieuw gemaakt met lokale, biologische ingrediënten. Het eten is strikt plantaardig, veganistisch, glutenvrij en biologisch. Er is een goede reden waarom Gracias Madre zo populair is in West Hollywood en is uitgeroepen tot een van de 'beste veganistische restaurants in LA'. Het is te zien geweest in Condé Nast Traveler Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety en Vogue.com, en meer!
Gradias Madre is niet alleen beroemd om zijn Mexicaans eten, maar is ook bekend geworden om zijn Mexicaanse cocktails. Ze zijn toegewijd aan diffusorvrije agave-geesten en zijn er trots op dat elke fles op hun plank een eeuwenlange traditie vertegenwoordigt om te voldoen aan hun hoogwaardige en duurzame standaard. Ze kiezen ervoor om onafhankelijke producenten onder de aandacht te brengen door kleine distilleerders in Mexico op te nemen. Het restaurant is zeer nauwkeurig in het kiezen van welke tequila's ze op hun schap willen zetten door na te gaan of het vriendelijk is voor het milieu en hun gasten. Zoals Gracias Madre zegt: “We eren de moeder die boven ons woont, in ons hart, in de aarde en in al degenen die ons verzorgen. Trek een stoel bij - er is altijd een stoel aan de tafel van Love. "
Trendy Sfeer
Dine like the "It" crowd of LA en maak een Instagramfoto in de fotogenieke eetzaal van Gracias Madre. Het up-beat veganistische restaurant is een sit-down met een fantastische ambiance en een moderne inrichting waardoor het de perfecte bestemming is voor een zakenlunch of een feestelijk diner.De prachtige zitplaatsen binnen leiden u naar een uitgestrekt buitenterras. Beroemd om de prachtige olijfbomen bezaaid met sprankelende lichtjes, is de patio aan de achterkant versierd met zachte banken, tafels met een mozaïekblad en een open haard. Ik raad ten zeerste aan om buiten een zitplaats aan te vragen en te beginnen met een bestelling chips en guac om het meeste uit je ervaring te halen.
Afgeleid van de eigenaren van Cafe Gratitude, wordt Gracias Madre ten zeerste aanbevolen door vegetariërs en veganisten, dus de eetzaal zit altijd vol!
100 procent biologisch en veganistisch
Gracias Madre zei het het beste: "serveer 100% biologische, boerderijverse, lokaal geproduceerde gerechten, geïnspireerd op enkele recepten van de gemeenschappen die we bedienen." Hun chef-kok brengt gedurfde smaken en seizoensbewuste ingrediënten in recepten waar je seconden van wilt. De drankendirecteur, Maxwell Reis, stelt het barprogramma samen waarin hij ethische agavepraktijken predikt. Wees voorzichtig! Als je te veel met hem praat, raak je misschien net zo gebiologeerd door mezcal als hij!
Er staan veel goede keuzes op het menu, maar ik heb ervoor gekozen om te beginnen met de Gorditas. Het werd gemaakt met aardappel gemengd in de masa, besprenkeld met hun cashew crema en gegarneerd met avocado. Het was zo lekker! Als hoofdgerecht raad ik de Wet Burrito aan, gemaakt met jackfruit carnitas en gesmoord in guacamole.
Over het algemeen beste veganistisch Mexicaans eten
Als niet-veganist wist ik niet wat ik kon verwachten van deze veganistische Mexicaanse keuken. Gracias Madre bewees dat veganistisch eten net zo goed (of zelfs beter) is als de rest. Over het algemeen is de sfeer fantastisch en het eten is overdreven. Gracias Madre heeft zichzelf overtroffen! Veganistisch of niet, iedereen in LA moet Gracias Madre proberen.
Ga voor meer geweldige plantaardige gerechten in So-Cal naar de 11 beste veganistische restaurants van The Beet in Los Angeles.
