Je hoort altijd hoe je meer planten kunt eten. Maar wanneer was de laatste keer dat iemand met je sprak over minder vlees eten? Toegegeven, overstappen op een 100 procent plantaardig dieet is optimaal voor je gezondheid, en volgens het werk van Dr. Dean Ornish en andere toonaangevende hartdokters is het het enige dieet waarvan is aangetoond dat het niet alleen hartfalen voorkomt, maar zelfs omkeert. ziekte is een volledig plantaardig dieet.
Studies hebben het verzadigde vet in rood vlees in verband gebracht met hartaandoeningen: het vet veroorzaakt opbouw van tandplak in je bloedvaten waardoor zuurstof en voedingsstoffen niet meer van je hart naar de rest van je lichaam kunnen gaan - organen, hersenen, longen – wat het begin is van een hartaandoening.
Studies hebben ook een verband gelegd tussen plantaardige diëten, die meer vezels bevatten, om de bloedsuikerspiegel te verlagen of onder controle te houden, wat leidt tot gewichtsverlies en het omkeren van een hoge bloedsuikerspiegel, evenals pre-diabetes en diabetes bij patiënten die vlees weggooien en meer met vezels gevulde groenten, fruit, noten en zaden aan hun dieet toevoegen.
Uit een studie bleek dat mensen die geen vlees meer aten 4,5 pond meer verloren dan mensen die dat niet deden, over een periode van 18 weken. Dieters die vegetariër worden, verliezen niet alleen effectiever gewicht dan mensen met een caloriearm dieet, maar verbeteren ook hun stofwisseling door spiervet te verminderen, zo bleek uit de studie.
Als je echter bent opgegroeid met het idee dat het eten van dieren niet alleen normaal maar ook noodzakelijk is, kan zo'n grootschalige verandering naar het eten van geen vlees moeilijk zijn. Toch is het mogelijk, en met de strategieën die experts hieronder schetsen, kun je leren hoe je minder vlees kunt eten.
1. Begin met wat je weet: eet je favoriete voedsel, alleen plantaardig
Begin met het bedenken van je favoriete eten. "De meesten van hen zullen al een vleesloos alternatief hebben", zegt Amy Longard, plantaardige chef-kok en geregistreerde holistische voedingsdeskundige in Ottawa, Ontario. Als je bijvoorbeeld van burrito's houdt, verwissel dan de kip voor pinto of bonen, en sla de zure room of kaas over, maar voeg extra guacamole toe. Zelfs als je van pizza en hamburgers houdt, geldt hetzelfde: "Al deze voedingsmiddelen zijn nu verkrijgbaar in smakelijke vegetarische versies en zijn overal verkrijgbaar in restaurants, fastfoodketens en goed gesorteerde supermarkten", voegt ze eraan toe.
2. Gebruik alternatief vlees: Burgers, Nuggets, Crumbles en Sausage in veganistische versies
"Hoewel ze niet ideaal zijn voor de lange termijn, bieden deze vlees alternatieven een geweldige overbrugging als je overstapt naar een meer plantaardig dieet. "Hoewel het het beste is om dit niet als langetermijnstrategie te doen, is er niets mis mee om deze producten als eerste stap te gebruiken", zegt Leslie Elder, M.D., internist in Portland, Oregon. Gelukkig kun je, waar je ook winkelt of woont, altijd plantaardige vlees alternatieven vinden. Zelfs supermarktketens zoals Kroger introduceren hun eigen versies."
3. Zie vlees als bijgerecht, niet als voorgerecht: vul je bord met groenten en volle granen
De meeste Amerikanen zetten bij hun ma altijden vlees centraal, wat betekent dat ze grotere porties vlees eten dan zelfs sommige organisaties zeggen dat oké is. Daardoor krijg je meer verzadigd vet, cholesterol en andere ongezonde dingen binnen. Om deze overgang gemakkelijker te maken, kunt u uw vlees in plaats daarvan beschouwen als een bijgerecht en niet als voorgerecht. "Dit kan net zo bevredigend zijn als een grotere hoeveelheid vlees", zegt ouderling. En met minder vlees heb je meer ruimte voor andere dingen, zoals groenten, fruit en peulvruchten, volle granen, of favorieten zoals rijst en bonen.
4. Maak je ma altijden pittiger: proef de kruiden waar je van houdt, niet alleen wat eronder zit
Wanneer was de laatste keer dat je stopte en een hap uit roadkill nam? Zou je er nooit aan denken om het te doen? Maar kauw hierop: dat vlees dat je eet is weinig meer dan het vlees van een dood dier, maar omdat het zwaar gekruid en/of gesausd is, zijn je smaakpapillen opgewonden. Zoals Elder zegt: "De meeste mensen vinden de ketchup of barbecuesaus belangrijker dan de burger." Denk bijvoorbeeld aan bacon. Als het je zou worden geserveerd als een stuk gewoon vlees en niet gerookt of gezouten, zou je het waarschijnlijk niet lekker vinden. Het resultaat? Voeg kruiden en sauzen toe aan het plantaardige voedsel dat je probeert, en het zal je misschien verbazen hoeveel je ervan houdt.
5. Adopteer Meatless Monday: Of Meatless-Taco Tuesday, of Vegan Wednesday .
"Deze wereldwijde beweging, die tijdens de Tweede Wereldoorlog in de Verenigde Staten begon en vervolgens werd opgepikt door Sir Paul McCartney en een culturele boost kreeg als Meat Free Monday ter ere van zijn overleden vrouw, Linda, moedigt mensen aan om elke maandag vleesloos te gaan.Probeer het. Wie weet? Het kan zijn dat u zich zo goed voelt dat u naar andere dagen van de week gaat verhuizen. Veel plezier met Meatless Taco Tuesdays, probeer Impossible versus Beyond of probeer Gardein versus Dr. Praeger&39;s opties, en doe een blinde smaaktest met het gezin. Ze zullen misschien verrast zijn en vragen: welke is het vlees? U kunt antwoorden, Geen van hen!"
6. Beperk vlees alleen tot lunch: het is beter om een licht, plantaardig avondmaal te eten, voordat je naar bed gaat
Als je het Amerikaanse standaarddieet volgt, eet je waarschijnlijk bij elke ma altijd dierlijke producten: eieren en worst als ontbijt, een broodje kip of salade als lunch en 's avonds een hamburger. Maar door dierlijk voedsel te beperken tot lunch alleen, ben je een stap dichter bij vleesloos worden en krijg je een spijsverteringsvoordeel. "Vlees is zwaar voedsel en je spijsvertering is van nature het sterkst op het midden van de dag", zegt ouderling. Met andere woorden, als je vlees eet, zul je het 's middags beter kunnen verwerken en verwerken.Dit doet natuurlijk niets af aan de gezondheidsgevolgen van het eten van vlees, maar probeer deze tactiek en je zult in ieder geval minder eten. Dit zou je zelfs kunnen inspireren om het vlees uit lunches verderop te halen.
7. Subplanten voor de helft van het vlees: maak die burger met champignons, bonen, linzen
Als je thuis vleesgerechten kookt, vervang dan de helft van het vlees in je gerecht door champignons of bonen, die in een pastasaus of burger smaak, vezels en voedingsstoffen toevoegen. Studies tonen aan dat je net zo tevreden zult zijn alsof je 100 procent vlees zou gebruiken, en het is nog een andere manier om het vlees uit je dieet te bannen.
Hoe meer plantaardig voedsel je eet, hoe beter voor je hart, je gewicht en je algehele gezondheid. Bekijk hier de honderden recepten van The Beet voor meer manieren om planten aan je dieet toe te voegen, voor een gezond hart, gewichtsverlies en het milieu.
