Plantaardig worden is lang niet zo moeilijk als het ooit was toen het enige product op de markt Silk Soy Milk was. Met fastfoodketens die plantaardige opties bieden (elke dag wordt er een nieuwe aan de lijst toegevoegd) en grootwinkelbedrijven zoals Costco, Target en BJ's die plantaardige keuzes inslaan, kun je nu je Gardein-gehaktballetjes kopen in massa. Maar hoewel plantaardig voedsel op grotere schaal beschikbaar is, zijn er ook een wildgroei aan mythen over wat je moet eten, of het gezonder is en hoe je het goed moet doen.
Amy Gorin, RDN ontkracht de meest voorkomende misvattingen, zodat je je minder geïntimideerd voelt over het eten van meer planten en beter kunt eten voor je gezondheid.
" MYTHE 1: Plantaardig eten betekent gewoon konijnenvoer eten:"
Als mensen denken aan plantaardige diëten, visualiseren ze heel veel groenten en fruit. En ja, vergis je niet, dat zal er genoeg zijn, maar het dieet is complexer dan dat visueel suggereert. "Het eten van een plantaardig dieet betekent niet alleen meer fruit en groenten eten", zegt Gorin. "Je moet een uitgebalanceerd dieet volgen als je plantaardig eet, net zoals je zou doen als je niet voornamelijk vegetarisch zou eten." Dit betekent het inslaan van volle granen, peulvruchten, zaden, noten en minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Hoewel veel plantaardige eters ervoor kiezen om helemaal geen dierlijke producten te eten, kun je genieten van vleesvervangers zoals seitan, tempeh, tofu of notenkazen en veel van je favoriete troostma altijden kunnen gemakkelijk veganistisch worden gemaakt, met een paar eenvoudige ruilingen.Bekijk de plantaardige recepten van The Beet.
MYTHE 2: Plantaardig eiwit is moeilijk te vinden.
Als je ooit iemand hebt verteld dat je plantaardig of veganistisch gaat eten, gaat de eerste vraag die je krijgt over eiwitten, en meer specifiek: waar haal je het vandaan. Mensen raken vaak in paniek bij de gedachte om alle dierlijke eiwitten te schrappen, en vinden het moeilijk voor te stellen hoe ze genoeg binnenkrijgen zonder dagelijks kip, vis of vlees te eten, maar Gorin zegt dat dit geen grote zorg is als het gaat om naar plantaardig eten. "Je wilt kijken naar plantaardige eiwitten zoals edamame of peulvruchten zoals linzen, bonen en erwten", zegt ze. Het eiwit van dierlijke producten zoals vlees komt eigenlijk van het plantaardige voedsel waar de dieren van grazen, dus plantaardig gaan is een geweldige manier om de tussenpersoon uit te sluiten en hoogwaardige voedingsstoffen binnen te krijgen.
MYTHE 3: Calcium is iets wat veel plantaardige eters vergeten.
Bij elk dieet is het belangrijk om andere belangrijke spelers op het gebied van voeding te onthouden, zoals calcium, dat helpt onze botten sterk te houden en ons hart en onze spieren mee te neuriën. En ervoor zorgen dat je voldoende calcium binnenkrijgt, is nog steeds goed te doen met een plantaardig dieet zonder zuivel, zegt Gorin. Gorin zegt zelfs dat dezelfde bronnen waar je op vertrouwt voor eiwitten ook een dubbele bron voor calcium zijn. "Pulsvruchten bieden, net als een kopje witte bonen in blik, 191 milligram calcium (19% van de dagelijkse waarde), " zegt ze. "Je kunt ook zoeken naar met calcium verrijkt sinaasappelsap en ontbijtgranen."
MYTHE 4: Als je merkt dat je supplementen nodig hebt, faal je in een plantaardig dieet.
Het is geen schande om naar een supplement te moeten grijpen als aanvulling op je plantaardige dieet en dat betekent niet dat je een plantaardig dieet niet correct volgt."Veel mensen realiseren zich niet dat ze misschien bepaalde supplementen moeten nemen voor voedingsstoffen die ze niet zoveel binnenkrijgen via voedsel", zegt Gorin. "Je hebt bijvoorbeeld meer vitamine B12 nodig en je eet geen vette vis, misschien wil je kijken naar een op algen gebaseerd DHA- en EPA-supplement." Zoals met elk supplement, is het belangrijk om met uw arts te overleggen voordat u met een nieuw supplement begint, om er zeker van te zijn dat het een gezonde keuze voor u is.
