De CEO en oprichter van Beyond Meat, Ethan Brown, is ook een filantroop en vader, echtgenoot en mentor. – of zelfs beter – dan het echte werk. Brown ging zitten met The Beet-columnist Elysabeth Alfano, presentator van de Awesome Vegans Influencer Series, om te praten over hoe COVID-19 alles veranderde en wat hij nu gaat koken.(We vermoeden dat je het vanuit de volgende kamer kunt ruiken.)
Sinds de beursgang van het bedrijf in mei 2019 heeft het Beyond Meat-aandeel de krantenkoppen gehaald, eerst omlaag, daarna omhoog en nu met 50 procent boven het oorspronkelijke aanbod. Toen consumenten de veiligheid van de vleesvoorraad tijdens de pandemie in twijfel begonnen te trekken, steeg de vraag naar Beyond Meat enorm, evenals de aandelenkoers, die begin mei in de driedubbele cijfers klom en tot en met juni boven de $ 150 zweefde, verdrievoudigde het dieptepunt van $ 54 en veranderde .
Brown leek nooit te zweten. Door dit alles is zijn focus intensief getraind op de toekomst van voedsel, en hoe hij alles kan innoveren, van eiwitbronnen tot textuur, kleur en geur, en hoe hij producten kan creëren die het echte werk zo goed nabootsen dat consumenten hun oude hamburger of worst nooit meer zullen missen. gewoonten.
Om Brown erover te horen praten, zal de toekomst van voedsel de planeet redden, ziekte helpen voorkomen en vriendelijker zijn voor dieren, dus het is een driedubbele overwinning.Beyond wordt nu gedistribueerd in China en Europa en de meeste erkende supermarkten en ketens in de VS. Beyond Meat-aanbiedingen zijn te vinden bij Duunkinm, Subway, Carl's Jr., Del Taco en Starbucks, om er maar een paar te noemen. Het bedrijf lanceerde oorspronkelijk met plantaardige kipreepjes en stapte vervolgens over op plantaardige hamburgers, eerst met de Beyond Meat Burger 1.0, daarna verbeterde het de formule. Brown drong snel door voor een betere Burger 2.0 en voegde vervolgens Beyond Meat-worstjes toe.
Met zijn technische achtergrond en gedrevenheid zou je denken dat Brown relatief ongenaakbaar zou zijn. Niets is verder van de waarheid verwijderd; hij houdt van niets liever dan vleesloze worstjes maken voor gasten in spijkerbroek en T-shirt, zoals hij voor mij deed, nog voordat ze vorig jaar naar de markt gingen.
Brown is vastbesloten om de manier waarop mensen eten en denken over eiwitbronnen te veranderen, voor hun gezondheid, het milieu en dieren. Hier is zijn kijk op hoe gezond eten big business is.
EA for The Beet: eet je meer dan kip als ontbijt?
EB: Ik ben erg gefocust op: Zal mijn dieet me de hele dag ondersteunen? Je kunt duidelijke verschillen zien in je productiviteit op basis van het voedsel dat je eet, toch? Dus als je bijvoorbeeld een koolhydraatrijk ontbijt hebt, presteer je gewoon niet zo goed, toch? Jarenlang at ik gewoon onze kipreepjes als ontbijt omdat ik echt die kernproteïne en dat gevoel van alertheid wilde dat je krijgt als je 's ochtends een hoger eiwitgeh alte hebt.
"Als mensen een sollicitatiegesprek met me hebben, zeg ik altijd: benader de dag alsof het een spel is. Heb je je rust gekregen? Heb je goed gegeten? Zodat je de hele werkdag door kunt komen en intens kunt zijn. Ik probeer dat advies aan mensen te geven, want dat is alles wat we hebben – het is onze tijd. Bouw je dag dus op om op een zo hoog mogelijk niveau te functioneren.
EA for The Beet: ik vind dit geweldig. Dat we onze dag moeten indelen zoals een atleet dat doet, dat we allemaal de hele dag aan onze prestaties zouden denken.
EB: "Ja, in feite hebben we een hele groep atleten die promoten dat ze beter presteren op plantaardige eiwitten.
EA for The Beet: En wat is de toekomst van voedsel? Is plantaardig eten onvermijdelijk?
EB: "Ik denk niet dat we een dieet gaan volgen waarbij we alleen planten en groenten in hun oorspronkelijke vorm consumeren. (Echter, ) Ik denk dat we die vleesconsumptie absoluut kunnen verschuiven van dierlijk vlees naar plantaardig vlees en ik denk dat dat zal gebeuren. Ik denk dat het bijna onvermijdelijk is.
"Ik kwam uit de alternatieve energiesector waar het bedrijf waar ik werkte een miljard dollar besteedde aan de ontwikkeling van brandstofcellen. Dat is een belangrijke oplossing: emissievrije voertuigen creëren. Maar wat als je een duurzamere bron van vlees creëert voor het standaard bord. Hoe groot zou dat zijn? Dus waarom geen miljard uitgeven? Waarom zou u daar geen tien miljoen dollar aan uitgeven?"
EA for The Beet: Heb je huisdieren?
EB: We hebben schildpadden, een schildpad, een varken. In feite staat mijn varken op mijn (Beyond Meat) shirt met een "W" voor Wilbur.
EA for The Beet: The pig on the Beyond Meat shirt is voor jouw varken?
EB: Ik heb de kinderen gesmeekt om hem niet Wilbur te noemen. Noem hem alsjeblieft geen Wilbur. Elk varken heet Wilbur. Maar Wilbur is het!
EA for The Beet: Denk je dat ze anders zijn dan boerderijdieren?
EB: Nee en dat is het punt, een van de motiverende factoren die me in deze branche hebben gebracht was dat mijn vader professor is en dat geeft hem wat tijd in het weekend om te doen dingen. Hij groeide op op het platteland en wij groeiden op op het platteland omdat hij wilde dat we die ervaring zouden opdoen. Dus kochten we een boerderij in het westelijke deel van de staat. Ik zou daar in de weekenden en tijdens de zomers zijn en ik zou gewoon in gedachten nadenken over het verschil tussen de twee.(De boerderijdieren) werden prima behandeld, maar ik dacht aan het verschil tussen de koeien in de stal, of welk dier dan ook, en degenen die in mijn bed sliepen. Ik begreep het toen niet, maar toen ik ouder werd en vooral toen ik Darwin las: zijn hele punt is dat er slechts variaties en kleine gradaties van verschil zijn. Er is dus geen verschil dat een verschillende behandeling zou rechtvaardigen, toch? En dat is volgens mij een wetenschappelijk feit dat onze ethiek nog moet inhalen.
In een interview met Brown afgelopen voorjaar op Good Food Podcast gehost door Evan Kleiman, deed Alfano een diepte-interview met Brown tijdens haar bezoek aan de Beyond Meat-fabriek in El Segundo, Californië, waar ze Brown vroeg wat er op de horizon voor Beyond Meat:
EA: Wat nu? Biefstuk en spek?
EB: "Bacon interesseert mij bijzonder,vanwege de heerlijke aard ervan, plus het feit dat ik een varken als huisdier. Laten we dit probleem oplossen!'"
EA for The Beet: Wat zou je willen dat je 10 jaar geleden wist dat je nu weet.
EB: Leef niet klein. Dagelijks. Ik wist dit, maar ik handelde er niet elke dag naar. Wees dus elke dag gewoon wie je bent en leef niet klein.
EA for The Beet: Waar wil je om bekend staan?
EB: Ik zou graag willen dat het bedrijf bekendstaat als een groep mensen die rundvlees van dieren scheiden.
Klik hier voor het volledige interview. Klik hier om andere interviews uit de Awesome Vegans Influencer Series met Elysabeth Alfano te bekijken.
Elysabeth Alfano is een plant-based expert voor de reguliere media, die nieuws over gezondheid, voeding, zaken en milieu voor het grote publiek behandelt.
