Aziatische Noedels in Romige Cashewsaus

Anonim

Dit recept is glutenvrij, vol van smaak, gemakkelijk aan te passen en super makkelijk te maken. Het is zelfs zo goed dat dit waarschijnlijk zal worden toegevoegd aan je lijst met favoriete gezinsma altijden. Plet er wat geroosterde cashewnoten bovenop en eet deze noedels met een kant van knoflook-chilisaus en veganistische hoisinsaus om het nog een tandje hoger te krijgen!

INGREDIËNTEN:

  • Rijstnoedels
  • 1 eetlepel sesamzaadolie
  • 1/2 Kopje Uien, in blokjes
  • 1/2 Blok Extra stevige tofu, in blokjes
  • 2 Teentjes Knoflook, fijngehakt
  • 1 Kop Shitake-champignons, in plakjes
  • 1/2 Kop Broccoli, gehakt
  • 1/4 kop rode paprika, gehakt
  • 1/4 Kopje Gele Paprika, Gehakt
  • 1/4 Kop Wortelen, gehakt
  • 1 Spaanse peper, fijngehakt
  • 1 eetlepel Tamari
  • 1/3 theelepel Chinese kruidenmix met 5 kruiden, optioneel

Romige Cashewsaus

  • 1 kopje rauwe cashewnoten, 20 minuten geweekt in heet water
  • 1 1/2 kop niet-zuivelmelk
  • 2 eetlepels glutenvrije misopasta
  • 1 eetlepel Tamari
  • 1 eetlepel rijstwijnazijn
  • 1 eetlepel sesamzaadolie
  • 1/4 tl peper

INSTRUCTIES:

  1. Kook wat water en week je rauwe cashewnoten 20 minuten in heet water.
  2. Kook de rijstnoedels zoals aangegeven op de verpakking. Terwijl de noedels koken, bereid je al je groenten voor. Als de noedels gaar zijn, zet je ze opzij.
  3. Om de saus te maken, giet je de geweekte cashewnoten af ​​en voeg je ze toe aan een snelle blender. Voeg de rest van de ingrediënten voor de romige cashewsaus toe en meng tot een gecombineerd en glad geheel. Zet opzij.
  4. Verhit je sesamolie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
  5. Voeg je uien en knoflook toe aan de pan en bak 2-3 minuten, of tot de knoflook bruin begint te worden en de uien glazig worden.
  6. Voeg de rest van je groenten toe aan de pan en laat 5-7 minuten koken.
  7. Voeg je 5 Spice Chinese melange en Tamari-saus toe. Kook nog 1 minuut.
  8. Zet het vuur laag. Voeg je saus en noedels toe. Roer tot de groenten en noedels gelijkmatig in de saus zijn gemengd.
  9. Serveer meteen. Werk af met wat geroosterde sesamzaadjes en geroosterde cashewnoten. Geniet ervan!

Voedingsaantekeningen:

800 calorieën, 30g eiwit, 103g koolhydraten, 12g vezels, 38g vet

Editor'S Choice