Impossible Foods heeft zojuist zijn veganistische varkensvlees alternatief gelanceerd in verschillende restaurants in de VS voorafgaand aan zijn wereldwijde retail- en foodservice-debuut. Impossible Pork arriveerde vorige week in de veelgeprezen Momofuku Ssam Bar van chef-kok David Chang in New York City. Chang –– die de eerste chef-kok in de VS werd die de Impossible Signature Impossible Burger debuteerde –– zal het plantaardige varkensvlees verwerken in zijn kenmerkende Spicy Race Cakes met een Impossible Pork Ragu.
"“Ons menu vraagt om hoogwaardige, veelzijdige ingrediënten, en de producten van Impossible Foods leveren dat altijd op”, aldus Momofuku Culinary Director Max Ng. Impossible Pork repliceert de heerlijke smaak en sappigheid van varkensvlees, waardoor het perfect past bij een van onze meest iconische gerechten."
Na het debuut in de VS is het bedrijf van plan om het nieuwe product op 4 oktober te distribueren naar meer dan 100 restaurants in Hong Kong. Restaurants in de VS en Hong Kong kunnen vanaf deze maand Impossible Pork bestellen, zodat consumenten wereldwijd met een zeer goedgekeurde plantaardige varkensvervanger.
Het bedrijf voerde voorafgaand aan zijn publieke debuut een blinde smaaktest uit bij meer dan 200 consumenten in Hong Kong. In het onderzoek scoorde Impossible Pork hoger dan de dierlijke tegenhanger. De deelnemers gaven aan dat ze 54 tot 46 procent de voorkeur gaven aan het plantaardige eiwit boven het varkensvlees op varkensbasis. De smaaktest evalueerde de smaak, textuur, koopintentie, uiterlijk en algehele tevredenheid van de geselecteerde consumenten.
"Eerder deze maand hebben we het beest verslagen met de lancering van Impossible Chicken Nuggets", zei Dennis Woodside, president van Impossible Foods. “Met Impossible Pork verslaan we het dier opnieuw terwijl we nog meer soorten gerechten tevreden stellen - nog een belangrijke stap om het wereldwijde voedselsysteem veel duurzamer te maken.”
Het nieuwe product van Impossible heeft een verbeterd smaakpalet en voedingswaarde. Plantaardig varkensvlees bevat geen hormonen, geen antibiotica en geen gluten. In tegenstelling tot een portie van vier ons conventioneel dierlijk varkensvlees, bevat het plantaardige alternatief 37 procent minder calorieën, 59 procent minder vet en 36 procent minder verzadigd vet. Het plantaardige varkensvleesproduct is bedoeld om de smaak en textuur van traditionele varkensvleesproducten na te bootsen met extra gezondheidsvoordelen.
Naast de voedingsvoordelen beweert Impossible Foods ook dat het nieuwe eiwit alternatief zeer duurzaam is. Volgens een ISO-conforme levenscyclusanalyse gebruikt het nieuwe veganistische varkensvlees van Impossible ongeveer 85 procent minder water en tussen de 66 en 82 procent minder land dan de productie van dierlijk varkensvlees. Productie produceert ook tussen de 73 en 77 procent minder uitstoot van broeikasgassen.
Oorspronkelijk onthuld op de Consumer Electronics Show (CES20) vorig jaar, is de Impossible Pork momenteel verkrijgbaar bij drie restaurants in de Verenigde Staten, in de verwachting om uiteindelijk uit te breiden naar de hele foodservicesector.Zowel Nice Day Chinese in New York City als Asian Box in Californië hebben nieuwe menu-items onthuld met veganistische eiwitten.
In Hong Kong zal chef-kok May Chow – de gerenommeerde chef-kok die voor het eerst de Impossible Burger serveerde in 2018 toen deze in de regio aankwam –– nieuwe en innovatieve gerechten introduceren waarin de Impossible Pork voorkomt. De chef-kok kondigde aan dat varkensvlees een integraal onderdeel is van de keukens van de regio, waardoor het plantaardige alternatief voor varkensvlees een essentieel product is voor veel van haar eigen restaurants en andere. De chef-kok verwerkt het plantaardige varkensvlees in haar restaurant Little Bao en bereidt een Tawainese LuRou Scotch Egg en een Happy Paradise compleet met Impossible Dan Dan Noodles.
“Varkensgehakt staat centraal in zoveel klassieke Chinese recepten, van dumplings tot loempia's tot dan dan noodles, zei Chow. “Ik ben heel blij dat we nu een duurzamer alternatief hebben dat geen concessies doet aan de oorspronkelijke diversiteit, verrukkingen en diepgang van ieders favoriete recepten.”
Impossible bereidt zich voor op de distributie van de Impossible Pork in de Verenigde Staten en Zuidoost-Azië. De Amerikaanse foodservicesector heeft nu volledige toegang tot het plantaardige varkensvleesproduct, wat betekent dat traditioneel vleesrijke keukens kunnen beginnen met het introduceren van plantaardige alternatieven voor favoriete gerechten. Daarnaast bereiden verschillende restaurants in Singapore en Hong Kong zich voor op de introductie van plantaardige eiwitten waarmee restaurants en consumenten gemakkelijk plantaardig voedsel kunnen adopteren.
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco. Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
