Het eten van slechts één kopje groene bladgroenten per dag is genoeg om spierkracht te verbeteren en op te bouwen, volgens een nieuwe studie. De bevindingen zijn gepubliceerd in het recente nummer van het Journal of Nutrition.
Onderzoekers van de Edith Cowan University (ECU) in Australië keken naar twaalf jaar aan gezondheidsgegevens van meer dan 3.700 deelnemers aan de AusDiab-studie van het Baker Heart and Diabetes Institute in Melbourne.
Verbeterde spierkracht
Volgens de onderzoekers werden nitraatrijke bladgroenten, waaronder spinazie, boerenkool, snijbiet en diverse soorten sla, in verband gebracht met betere spierprestaties. Degenen die dagelijks de hoogste niveaus van nitraten consumeerden, vertoonden 11 procent meer beenkracht in vergelijking met degenen die het minste consumeerden. De frequente groenteeters liepen ook sneller dan degenen die niet zoveel groente aten - tot wel vier procent sneller dan de groep die weinig consumeerde.
Hoofdonderzoeker dr. Marc Sim van ECU's Institute for Nutrition Research zegt dat de bevindingen de voordelen onderstrepen van het dagelijks eten van groene bladgroenten.
"Ons onderzoek heeft aangetoond dat diëten met veel nitraatrijke groenten je spierkracht kunnen versterken, onafhankelijk van fysieke activiteit, zei hij."
"Desalniettemin stellen we voor om de spierfunctie te optimaliseren een uitgebalanceerd dieet rijk aan groene bladgroenten in combinatie met regelmatige lichaamsbeweging, waaronder krachttraining, ideaal is."
De vele voordelen van bladgroenten
Het eten van een dieet dat rijk is aan plantaardig voedsel, met name bladgroenten, wordt in verband gebracht met een aantal gezondheidsvoordelen. De USDA beveelt ten minste drie porties van één kopje donkere bladgroenten per week aan, maar een groeiend aantal onderzoeken wijst op de voordelen van meer eten dan het aanbevolen minimum.
Uit een onderzoek uit 2010 bleek dat een portie bladgroente van anderhalve kop per dag het risico op diabetes type 2 met 14 procent verlaagde.
Het nieuwe onderzoek wijst ook op het verband tussen groenten en cardiovasculaire gezondheid. ECU-onderzoekers hebben onlangs in dit onderzoek gekeken naar de voordelen van kruisbloemige groenten en de gezondheid van bloedvaten.
Een ander onderzoek uit 2017, gepubliceerd in het International Journal of Epidemiology, keek naar zeven decennia aan gegevens over gezondheid en voeding. Dat onderzoek vond een sterke correlatie tussen de consumptie van bladgroenten en een verbeterde en duurzame gezondheid.
In dat onderzoek is tien porties fruit en groenten per dag de goede plek. De USDA beveelt tussen de vijf en dertien porties vers fruit en verse groenten per dag aan.
“Met minder krijg je minder bescherming tegen ziekte en vroegtijdig overlijden”, zegt Ocean Robbins, CEO van Food Revolution Network. "Mensen die het magische getal 10 bereikten, hadden tijdens de onderzoeken 31% minder kans om te overlijden dan degenen die weinig of niets aten."
De bevindingen van het onderzoek zijn volgens Robbins goed voor het voorkomen van zeven miljoen vroege sterfgevallen per jaar.
"En we zouden niet alleen langer leven, maar ook een veel hogere kwaliteit van leven hebben", zegt hij.
Er is ander onderzoek dat een lang leven en voeding met elkaar in verband brengt. Recent onderzoek wijst op de voordelen van een plantaardig dieet op de darmgezondheid, wat verband hield met een langer leven. Het vond biomarkers van diverse darmmicrobiomen bij gezonde mensen ouder dan 80, wat een aanwijzing was voor een dieet dat rijk is aan plantaardig voedsel.
Herprogrammeer je dieet om meer groenten te eten
Het probleem is natuurlijk dat veel te veel mensen liever chips en pizza eten dan groenten. Er is ook onderzoek naar waarom dat gebeurt: bewerkte voedingsmiddelen veroorzaken eerder verslavende reacties dan gezonde voedingsmiddelen.
Maar je kunt je voorkeuren herprogrammeren. Dieet-apps zoals Noom kunnen hierbij helpen. Maar de eenvoudigste manier om gezond te eten, is door het gewoon te blijven doen.
" je probeert erachter te komen hoe je meer groenten kunt eten, en je geeft er niet echt om, je beste strategie is om ze gewoon te blijven eten ", zegt Robbins. “Dat klinkt misschien als een dubbele binding - om van groenten te houden, moet je groenten eten waar je niet van houdt - maar in de praktijk is het goed te doen. En verandering kan vrij snel gaan.”
Er zijn gegevens om dit te ondersteunen. Studies hebben aangetoond dat vroege en frequente blootstelling aan gezond voedsel - zelfs in de baarmoeder - gezond voedsel smakelijker kan maken voor kinderen, zelfs als de moeder tijdens het geven van borstvoeding stopte met het consumeren van dat voedsel.Uit deze studie bleek dat herhaalde blootstelling succesvoller was om kinderen aan gezonder voedsel te laten wennen dan de belofte van een beloning zoals ijs om eerst gezondere opties te eten.
