Een nieuw veganistisch voedingstechnologiebedrijf gevestigd in Portland, Oregon heeft zojuist financiering verkregen om te beginnen met de distributie van zijn innovatieve, baanbrekende product aan Amerikaanse consumenten. CHKN Not Chicken (CNC) heeft zojuist een financieringsronde van $ 4,5 miljoen afgesloten onder leiding van Stray Dog Capital, die een wijdverbreide distributie van zijn kenmerkende plantaardige product mogelijk zal maken. Het bedrijf gebruikt technologie die de textuur, sappigheid en smaak van conventionele kip op basis van dieren nabootst, en het bedrijf gelooft dat zijn product vleeseters kan overtuigen om een plantaardig dieet te volgen.De CHKN Not Chicken heeft twee jaar intensief onderzoek en ontwikkeling gekost om het eindproduct te creëren dat bedoeld is voor e-commerce en uiteindelijk voor de lancering van supermarkten en foodservices.
“Onze missie is om consumenten te inspireren om gezonder en duurzamer te leven en we geloven dat de beste manier om deze visie te bereiken is om gemakkelijke manieren te creëren waarop mensen kunnen overstappen op een flexitarische levensstijl en een paar keer vlees uit hun dieet moeten schrappen van dagen per week, ”vertelde mede-oprichter en CEO van CNC, Brian Pope, aan VegNews. “Kleine, duurzame veranderingen in het eetgedrag van een groot deel van de bevolking zullen een zeer groot cumulatief effect hebben op zowel de gezondheid van mensen als op het milieu.”
Het CHKN Not Chicken-product maakt zijn plantaardige product met erwteneiwit. Het veganistische merk ontwikkelde een productiemethode die gebruikmaakt van gepatenteerde extrusie naast een smaakinfusietechnologie die het erwteneiwit manipuleert om de smaak en textuur van kip te weerspiegelen. Het bedrijf zal in eerste instantie drie smaken van zijn geraspte plantaardige kip introduceren in Naked CHKN, Mexicaans geïnspireerde Fiesta CHKN en pan-Aziatisch geïnspireerde Zen CHKN.De geraspte veganistische kip zal volledig gluten- en sojavrij zijn.
Het plantaardige merk wil zijn ontwikkeling voortzetten, in de hoop zijn productiemethoden uit te breiden naar andere eiwitsectoren. Het bedrijf beweert dat zijn inventieve techniek in staat zal zijn om andere eiwitten te repliceren, waaronder varkensvlees, kalkoen en andere. Het recente financieringspakket stelt het bedrijf in staat om te voldoen aan de stijgende vraag van consumenten naar veganistische eiwitten en om zijn productiemogelijkheden te verbeteren.
“We zijn ook aan het innoveren om consumenten andere vormen van CHKN Not Chicken te bieden, waaronder borst en tenders,” zei Pope. “Maar de ultieme visie is om het merk uit te breiden naar andere eiwitten en onze innovatiepijplijn omvat Pork Not Pork, TRKY Not Turkey en meer. CHKN Not Chicken is nog maar het begin.”
CHKN Het doel van Not Chicken is om de aanwezigheid van kippenhouderij wereldwijd te verminderen, met als doel de veehouderij-industrie te ondermijnen.Pope – die was aangesteld als executive voor snackmerk PopChips en Sir Richard Branson’s Virgin Galactic – is van plan om in de loop van vijf jaar minstens 5 miljoen consumenten te bereiken. De technologie van het bedrijf is bedoeld om vleeseters of omnivoren rechtstreeks te bereiken en die consumenten een alternatief te bieden dat zo dicht bij het dierlijke product ligt.
“Kip is het meest geconsumeerde vlees ter wereld. In de VS is de consumptie van kip twee keer zo hoog als die van rundvlees en veel hoger dan die van varkensvlees, kalkoen of andere eiwitten”, aldus Pope. "Kip wordt ook gebruikt in een breed scala aan recepten, waaronder taco's, roerbakgerechten, rijstkommen, pasta's, pizza's en salades. Beyond Meat en Impossible Foods hebben geweldige alternatieven gecreëerd voor beefburgers, maar er is niet zoveel innovatie geweest op het gebied van kippen.”
Het plantaardige alternatief voor kip bevat 20 gram eiwit en 140 calorieën per portie van 8 ons. Het bedrijf brengt het product op de markt als een perfecte aanvulling op verschillende keukens en beweert dat het gemakkelijk te koken en te verwerken is.Door de samenwerking met Stray Dog Capital kan het product consumenten in het hele land bereiken, waardoor een nieuwe plantaardige kip wordt toegevoegd aan de snelgroeiende markt. Samen met de veganistische reuzen Beyond Meat, Daring, Impossible Foods en meer, gelooft CHKN Not Chicken dat deze investering haar product in de schijnwerpers zal zetten.
“We zijn verheugd om samen te werken met Stray Dog Capital en hun passie voor het creëren van een gezondere, humane en duurzamere toekomst te delen”, zei Pope. “Door lekker eten te creëren dat ook nog eens plantaardig is, denken we dat we het aantal flexitariërs in de wereld drastisch kunnen verhogen, die zich bewuster worden van het voedsel dat ze eten en op zoek zijn naar opties waarmee ze heerlijk vlees kunnen maken. gratis versies van hun favoriete recepten.”
Paus en andere stichtende leden werken ook aan het verminderen van hun inname van vlees en dierlijke producten. Hij hoopt dat zijn reis betrekking zal hebben op Amerikaanse consumenten en zijn product als een nuttig alternatief zal pushen.Het bedrijf is van plan alternatieven te ontwikkelen voor de vleesproducten waarvan de Amerikaanse consument afhankelijk is. Pope neemt zichzelf op in deze beschrijving door te zeggen dat "als ik echt eerlijk ben, de allure van spek me er misschien van weerhoudt om volledig vegan te worden." CHKN Not Chicken heeft de intentie aangekondigd om in de toekomst te werken aan het perfectioneren van formules en methodes voor plantaardige varkensvleesproducten.
“Ik bevind me op dezelfde reis als miljoenen Amerikanen die hun afhankelijkheid van vleesproducten aan het verminderen zijn en regelmatig plantaardige ma altijden in mijn dieet opnemen”, zei Pope. "De enorme innovatie die momenteel plaatsvindt op het gebied van plantaardig voedsel, maakt het gemakkelijker en lekkerder om vlees te vervangen en merken als Good Planet Cheese bieden geweldige alternatieven voor zuivel, dus veel van mijn ma altijden zijn tegenwoordig veganistisch."
