Paddestoelen hebben een momentje. Een reden is dat bepaalde soorten, zoals portobello-paddenstoelen, perfect de textuur en smaak van vlees nabootsen, terwijl andere paddenstoelen, zoals leeuwenmanen, bekend staan om hun geneeskrachtige eigenschappen. Paddenstoelen zitten niet alleen vol met vitale mineralen, vitamines, antioxidanten en krachtige, immuunbevorderende stoffen, maar ze kunnen ook helpen bij het bestrijden van infecties, je lichaam helpen kankercellen te neutraliseren en je helpen in slaap te vallen en te blijven wanneer het je ontwijkt.
"Deze soorten paddenstoelen worden al eeuwenlang gebruikt om ziekten te behandelen, ziekten te bestrijden, stemmingsstoornissen te reguleren en de slaap te verbeteren terwijl ze energie stimuleren. Het blijkt dat het recente onderzoek dit ondersteunt. Champignons zijn praktisch wondervoedsel. Nu steeds meer mensen op zoek gaan naar natuurlijke remedies en begrijpen dat voedsel een medicijn is, blijken paddenstoelen een krachtige aanvulling te zijn op elk gezond dieet."
"De meest populaire immuunbevorderende paddenstoelen die vaak worden aangetroffen in gezondheidsvoedingsproducten en natuurlijke medicijnen zijn kalkoenstaart, reishi, zhu ling en leeuwenmanen, die allemaal krachtige verbindingen bevatten, zoals een die wordt gebruikt om patiënten te helpen die een radiologie of chemotherapie genaamd eiwitgebonden polysaccharopeptide dat hen helpt hun immuniteit op te bouwen zodat de medicijnen de kankercellen kunnen doden, maar niet hun gezonde cellen, volgens onderzoek. Naast het kunnen behandelen of helpen voorkomen van ziekten, heeft elke paddenstoel zijn eigen speciale voordelen; de reishi-paddenstoel staat bijvoorbeeld bekend om zijn kalmerende effecten en wordt vaak gebruikt om mensen te helpen in slaap te vallen en de heilzame REM-slaap te krijgen die ze nodig hebben."
Voordat je op zoek gaat naar dit soort paddenstoelen op het menu, houd er rekening mee dat ze niet populair zijn voor culinair gebruik, maar eerder als actieve ingrediënten in supplementen, medicinale chocolade, eiwitshakes, speciale theesoorten en koffievervangers. Hier zijn de vier meest populaire paddenstoelen die het immuunsysteem stimuleren om te eten als je ziek bent of een infectie wilt voorkomen.
1. Kalkoenstaartchampignons
Deze veelkleurige paddenstoel komt voor in de bossen van China en Europa en de eikenbossen van de Pacifische kust van de Verenigde Staten. De schimmel groeit in trossen of clusters op bomen en takken en kan een mengsel zijn van bruin, zwart, wit, grijs, blauw en rood. Ze zien eruit als een brede waaier – bijna zoals wanneer een kalkoen zijn staart spreidt – vandaar de naam. Ze staan bekend om hun eigenschappen tegen kanker en worden wereldwijd verkocht als supplementen, thee of vloeibare extracten.
"Turkijestaart bevat een hoog geh alte aan antioxidanten, waaronder fenolen en flavonoïden, die de immuuncellen stimuleren die zich door het hele lichaam (in de bloedbaan) mobiliseren en indringers doden, en bescherming bieden tegen bacteriën, bepaalde ziekten, bepaalde kankers en meer, volgens een studie. Onderzoekers merkten ook op dat de antioxidanten in de paddenstoel bijdroegen aan een verbeterde immuunfunctie, verwijdering van gifstoffen en versterking."
"Kalkoenstaartextract bevat eiwitgebonden polysaccharopeptiden die worden gebruikt als aanvulling op chemotherapie en radiotherapie>"
